第56章 吃货搞出来的阵仗
船商东家，摸着下巴开始琢磨起来。
自家这倒霉厨子不行，别家有行的啊！
常在江上走，来往的大客商咱十家熟悉七家。
或许，可以帮这位夫人组织一下，厨艺交换？
顺便，也好让自家那个没出息的大厨，也学点新菜式回来啊！
这一年之中，他有大半的时间在船上，也不是餐餐都有酒楼给他吃的！
为了自己的口福着想，还是让大厨多学几个菜是最好的法子。
不是他家府上没有其他厨娘，这位是他奶嬷嬷的男人。
两口子跟着他一年四季的到处跑，主打一个经由这两人之手的食物放心。
若是在放心的基础上，能色香味俱全就完美咯。
张罗这些，不过就是他动动嘴皮子的事。
张罗之前，特意使了他家奶娘前来与翠花打招呼。
“袁夫人，不知您是否乐意，在闲暇之余，多认识几个船商大厨呢？”
翠花压抑住兴奋：“可以，这有什么不行的？说起来还都是同行嘛，大家可以切磋切磋手艺！”
奶嬷嬷很不好意思的开口恳求：“那，夫人能不能也顺带教教我那手笨的男人，我们不白学”
一群人是教，多一个也不多啊，翠花痛快的答应了。
心里咋舌：人家这东家的脑子也太好用了，为了口吃的，还真是够拼的！
这也让她更加坚定了，做新东方校长的信心。
民以食为天，古人诚不欺我也！
在下一个码头停留补给之时。
该商船的东家，还真的给翠花张罗来了十个大厨。
不用他怎么宣传，这种厨艺交换的法子，还是很有噱头。
其他船商们，之所以愿意让自家厨子来切磋凑这个热闹，还都是因为翠花他们这一船的东家，古家大少。
说起来，古家大少在吃的上头，是出了名的舌头刁钻。
这大黄江一路上的酒楼，就没有他没去过的。
吐槽起别人家厨子的手艺来，从来没有留过情面。
让他那么推崇和认可的厨子，其他船商们有本能的信任。
尤其是那些已经完成生意的，逗留上个三五日问题都不大。
况且，谁能抵挡住美食的诱惑啊？
翠花本来以为，挺简单的一个同行交换技术的聚会。
眼睁睁的被古大少，给搞成了一个码头盛世！
比赛当天，还给他们这群厨子每人分了一个帐篷。
里面用来给他们搭建了临时厨房。
大赛规则比较简单粗暴：只以两个时辰为准，参赛的大厨可以根据自己的拿手菜式烹饪，菜肴由食客与大厨们同品。
最终，食客可以投票选出菜肴前三甲。
依次奖金是：状元菜一百两，榜眼菜八十两，探花菜五十两。
大厨们可以自行选择想要交换的菜肴，只要双方同意。
只要手艺过硬，一菜还可以换多菜！
就这么半天功夫，小小的码头都快挤爆了。
这个古大少真的是，又爱凑热闹，又嘴馋！
闲人翠花表示，无异议。
现代厨师可以学习厨艺的渠道，实在太多了。
尤其是自媒体时代，什么秘制料理都能给你破解出来。
上辈子。
有一个吃过她家馆子二十年的食客，就表示过。
只要翠花愿意，他可以在北上广深这样的大城市，投资给她开餐饮连锁店。
也就是夫妻俩，对挣钱的欲望没有那么强烈。
不然，她的身价还得上一个新台阶。
如今，没有前世的家底，是时候琢磨怎样赚到明面上的钱财了。
心思转到了比赛用的菜单上。
大夏朝人以羊肉为美，海鲜鱼类次之，猪肉垫底。
翠花最擅长的就是用最常见的食材，做出最不平常的味道来。
当然，还要在她的拿手菜上下功夫。
删删减减，费力半天时间，最后拟定菜单有：开胃糖蒜、红烧鲤鱼、秘制肘子、芥菜汤圆。
这个开胃糖蒜，是她们在南州的时候就已经做好了的，可以直接食用。
不要小瞧这个小咸菜，她家当年的小饭店，每年单独卖出去的糖蒜都有上万斤。
一个赠品，食客们买不到还不依。
其实做法倒不算复杂，只需要把新蒜去掉外皮清洗干净，按比例盐水腌制一天杀去辣味，将适当比例醋糖花椒茴香（八角）调料水烧开后冷却，倒入坛子密封即可。
选蒜是关键，长到什么程度的蒜最合适做，自有翠花的火眼金睛。
况且，还是空间种出来的呢。
打着幌子骗袁大妹等人，说是富贵人家花房里种出来被下人偷出来卖的，李大娘和袁大妹怎么也不会怀疑到空间上去。
酸甜开胃，还有新蒜独有的辣味，根本吃不腻。
翠花偷懒的时候，只需要炒上一锅蛋炒饭，配一碗糖蒜，她家娃儿们就能一人干上一大盆。
既然船商们喜欢吃鱼，红烧鱼也必须安排起来。
鲤鱼或者草鱼去掉鱼腥线，改花刀，腌制一刻钟，用菜籽油炸透。
再调上一个红烧汁淋在炸好的鱼上面，撒上葱花即得。
大黄江里野生的红尾鲤鱼，做这菜再适合不过了。
秘制肘子也是她家饭店的当家菜。
毫不夸张的说，她做过秘制肘子能以数十万来计算。
整个肘子，在她的秘制酱汁里腌制十二个时辰后，还需要煮半个时辰捞出，扎孔。
待肘子冷却后，用酱油上色。
再放进油里，炸到整个肘子皮金黄。
放菜干和昆布丝调出一个咸汤来，加老姜片，在大火上蒸2-3小时，葱花撒入即可。
之所以在主食上选了芥菜汤圆，还是因为这个季节就这个菜最为鲜嫩。
想要汤圆的面团弹性、有劲道，秘诀就是用热水和面。
搓成小孩拳头大一个，吃完大肉，每人来上一个荠菜汤圆，则口感细腻，清香十足，还去油腻。
几个菜里面，最费功夫的就是秘制肘子。
翠花为了节约时间，打算带已经炸透了的肘子去现场直接开蒸。
鱼现场做很快，汤圆也可以事先和好面。
反正厨子们都是食材自带。
古大少等评委，也没有要求参赛者要全部现场制作。
比赛的目的和核心就是，菜品味道本身。
所有食材成本还不到二两银子，由李老大采购。
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