她办个同窗宴,满朝文武都来了?
第66章 硝石制冰?不,是冰水!
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“就是你们三个,说我的冰梅酪不够好吃?”王御厨居高临下地问。

这三个小女娃实在长得太可爱了,大眼睛忽闪忽闪,王御厨嘴角不由自主扬起了几分。

不行,不能笑,要严肃一点!

祝澜几人立刻明白,是刚才她们的话被听了去,御厨来兴师问罪了。

祝澜和秦雨薇有点尴尬,乔悠悠却想也没想点头道:

“对啊,我在家做的都比这个好吃。”

不仅王御厨被气笑了,连围观的学徒们都笑了起来。

吹牛你也打个草稿啊倒是!

“小孩子骗人是不对的!”王御厨有点生气了。

孩子父母怎么教的,什么谎都敢张口就说?

在家也能做,还比他做得好吃?

他今天赌上厨师生涯的尊严也要拆穿这种谎话!

“我没乱说啊。”乔悠悠歪着脑袋。

“不就是牛奶发酵变酸嘛,每次吃完留一点,下次再把牛奶加进来,放一放就变成新的酸奶了。我还知道要保温……”

王御厨脸色一变,恨不得立刻捂住她的嘴。

这可是他偶然发现的秘密,这小丫头怎么会知道的!?

而且怎么口无遮拦,张嘴就往外说啊!

王御厨的眼神偷偷瞟了一圈。

周围的学徒们不是在看天上的云,就是在看院子里的菜。

实际一个个都竖起耳朵听着呢!

“咳咳!”王御厨赶紧打断,不让乔悠悠再说下去了。

他瞪了一眼学徒们,“看什么看,都回去干活!”

等学徒们磨磨蹭蹭散去了,王御厨才压低声音问乔悠悠。

“你真的……也做出来过?”

他还是不太相信。

莫非这法子在民间并不稀奇,只是自己久居宫里,孤陋寡闻了?

乔悠悠点点头,只不过她以前是用酸奶机做的。

祝澜灵机一动,“老师傅,不如这样,我们帮您改进冰梅酪,您让我们带走一份,怎么样?”

王御厨哪能不明白她的心思,十分犹豫。

他想拒绝,但又想知道究竟有什么法子能做得更好吃。

祝澜叹气道:“唉,这冰梅酪,名不副实啊。如果能用冰水冰一冰,凉滋滋,那才好吃呢!”

王御厨嗤笑一声:“冰?要是加了冰,你们这些普通人还能吃得起?”

笑话,冰那可是王公贵族,或者富甲一方的大户人家才能用得起的!

买冰、存冰的成本有多高,这些小孩子知道个屁!

简直张口就来。

“这才几月份,上哪找冰水去?走吧走吧,竟说些不切实际的。”

他摆摆手,准备打发她们回家算了。

祝澜却微微一笑,问他如果自己真能弄出冰水怎么办。

“那我喊你们御厨行不行?”王御厨没了耐心,突然觉得自己有病,为什么跟她们三个小娃娃较真。

还废了这么多口舌。

祝澜勾了勾嘴角,带着乔悠悠和秦雨薇转身走了。

王御厨看着三人离开,摇摇头,心想自己真是闲得慌。

……

过了不到一个时辰,王御厨正在准备明日要售卖的冰梅酪。

晟子突然慌慌张张闯了进来。

“师父,那三个女娃又来了!说是……带着冰水来了!”

王御厨不相信。

别说现在这季节压根没有冰,就是去市面上买,也很少能买得到了。

祝澜三人依然站在刚才的庭院里,后厨所有学徒全都跑出来看。

“听说她们能搞出冰水?笑死我了,这么热的天,她们在做梦吗?”

“该不会是什么变戏法的吧?”

“不可能,就是变戏法,也不可能凭空变出来冰啊!除非她们是神仙!”

祝澜见王御厨出来了,让人找来一个水盆,装满冰凉的井水。

此时正值正午,大大的太阳悬挂在空中,阳光分外刺眼。

王御厨也想看看,她们要玩什么花样。

“来吧。”祝澜对乔悠悠点点头,将那些白色粉末倒入了水盆中。

这是古籍中记载过的硝石制冰法,利用的是硝酸钾溶解时会吸收大量热量的特性,只不过——

事实上的硝石制冰,其实并不可行,根本不可能让水温降到零度以下。但是利用硝酸钾溶解吸热,能够迅速降低水温却是真的。

故而方才祝澜打包票时留了个心眼,说的是是“冰水”而非真正的“冰”。

刚才她们三人其实是去买硝石了,而且还祝澜专门找人研磨成了粉末。

这样做一方面是为了提高溶解速率,更快制冰。

另一方面则是不让王御厨等人一眼看出这粉末是什么,否则自己还拿什么谈判?

粉末被全部倒进了水里,祝澜又找来一根木棍搅拌,最后将那碗冰梅酪小心翼翼地放入水盆中,碗的高度正好高于水面。

有围观的学徒嗤笑道:“还以为是什么新玩意,本来井水就凉,不过就是拿井水降降温呗,搞得那么玄乎。”

众人心中赞同,井水虽凉,却也凉不到哪里去,一碗冰梅酪放进去根本不可能有什么变化。

祝澜心无旁骛,乔悠悠帮忙搅动着水盆里的硝石,自己则用白瓷勺搅动小碗中的冰梅酪。

估摸着温度差不多了,她将碗取出,摸了摸碗壁,露出满意的笑容。

“您尝尝看?”祝澜将冰梅酪端给王御厨。

王御厨原本是抱着一颗尊老爱幼的心在这里看她们胡闹,只想快点敷衍一番打发几人离开,便伸手去接。

手掌里传来冰冰凉凉的触感,让他一愣,接着半信半疑地尝了一口,眼睛顿时瞪大了些。

清凉的口感在唇齿间氤氲开来,风味立时提升了不知多少倍!

这样的口感,绝对不是在井水里泡一泡就能有的!

他脸上惊疑不定,走到那水盆前,小心翼翼地将一根手指伸了进去,立刻又缩了回来。

神情更加困惑。

他招呼学徒们都过来,那些人原本神色不屑,觉得师父大惊小怪,却都在感受到那水盆的冰凉时收起了笑容。

“这……炎炎夏日,这水怎么比井水还凉?”

“我喝过冬天的雪水,就有这么凉!”

“这都快成冰了吧……”

王御厨脸色沉了沉,问祝澜方才到底加了什么东西进去。

祝澜却卖了个关子,笑而不语。

乔悠悠在一旁趁热打铁,告诉王御厨,若是能用木桶和竹筒搭建起一个冷却系统,然后将冰水倒入这个系统,便能在内部形成一个类似冰鉴效果的空间,不仅可以帮助菜品降温,更能用来储存新鲜食材。

王御厨听得心脏突突直跳。他做了三十多年的御厨,对各式菜肴了如指掌,明白好些菜品是只有冬天寒冷的时候才能做的。

一旦温度高了,口感就会大打折扣。

如果真的能够造出这样的东西,那他就是大梁美食史上的里程碑!

“可是……”一个学徒质疑道,“你们那粉末用完就没有了,如果要不断制造冰水,那得用多少粉末才行啊?”

是啊!狂喜过后的王御厨冷静下来,他还得考虑成本问题。

“这个不必担心。”

祝澜直接将水盆中的水倒去大半,将水盆放在灶台上加热。很快溶液便被煮沸,水分开始迅速蒸发。

“有……有东西出来了!”离得最近的学徒指着水盆叫道。

随着水分消失,水盆的金属盆底开始析出固体结晶。

“瞧,将此物砸碎了,便是我方才使用的粉末,想要反复使用多少次都行。”

所有学徒的目光聚集在王御厨身上。

王御厨沉默良久,终于下定决心。

“说吧,你要什么条件,才能告诉我上哪去寻这东西?”

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