咸鱼夫妻在逃荒
第137章 豆瓣酱
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第137章 豆瓣酱

翠花选了个晴朗的日子下酱。

将白酒、盐、放入烧开的开水里面,等开水凉透后才倒入大酱缸里。

最后把干霉豆瓣也倒进去,搅拌均匀,上面用干净的细纱布盖住,暴晒。

上次在盾鱼岛黑下来的那批盐巴,黑娃又给弄了出来。

做豆瓣酱,盐巴需求量可是不小的。

翠花还给他唱赞歌:“老公,你这一举动可太合我心意了,真是为了咱家的豆瓣酱来,省了不少银子呢!”

乐呵呵的黑娃得意洋洋。

早就忘记了,他媳妇当时是如何发愁的。

某女人当时唠叨了小一个月:这么多盐巴,咱家几辈子人都吃不完啊,私下卖盐是犯法的,那可怎么整哟。

为了这批豆瓣酱,翠花定制了一批,直径1米,高度为1.3米大酱缸。

一百八十个大酱缸清洗出来后,就摆在袁府的院子里。

视觉上很是壮观。

六头这个调皮鬼,看他的婆子一没注意,他就攀爬进了一口空大缸里。

把找他的小丫头和婆子们,都吓得快哭断气了。

好在他玩这个躲猫猫,不到一刻钟就玩腻了。

三头身的家伙,爬进去容易,出来难,急得哇哇大叫。

“娘娘.”

“哇哇.”

“快,快,六少爷在哭!”

“不得了啦,六少爷掉进酱缸里了!”

找娃急得满头大汗的翠花,寻着声音找去,一把把这个臭小子捞了出来。

看到娘亲,小屁孩眼泪汪汪,还想扮可怜状。

气得他娘对着他的肥屁股,就来了几个巴掌。

用了点力气,一下,就把六头给打哭了。

翠花后怕得很,这家伙要是掉进晒着豆瓣酱的大缸里,不给淹死才怪!

绷着脸,一下午没搭理他。

六头人小,心眼也不大。

忍了一下午的委屈,只等他爹下班回来后,眼含热泪的告状:“爹,娘打,屁屁,痛痛,哭!”

无良爹听完小儿子的委屈,还哈哈大笑:“老幺啊,你今儿干啥淘气啦,你娘都把你打哭了,哈哈哈.”

告状无用?

我要你干啥!

六头气哼哼,都不给他爹抱了,转身自己就跑了。

反正娘是亲的,转眼又赖在娘的怀里不起来。

连续晒了半个月的豆瓣酱。

不光是让豆瓣酱晒日光浴,每天还要反复的搅拌。

直到豆瓣酱变成黑褐色浓稠状。

晒好的豆瓣酱,隔着老远就能闻到一股子自带的酱香味。

咸咸的,香香的。

闻起来就很下饭。

最后的检验官还得是翠花说了算。

全球华人都钟爱的川省郫县豆瓣酱,还差最后一个环节——加辣椒。

两百亩辣椒树红彤彤,压弯了腰。

还要先挑选出了辣椒中,最红最大的来。

品质最好的,都用来做种子。

不是直接剥开来取,要连着辣椒壳儿一块儿晒干、晒透后才能取种。

剩下的普通辣椒就是豆瓣酱的灵魂伴侣了。

鲜活的辣椒摘下来,去蒂洗净晾干,再和适量比例的老姜一起,还要被切成碎末状。

做豆瓣酱最辣眼睛的一个流程就是切辣椒了。

没有机器作业,一切得靠手工!

翠花也舍不得使唤自己亲人,用了五百文一日的高薪,找了村里三十几个媳妇子来干着活计。

媳妇子们卷起袖子,整整切了五天还没切完。

辣得眼睛都红肿了,手也肿了,手掌心烧心的痛。

粗布做的手套,辣椒汁都能渗透进去。

吃得苦着苦,两天就赚一两银子!

媳妇子们均表示,这活儿,她们还愿意干。

剁好的辣椒,直接被倒进了晒好的豆瓣酱里。

之前还是黑褐色的豆瓣酱,马上变得红彤彤。

颜色上看起来,就让人添加了几分食欲。

仔细的给每个大酱缸盖上一层薄薄的细纱布,如此这般还要这样晒上一到两个月。

搅缸的活儿,只能是让李大娘来干了。

在大梨村的一个多月时间里,五头和六头在庄子里都玩野了。

俩娃从白胖娃娃,变成了黑胖娃娃。

五头每天最爱干的活计,就是去河边捡鸭蛋。

你以为他这是长大了,能帮家里干点活儿了。

这个坏小子冷不丁的,趁人不注意,就喜欢偷着徒手捏鸭蛋。

一开始没掌握好力道,一捏就爆自己一身的蛋液。

捏得多了,他到后面可以单手把蛋壳捏裂而不碎,还能做到蛋黄和蛋清分离。

反正捏起鸭蛋来,那叫一个开心,一点不嫌手上黏糊糊的感觉。

被他娘打了数次屁股,也死不悔改。

人家钢铁小男人,被娘打,一般情况下,连哼不都哼的。

很有他家大哥和二哥当年的风采!

六头和他五哥不一样,他和他们庄子里养的羊,杠上了。

都还没人家羊头高,固执的想往羊身上骑。

每次才爬了一半,就会被羊甩下去。

屡教不改后,翠花就让丫头和婆子随他去。

都不知道,前后被羊踢了多少个屁股墩。

羊不想和他做朋友后,小家伙还恼了。

气哼哼的告状,对他娘说:“娘,不骑,吃肉肉。”

翠花乐个不停:“哎呀,你们天天一起玩,都混得那么熟了,吃它不好的吧?”

六头吭哧吭哧想了半天,胖乎乎的手指头对对碰,满脸纠结的表情把大家都逗乐了。

黑娃不止一次的感慨:还是在村子里生活舒坦啊,就别说孩子们了,他和翠花都乐不思京城了。

可城里,还有一家子老老少少呢!

大头和二头都来信催好几次了。

还等着他们娘回去,审阅他们的第二册连环画《两只黑狗在路上》呢。

第二册的内容已经写到了,入成都府。

再是不舍,也要回城啦。

来的时候大包小包的,回去的时候马车车厢里也塞得满满的。

有张氏晒的各种菜干,也有她家庄子里肥美的鸡鸭和各种蛋类。

一听要回去了,五头和六头急得哇哇叫:“我不走,我不走,就不走”

一着急,都能三个字三个字的往外蹦了。

嘤嘤嘤,爹娘一点都不贴心,人家都还没玩腻呢!

回京城后成天都要被关在府里,哪有这敞开的庄子里好玩啊!

小动物多,小朋友也多!

马车上撅着小嘴,抽抽搭搭。

回府后,被哥哥们一顿的搓,咯咯的笑了半天,又高兴起来了!

嘿嘿嘿,回家也好玩,回家有哥哥!

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