野路子
311.挤进零食赛道
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郑斯南提完要求后,就带着小顾去看市场了。

“你来江城少,既然要顾着整体的规划,对市场还是要了解才好。”郑斯南说。

“当然。”小顾解释说道:“这个我向你道歉,我做鸭脖子的起念还是为了让父亲不再因为配方为难三喜。加上当时我又没什么事做,就一头热的弄了个计划书。虽然也是用心做的,但也确实想过生意稳定了就退出、想过有你这么个精明利害的人把关,计划书不完善也不会有什么损失。”

“现在呢?”郑斯南问。

“我人已经在这里了呀。”小顾摊了摊手,一副既然我在这里,当然是打算好好做的表情。

“好。”郑斯南点头。

“郑总是不是知道我的想法?”小顾好奇地问:“我的表现这么明显吗?”

“不知道。”郑斯南笑着摇头。

“就是说嘛,我做的规划,专业度和可行性都是国际咨询公司的水平。”小顾得意的说道。

“确实是国际咨询公司的水平。”郑斯南轻挑了下眉梢,看着小顾一脸得意,便又接着说道:“所以一眼看出不了解中国市场、特别不了解江城市场。”

“啊……”小顾没想到她会是这个看法。

“你想做连锁,真空包装技术也确实已经用于商用,但三年前的江城,去大餐馆吃饭的都是有钱人,他们要吃新鲜的、在家里吃不到的,鸭脖子显然不属于这一类。”

郑斯南分析说道:

“普通人

家连在自家做饭都想着怎么省,更不会想到要去餐馆吃饭。”

“路边摊苍蝇馆,多是做苦力的工人、或者外来过路人,大家都是一碗盖浇饭,蹲在街边吃完就走,如果能有根鸭脖子,那真是恨不得把手在裤子上擦两下抓着就吃,谁要你这真空包装?”

“再说逛百货商场的情况,难得逛一次,也只会买平时买不到的、舍不得的、自己也做不了的那些东西,谁会去买一包在家门口小店就能买到的鸭脖子?”

“所以有技术没市场,想法就落不了地。”

“……我也不是完全没做过市场调研。”小顾辩解说道:“那时候已经开放计划,大家对饮食的多样性和卫生性已经有了和计划经济时期不同的要求,所以我想,也不能等市场成熟了再做,我们得抢到先机。”

“先机?”郑斯南笑着说道:“最怕后浪拍前浪,前浪死在沙滩上。”

“郑总不像是这么保守的人吧。”小顾失笑着说道:“你不是也在没有外贸资质的时候,就想办法做进口代理了?你就不怕被拍死在沙滩上?”

“我没有规划,没有考虑市场,而是市场需要,我就去做了。”郑斯南说:“对行业来说,我是先行者,对市场来说,我是被市场推着走的。”

“……也是这个理。”小顾不得不承认。

“现在鸭脖子的零食属性已经有了市场需求,你三年前的规划,现在落地刚刚好。

”郑斯南笑着说道。

“所以说合伙人的意见相佐、观念磨合,也不是坏事对吧。”小顾也笑了。

“当然。”郑斯南指着面前熙熙攘攘的人群问小顾:“你是喜欢逛这种路边摊,还是逛精装修的店铺?”

“……”小顾看着街上人和人之间挤得边界全无,不禁皱起了眉头,但又顾及郑斯南的面子,不好答话。

“批发还得看这种大市场。”郑斯南说:“虽然我做的是商超生意,但商超做的是市内生意。所以要起量还得看批发市场。”

“郑总的意思是,真空小包装的鸭脖子,最后还得走批发?”小顾问。

“上海卖得怎么样?”郑斯南突然问。

“很稳定。”小顾说。

“也就是没有增量。”郑斯南点头。

“嗯……确实,存量市场的重复购买是有上限的。”小顾似有所悟。

“周边地区怎么过去?下面的县市怎么过去?”郑斯南说:“要么有业务员一个城市一个城市的跑,但就算跑到客户,也还有送货盯库存这些。嗯,那就是在当地找业务员,开始的时候一个人两个人就行,等货量起来了,又要库存、进当地百货商店,那时候至少要有个办事处了。”

“与其如此……只能找当地代理商?”小顾自语。

“差不多是这个意思。”郑斯南点头:“我的意思是,既然挤进了零食赛道,就要把消费场景再扩展一些。”

“我想想。”小顾点头。

“我

个人认为鸭脖子零食化这个赛道值得你全心来做。”郑斯南扭头看着小顾。

“我是准备把它当事业来做了。”小顾点头:“当然我没郑总想得远,但在和我爸相处了这几年后,我对他们老一辈人在手艺上的坚持感到不可思议。这种手艺和坚持对过去的我来说是老土、对现在的我来说是根基、是传统,我想去传承和发展。”

“好啊。”郑斯南点头。

小顾微微笑笑,他知道郑斯南不一定懂他,但他也知道郑斯南相信他要全心做这个事,做为合作者,这就够了。

“郑总上次说的分工虽然很好,但还是太粗略了一些,也不够正式。这次把专柜做完后,我会做一个股东正式分工表,再做一个不同事项的决策流程出来。”小顾对郑斯南说。

“好,这是你的优势。”郑斯南点头:“而且边发展边完善,就能撑住不断膨胀的业务规模和人员规模。这方面我有切肤之痛。”

“郑总也有管理方面的困扰?”小顾好奇。

“我是野路子出身,生意小的时候有快准狠的优势,生意大了就会顾此失彼。”郑斯南笑笑说道:“我现在是一只手伸在前面抢市场、一只手留在后面按漏洞,狼狈得很。”

“看不出来。”小顾笑着说道:“不如请顾总来,他的宏观向来很好,最难得是又有一线经验,实在是一个拿来就能用的人。”

“小顾,依你看来,会不会觉

得顾总太宏观了,他的才能和手法用在环宇就像杀鸡用了牛刀,浪费他的能力不说,这鸡也杀不好?”郑斯南问。

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