“那就交给你啦?”花梨眼神发亮。
许骁再次点头。
“阿骁。”半山腰的路上传来苏富民的声音。
“民叔他可心急了,恨不能连夜开工一晚上就弄好。”花梨看向山腰,哭笑不得的说道。
“翻过年就要春耕,确实没多少时间了。”许骁很理解苏富民的心情,凤和村的情况也确实不容乐观。
“可是,饭总得一口一口吃,今天都小年了,过年都没几天了。”花梨叹了口气,转身往下走,“走吧,他腿脚不太好,就别让他上来了。”
“嗯。”许骁跟在花梨身后。
没一会儿,他们在半山腰与苏富民会合。
“阿梨。”苏富民先与花梨打招呼,才看向许骁,“你回来得正好,我有事与你说。”
“去村里吧。”许骁上前扶住苏富民。
“好,好。”苏富民高兴的点头。
“我去去就回。”许骁回头对花梨说道。
“嗯嗯,去吧去吧。”花梨笑眯眯的挥手,目送两人走远,她独自回了家,开始做江米条等小食。
她先烧了小炉灶,自己打磨的石锅放上去,清水和麦芽糖以2比1的比较放到石锅里,大火烧至沸腾后,加麦芽糖三倍的糯米粉,石锅离火,用木勺子将糯米粉翻拌至絮状,再转到案板上揉成面团状,然后擀成一厘米不到的面饼,用刀改成宽不到一厘米长约五厘米的胚条。
锅里加入大豆油,足够浸没胚条就行。
用小火加热,胚条会渐渐膨胀并浮起,待胚条上色后,拨转炸至另一面也上色,捞出沥干待用。
换一口大一些的不粘锅,按一比一比例往锅内倒入细砂糖和清水,小火加热至糖浆沸腾,出现大颗气泡后,倒入江米条,离火翻炒,让江米条均匀裹上糖浆,最后撒入细砂糖,再翻几下让江米条沾满细砂糖即可。
做好的江米条,装在竹匾里,堆成金黄金黄的小山。
花梨尝了一口,香脆清甜,是记忆中的味道,她满意的直点头,撸起袖子继续干。
许骁加九个兄弟,一家一竹匾。
炸好后一字排开,很是壮观。
“做这么多做什么?”许骁从村里回来,就看到桌上一大堆的东西,疑惑的问。
“一家一份。”花梨正在涮锅,听到声音,头都不回的应道。
“我来。”许骁立即进来拿走花梨手中的竹刷子,“你歇会儿。”
花梨也不客气,净了手,给自己倒了满满一茶缸的热水,加了红糖,坐到灶后捧着喝。
“这么多都要做吗?” 许骁看向旁边放着的糯米粉。
“那些是做别的,下午再做,时辰不早,先做饭吃。”花梨摇头,“炸糕,切糕,蒸糕,每家一份,还有,要过年了,你有没有要走人情的?这些也可以当礼物的,我还想做些手工年糕,米已经泡了几天了,现在就缺工具,晚些再出去找找石料。”
“除了金哥和栋哥家,其他人没一个是在自家吃饭的,没必要这么麻烦。”许骁点了点头,涮好了锅,放了回去,顺手就清理了灶台,“中午吃米饭吗?”
“嗯嗯,焖个冬笋,煮个丸子青菜汤,再切盘卤肉,你好好尝尝味道好不好。”花梨现在对卤味没什么兴趣了,但,许骁很久没回,吃得少,她就想让他多尝尝。
许骁会焖饭,卤味也能切得薄如蝉翼,但,红焖冬笋、丸子青菜汤就有些难为他了。
花梨也就说说,歇够了就开始处理食材,接手炒菜。
许骁给她打下手。
他聪明,观察入微,很多事看花梨做一遍就能上手,有他在,花梨轻松不少。
下午,陈柳妹和杨三妹也来了,一起做炸糕、切糕、蒸糕。
四人合作,进度神速。
要做年糕的时候,许骁把花梨叫出去了一趟。
陈柳妹和杨三妹见了,还在偷着乐,又怕小年轻脸皮薄,就没有关注两人。
两人趁机出去找了块石料,没费多少力就搞定了石舀和捣杵。
花梨力气大,所以也没给捣杵加什么别的东西,安了个简单的木柄就扛了回去。
许骁看在眼里,心里也是无奈。
他还感觉自己最近力气见涨,现在看他家小媳妇儿,似乎快超过他了。
石舀扛回去清理干净,就能打年糕了。
花梨也烦天天做这些,干脆建议今天一起干完。
其他三人当然没意见。
做年糕的机器,花梨没办法做,所以,她选的是手工年糕。
网络教程中,大多是糯米粉和粳米粉混合,但,她选的是浸泡过的糯米和大米按一定比例上蒸笼蒸熟,然后放到石臼中捣成细腻凝合油润光亮,再拿到桌上揉捏成长宽协调、厚薄适中、角圆边直、底面平滑的大年糕,等年糕晾凉后,一排横一排竖的垒叠起来收好。
做这个,必须趁热揉搓,如果凉了,就很难揉成型。
所以,这一项上,许骁和花梨是主力。
第一锅,许骁扛捣杵,花梨负责翻米,她说怎么打,他就怎么打,很快就学会了。
陈柳妹和杨三妹负责蒸米,打下手。
“这个要怎么吃?”陈柳妹两人还是第一次看到这样的做法,不由好奇的问。
“到时候切成条丝,青菜、海鲜、肉丝鸡蛋都可以炒或煮着吃,也可以切厚片蒸着配菜吃。”花梨介绍道,“晚上就可以炒了,不过,今天新做的,炒着吃会软一些,今天小年,大家就在我家吃。”
“对,难得一聚,开两桌。”许骁也点头同意。
“行,把这点弄完,我们也回家取点菜回来,大家一起聚,可不能光你家出食材。”陈柳妹爽快的应下。
花梨也没拒绝她们要回家拿菜。
平时相处,有来有往才能长久。
正好这个时候,外面的人陆陆续续归来,得知晚上聚餐,一个个都高兴得不行,纷纷分头行动,拿菜的拿菜,拿粮的拿粮,买酒的买酒。
许骁私下还和花梨商量,多备一桌送去村屋那边,让苏富民几个村干部带着村里几位孤寡老人一起乐呵乐呵。
花梨大方的备足了份量,找了篮子装了,让许骁带人送过去。
家里这边,六素六荤,一大碗汤,瓜子花生松子竖果,都上了桌。
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