神厨奶爸,从摆摊卖小吃开始
513、陈飞突然就灵感爆发,牛批!
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陈飞倒也不意外。

反正他做的美食菜品还挺多的,就算再来两三个人,也是够吃的。

赵宏看到陈飞准备的一些动物内脏,他有点傻眼了。

“飞,飞哥,你这是要做啥呢?”

赵宏简直快要震惊了,因为他不知道有什么菜是需要这么多动物内脏的。

“我要做毛血旺。”

陈飞笑着说,“这个毛血旺是一道重庆菜,在重庆那边还挺有名的,不过现在各地美食不都是一个大杂烩吗,其实在京城这边肯定也是能吃上的,就是看正不正宗了。”

“原来是这样啊。”

赵宏有点明白又有点不明白的点点头,“不过照你这么一说,我好像也是听说过这道菜的名字的。”

赵宏看着陈飞要开始忙起来。

他连忙过去:“飞哥,我也来,我也来。”

赵宏谨记自己的责任,要知道赵家祥老爷子可是让他来帮忙陈飞的。

陈飞也不推迟,陈飞跟赵宏说:“那麻烦你帮我把这些内脏洗一下吧,这些内脏买来的时候都是已经清洗过一遍的,等一下你就洗一下就好,不是特别麻烦。”

赵宏听的很认真,因为他怕自己帮忙不成反倒是帮倒忙了。

“这些内脏要分开吗?”赵宏谨慎的问。

陈飞想了想:“就不用了,反正到时候还要弄成一锅,分开反而没有那种必要。”

“行行行,我知道了。”赵宏连忙说,于是他开始清洗起来。

陈飞还有另外的事情,看到赵宏已经开始清洗内脏了,陈飞也开始忙起来。

金针菰切去根部撕小朵,洗干净。

陈飞把这个金针菰弄的很干净。

毛血旺其中一样必不可少的就是这道金针菰。

做完这一样之后,陈飞又开始继续忙碌。

这时候赵宏已经把一些肉类给洗好了,陈飞拿过来,然后把牛肚切小块。

切完时候,陈飞把这些肉全部摆在一个盘子上面。

“飞哥,你觉得这样洗可以吗?”

赵宏现在正在洗的是毛肚。

毛肚买来的时候都是已经清洗好了的,现在只需要清洗一下。

陈飞看了一眼,发现赵宏洗的板板正正的,没什么问题。

陈飞说:“没有问题,你把剩下那几样洗好就行,剩下的交给我就可以了。”

“好好好!”听到陈飞这么说,赵宏连忙应答。

这边陈飞拿出一块冻好的鸭血,鸭血,还有午餐肉,千页豆腐切片。

然后重新摆放在一边,葱白、蒜、姜切末,也放在一边。

赵宏在一旁帮忙。

他看着陈飞这么熟练的样子,尤其是对方那无影无踪的刀功,差点把赵宏惊到了。

实在是太牛叉了。

在现场看那么多厨师秀自己的厨艺,都没有一个人的强。

陈飞用豆芽少油炒熟(也可焯水),出倒入碗中垫底。

赵宏在一旁好奇的问:“飞哥,这一步是怎么回事?”

陈飞边忙边回答:“这一步是必要的,要不然到时候做出来味道就差了去了。”

听到陈飞这么说,赵宏悟了。

于是赵宏也开始加快了洗菜的速度。

陈飞另起锅,然后往锅里面少许油,陈飞等油热后加火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。

加葱白、姜蒜末炒香,加入适量清水。

这一步是非常重要的。

因为最后做出来的毛血旺肯定是最好吃的。

陈飞做着做着,忽然听到脑海里面传来「奶爸美食系统」的声音。

“叮~恭喜宿主激活菜品毛血旺!”

“毛血旺的由来已有快百年的历史,能传承到如今就说明毛血旺的优秀!”

“毛血旺的做法步骤有以下几个步骤!”

“请宿主按照步骤把毛血旺这一道美食给做出来!弘扬华夏美食!”

系统只响了两声然后又沉寂下去。

陈飞也没想到他只是做一个菜系统就直接给了他一个菜谱。

他细细的把系统给的菜谱看了一遍。

发现这里面的步骤大致跟他的步骤是一样的。

只是其中还有一些小的偏差。

陈飞连忙把这些小偏差细细又看了一遍,因为毛血旺它也是第一次做。

自然是有不完美的地方,如今有了系统给的外力辅助。

陈飞觉得他这一次做的毛血旺,肯定会很成功很正宗的。

赵宏看到陈飞忽然停下了手里面的动作。

赵宏有些疑惑地问:“飞哥,你咋了?有啥事情吗?”

陈飞听到赵宏的话,回过神来。

陈飞对着赵宏笑了笑:“没事,只是刚刚忽然想到了一个做出毛血旺更好的方法。”

赵宏听到有些沉默了,所以刚才飞哥就在他的眼皮子底下,灵感忽然爆发了吗?

这边陈飞开始慢慢改进,所幸错误的步骤并不多。

赵宏在一边看见,再次刷新了他对于大厨的认知。

居然这么吹毛求疵!

陈飞把那些不对劲的步骤全部改过来,又花了十分钟的时间。

他往锅里面加老抽、生抽、料酒煮开后加入鸭血午餐肉、千页豆腐、金针菰,加入盐、白糖、白胡椒粉调味。

这一步也是非常重要的。

主要是要考虑先来后熟,所以一定要先放入不益熟的食物再放入容易熟的食物。

其中辣椒还是最重要的。

毛血旺出自于重庆重庆又是火锅之乡,没有辣椒完全是不行的。

陈飞随后开始再加毛肚、千层肚煮30秒立刻关火。

煮好的毛血旺出锅成盘,放上辣椒段、花椒、蒜末,泼上热油。

撒上葱花、香菜即可。

陈飞这整套速度娴熟而麻利,除了用到赵宏洗菜的地方。

其余都是陈飞自己完成的。

做毛血旺的食材可以根据自己喜好调整。

但要把握好食材的总量,比如午餐肉、千页豆腐只切了几片,金针菰也只有1小朵。

越来越浓郁的香味让赵宏忍不住嗅了嗅鼻子。

因为实在是香了!

“味道怎么真好闻!”赵宏忍不住感慨。

“看着真的好有食欲的样子!”赵宏简直是要流口水

毛血旺是偏辣为主,所以看上去毛血旺就红艳红艳的,看着就特别的想尝一口。

陈飞还有其他菜要做。

如今毛血旺还在小火慢炖……

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