第211章 把春天吃进肚子里
小川就是监工。
检查小豆丁们的作业是否合格。
种多了的得捡出来，少了的得补进去。
五头干活又稳又快，强迫症一般，说是三个豆豆就是三个豆豆，多丢一颗都要给捡出来，完美执行任务。
其余几个，新鲜感一过，就想耍赖皮。
可是，娘（大伯娘、舅母）分给他们的任务，怎么还有老远一截呢？
又不想被比下去，都憋红了小脸，你追我赶，忙活得不可开交。
翠花和五头的这一溜活儿最先干完，在前面等着他们。
翠花给五头擦了一下，被沾上泥巴的小脸，问道：“小五累不累？”
五头摇头，“娘，好玩，一点都不累！”
可不嘛，这一个篮子装的也不过一斤蚕豆，对这小子来说，跟常人拿个鸡蛋一般，人家还能再种一下午！
干了活儿了，出了大力。
晌午饭，那一个个的吃得喷喷香。
因为晚上要给他们做大菜，晌午饭就是府里跟来的灶房婆子做的。
翠花见缝插针的给他们夹蔬菜，饥饿感是最好的料理，豆腐都能吃出龙肉的感觉来。
歇午觉的时候，一溜的小子，睡得四仰八叉，还打起了小鼾。
樊氏妯娌也在大梨村自己院子里住着，跑来看了一下三头和四头。
说不心疼是假的，可大嫂都舍得让她的孩子下地，她们也不敢抱屈。
老袁头甚至说：“你们哪个不是干农活儿长大的？这点子活儿，能把他们怎么的！我看大头娘安排得挺好！现在府里几个娃，顿顿有肉吃，还挑三拣四的，就你们给惯的！”
马氏不干：“谁惯了？难不成明明是少爷，还让他们天天去放牛啊！”
老袁头皱眉：“那也不能浪费粮食，也不能挑食！”
马氏不敢反驳，心里也是认同的，现在的娃娃哟，哪里吃过她们当年的苦，哎！
钱阿兰不怕儿子吃苦，她本人就是苦水里泡到大的，这点活儿算啥子！
下午，放假的伴读哥哥们也来了大梨村。
除了袁文杰和袁文武兄弟，还有把自己当成袁家亲戚走动的秦柯。
秦柯这小子，小时候也是在村子里长大的，这会说到干农活，一点都带怕的。
翠花就把带头干活的重担，交给了四个半大小子。
然后一伙子人呼啦啦种豆去也。
有一下午的时间，可以想想菜单。
翠花拎着篮子，去了庄子里，想看看有哪有蔬菜肉类可以用。
这也是吃河鲜的季节，庄子外的河沟不少。
何氏看见主家居然在河边翻找，上来问了情况便笑着说：
“夫人，这河里的河虾和小杂鱼，蚌壳，可多了，我让我家几个大小子，帮您抓去！可别脏了您的鞋。”
“好呀，你让小子们多抓点，送我府上去。”
翠花肯定也不会白拿，她会叮嘱李大娘，给他们折算铜板的。
没料到，在村里还见着几个小孩儿，爬到高高的榆钱树上撸榆钱吃。
这个，翠花也稀罕啊。
她连忙抬头对树上的顽童说：“小孩儿，你们给我撸一些榆钱儿呀，送到村里的袁府去，我让李大娘给你们铜钱。”
“真的吗？袁夫人，您可不许哄我们哟！”
顽童们马上确认，要有铜板赚，他们可以撸光村里所有的榆钱树。
“不哄你们，注意安全啊，别落下树来了，都给我送去府上吧。”
“好呢，好呢！”要不是在树上，他们都想跳几下了。
翠花还挖了一些荠菜、野葱和地皮菜。
这些在野菜里面算是比较好吃的，心里已经有大概的菜谱了。
等她回到袁府后，村里的孩子们，也陆续送来了他们寻摸来的食材。
这河蚌，都能堆成小山了，小孩脑壳那么大的，能有上百个。
河虾还活蹦乱跳着，目测也有小十斤，成人的小拇指般大小，看着还挺肥呢。
小杂鱼也不少，只是个头不大，拇指粗细。
榆钱儿可送来了满满一背篼，几个娃儿捧着一大串儿铜板，心情激动得要上天。
灶上的婆子和李大娘，带着小丫头们，帮着翠花收拾这些河鲜。
河蚌要先吐沙，小杂鱼要把肚肠挤出来。
榆钱儿还要仔细挑拣一番，野菜们也要好好洗洗。
小儿子要吃鹅，宠娃的娘亲必须满足啊。
挑了战斗力最彪悍的一只公鹅出来，痛快的杀掉。
五味鹅，这是一道所用调味料并不多，但是酸甜可口不油腻的菜式，小孩儿一定会喜欢的开胃菜。
新鲜鹅肉，砍成四大块，用酱油涂抹全身，腌制两刻钟，以便入味上色。
锅倒入油，下入姜片，葱白，陈皮爆香，放入鹅肉煎制，皮的部位焦黄即可。
最后放一定比例的：酱油，米醋，红糖，盐，适量水。
大火开后转小火焖煮半个时辰，收汁就出锅。
除了鹅肉的酸甜咸香，这道菜，最特别的地方是鹅骨的味道，脆角一样，香酥脆口。
油爆河虾，用大量的沸油，高温炸至虾壳炸开，虾肉紧缩，让虾壳与虾肉中间有空隙。
再用，酱油、蚝油、米酒、蜂蜜调成酱汁。
在油锅里烧开煮沸后，再把炸好的河虾放进去焖烧至酱汁入味。
这是一道咸甜口的菜，河虾的壳儿被炸成脆皮，可以带着虾壳一起吃。
里面的虾肉却还很鲜嫩，除了下饭，还很下酒。
用速成的法子让河蚌快速吐沙，第一次在清水里放盐，静置两刻钟，换了清水后，再放食用油，反复几次，直到泥沙吐净。
河蚌炒韭菜，被撬开壳儿来的河蚌，挤去它们的内脏，只留下黄色的蚌肉，拍平后，切成肉丝。
冷锅热油，葱头、大蒜、姜块爆香后，用大火煸炒蚌肉，最后放入韭菜和几个干辣椒段，用蚝油和盐调味。
这菜它，鲜辣爽口，锅气十足，吃一口，根本停不下来。
椒盐小杂鱼，煎到酥，连鱼骨头都可以一起吃了，完全不怕卡喉咙。
地皮菜炒蛋，似木耳之脆，但比木耳更嫩。
如粉皮之软，但比粉皮脆，润而不滞，滑而不腻。
还有重口的泡椒炒鹅杂，开胃红油拌荠菜、餐前春笋酸菜肉片汤。
榆钱饭，没有玉米面，只能用上麦面，用熟油和麦粉搅拌后上蒸笼，旺火蒸熟即可。
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