第三十八节 美食大厨李景元
所有材料都已经被做好了前期工作,李景元也穿上了围裙,开始了正式的料理。WwW.feiazw.CoM
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“广告之后欢迎回来。”闲下来之后的秀英和小t把神童的mc位置抢了过来,开始主持起来。而神童则只好拿起了另外一台dv,和韩庚一起做起了vj。
“热烈欢迎我们今天的大厨出场,登登登登~~~~~~”两个丫头做了一个夸张的动作,把手一起指向了刚把炒勺拿在手里的李景元。
看到丫头们的兴致很高,李景元也配合起来,反正他也已经录过一次无限挑战,算是比较熟悉了:“大家好,我就是今天的厨师李景元,请大家多关照了。”
“呐呐,景元oppa,给我们介绍一下今天的菜单吧。”秀英拿着一个矿泉水瓶子戳到李景元的面前,假装采访用的话筒。
“呃~~,好的。”李景元被这个神奇的话筒给弄的楞了一下,不过还是马上反应过来,接着就介绍起来:“因为今天的人比较多,所以我们准备的材料也就不少,肉类材料里面种类就不少,带『毛』的带壳的,有脚的没脚的都有,蔬菜就更不用说了,今天的菜比较多的都是中餐,希望大家喜欢。”
“目前我已经计划好的菜是这样的:参鸡汤,糖醋排骨,秘制烧排骨,萝卜辣炖牛肉,回锅肉,豆腐扇贝汤,烤五花肉,烤韩牛,烤贝壳,拔丝红薯,地三鲜,干煸豆角,虎皮青椒,肉沫茄子,泡菜煎饼,还有一道秘密菜肴。”李景元把菜名一古脑都报了出来:“有的菜在韩国不常见,为了观众更好的理解,请加上cg。”
“哈哈哈哈。”坐在一边看着的其他人听到李景元结尾的那句话都笑了起来。
“秘密菜肴?是什么呢,景元oppa能透『露』一下么?”秀英作为少女时代里的食神对这些菜很是向往,听到李景元说还有一道特别的菜,连忙追问起来。
“不能说不能说,我只能说这是中国江南的一道菜,这个菜是很有历史的哦,而且在小说里面也出现过不少次,算是一道很有名气的菜吧。”
“有名气?麻婆豆腐?”孝渊在中国留学了一段时间,听过一些其他人不知道的菜名,就举手发言到。
“当然不是了,麻婆豆腐也太没有难度了,我准备的这道菜是很特殊的,稍微介绍一下,这道菜要用到一种十分特别的材料,这个材料是其他的菜里完全不会用到的。”李景元神秘兮兮得说到,泥巴嘛,哪有其他菜里会用上这东西。
“哼~~,不说就不说,反正等下就能吃到了,迟早是要暴『露』的。”看到李景元一个劲的卖关子,小t也没有再继续追问下去了。
“那么现在就开始料理了,首先我要做的是这几个需要时间比较长的菜。”李景元拿出处理好的牛肉还有整鸡。
萝卜炖牛肉这个菜的时间一定要足够,只有这样才能把菜的精华给炖出来,李景元准备了三个小时的时间,让这个菜能充分的入味。
“牛肉切方形大块,萝卜削皮切块,和牛肉一样大小就行,然后牛肉块在沸水中煮上两分钟,除掉血水,放油爆香姜片,然后倒入牛肉,翻炒时加点料酒,再加上两勺子豆瓣酱,适量酱油和冰糖,炒上一会给牛肉上『色』。翻炒大概两到三分钟后,加入开水,一丁点醋,然后把剩余的配料都倒进锅里,就是那些陈皮茴香之类的,轻轻搅拌均匀后放到沙锅里面。接下来就用小火慢慢炖,等两个小时之后再加萝卜,起锅之前二十分钟再加点调味料就可以了。”一边动手,一边介绍着菜的做法,李景元的身手一点也不耽误,整个过程和电视里的那些美食节目里的厨师差不多。
“珉豪,带着你的伙计,去院子里的角落里挖点泥巴来,记的要弄的细一点啊。”把沙锅架在垒起来的火堆上,李景元对着镜头外面喊了一声。
“泥巴??”小t听到李景元的喊声,歪着脑袋问到。
“恩。没听错,就是泥巴,这就是我刚才说的特殊材料了。”
“泥巴做菜???能吃么?”秀英虽然嘴馋,但是也不代表她的牙口好到能接受这样的材料,她也对李景元的选择表示了很大的疑问。
“嘿嘿,放心吧,保证你喜欢。”李景元对自己的手艺信心十足,让大家的好奇心被吊的更高了。
“下面处理这些整鸡,我要做的参鸡汤和韩国一般的做法稍微有点不一样。在把鸡肚子填满之前,我要把这些鸡先处理一下,鸡去掉pp,在滚水中煮开捞起,在冰水里凉透,这样的话可以去掉腥味,接下来才是塞东西进去。把用温水浸透的糯米,板栗,红枣塞完之后记得要把鸡肚子缝好,我这里用的是牙签,要是大家觉得没有把握的话可以用棉线,接下来在锅里加上人参,红枣,蒜片,盐还有少许的胡椒,最后加水,这个水量记得要刚好满过鸡,不要太多了,剩下的事就是等上一小时了。要是大家时间不够的话,也可是使用高压锅,不过我个人觉得还是沙锅炖出来的最好吃。”
李景元处理完参鸡汤之后,珉豪也完成了他的任务。李景元接过珉豪手里已经筛好的细土,开始摆弄起来。
本来叫花鸡需要的时间是最长的,不过李景元把这个菜当成了结尾的大菜,所以也就不是太担心时间。拿着已经刚才腌过的两只整鸡,李景元开始在鸡的表面上涂抹调料。
秀英看到这里的时候还是一头的雾水,直到李景元把芝麻叶子弄好,包过牛皮纸开始往上糊泥巴的时候才有点头绪,她一边指着李景元手里的鸡一边开始喊了起来:“这个不是那个什么,哎呀,叫什么呢,我记得我以前在电视上看过的啊。”
“不是吧,秀英,你连这个都知道?看来你对吃的东西真得很重视啊,这么冷门的菜你竟然都记得。”李景元看到秀英的表情也调笑起来。
“好吧,既然你已经认出来了,我也就不隐瞒了,这个叫做叫花鸡哦。传说中由乞丐发明的美食。”
“乞丐?”不光是秀英,其他人也一起问到。
“恩,就是乞丐,很早以前,在中国有一个乞丐,沿途讨饭流落到江南常熟县的一个村庄。有一天,他偶然得到一只鸡,想宰掉煮了吃,可是他身边没有炊具,又没有调料。他来到一座叫做虞山的山脚下,将鸡杀死后去掉内脏,带『毛』涂上黄泥、柴草,把涂好的鸡置火中煨烤,等到泥巴干了鸡就熟了,剥掉泥壳,鸡『毛』也随泥壳脱去,『露』出了的鸡肉。这就是最早的叫花鸡了,后来人们把这种做法发扬光大,在做的时候加上了一些调料还有荷叶包裹,慢慢的就变成了现在的这个样子,今天因为没有荷叶,我就用了芝麻叶来代替,效果也是差不多的。”
李景元的解说很是详细,让所有人都听了个明白,不光是现场的这些人对他的解释很满意,在这个视频流出去之后,很多的观众也对李景元的博学感到很佩服。
“恩,这样就差不多了。”说话之间,李景元也已经把鸡完全包裹好了,现在的鸡已经被糊上了一层泥浆,李景元拿着这两个泥球来到刚才架上沙锅的火堆边上。在火堆的中间掏了一个洞,将两个泥球放了进去:“等下你们派个人盯着这个火啊,不要让它熄了。这东西要不一次烤好就不好吃了。”
几个费时间的菜已经处理好了,省下的就是那些比较好弄的菜了,随着李景元的忙碌,花了几个小时的时间,这些菜都一道道的被做了出来,至于保温的问题,李景元早就想到了,处理微波炉之外,他还准备了几个大号的泡沫箱子,这些箱子用来保温效果还是很不错的。
几个小时的时间说长不长,说短也不短,不过大家都被李景元的技术给吸引了,再加上李景元时不时的派发的任务。所有的在没有察觉的情况下度过了这几个小时。没有了繁重的练习,没有了老师的呵斥,一群半大的丫头小伙都放开了束缚,大声的笑闹着,把这段时间积累起来的各种压力完全给甩到了脑后。
不光是这些练习生们玩的开心,神童和韩庚这两个已经出道sj成员也很是高兴,作为队伍里面最特殊的两个人,他们都有着比其他人更沉重的包袱,神童是因为自己的外貌,韩庚则是因为自己的语言问题和身份差异,通过这次的聚餐,他们也放开了自己的心思,再次回到了没有烦恼的状态。
“烤架弄好了吧,那大家就一起开动吧。”李景元弄完手里的最后一个拔丝红薯,看了看等得口水都快流出来的众人,招呼了一声。
“哦~~~,万岁!!!”
终于等到了这一刻,几个小时的等待让这群娃娃的胃口早就被吊到了天上,听到李景元的话,摆桌端菜的动作简直就是麻利到了极点,几分钟之内,所有人就围坐到了矮桌边上,开动了起来。
“咝~~~~。”“哇~~~~~。”“太美味了!!!”“这才叫享受啊!!!”“景元oppa真厉害!!简直就是偶像啊!”
所有人都吃的十分开心,对李景元的厨艺表示了极大的肯定和赞叹,作为一个料理人,李景元看到这些人对自己做出来的美食欲罢不能,心里也很是高兴。
神童和韩庚也已经加入了争抢的行列,一点也没有前辈的样子,至于摄象机,被摆到了固定的位置,谁还有心思管呢?
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