美食:随机摆摊,顾客追我十条街
第178章 老板助理的职位非他莫属!
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第178章 老板助理的职位非他莫属!

第178章 老板助理的职位非他莫属!

看了眼,包的正起劲的员工们,林周放心的先做干油酥。

拿个大一点的不锈钢盆,先放入猪油,在放入面粉。

然后就是用手把猪油跟面粉搅拌捏碎,手的温度会融化猪油,没一会就搅拌均匀了。

接下来就是做水油皮。

水油皮的水要用热水,那样的话可以使面粉不起筋。

同样找个容器,先放面粉,再加糖,然后把热水倒入,稍微搅拌一下面粉就成絮状的了,在加入猪油,同样拌匀。

水油皮搅成团后,会带有弹性,跟硬触感的干油酥形成对比,就说明做好了。

看着一次就成功的干油酥,水油皮,林周对自己的厨艺天赋也有了新的认知。

本以为有点难度,没想到一上手就这么轻轻松松就做出来了。

让两个面团醒一会。

林周看了眼包的贼起劲的员工们,感觉他们不是在包月饼,反而有种在团建做手工的感觉。

酥皮准备好了,就开始准备鲜肉馅了。

做着做着,林周突然感觉做月饼跟做包子也没区别啊。

都是准备面皮跟馅料。

鲜肉馅料跟之前的肉包子馅料做法也差不多。

于是手上动作越发熟练了,没一会就调好了一盆鲜肉馅。

待面团醒好,就开始包酥了。

林周给案板上撒上一层干面粉,然后先把水油皮放在案板上,擀成一块巴掌大的面皮。

这一步面皮不用擀的太大,只要能够包得起干油酥就可以了。

然后把干油酥捏成一小团,放在水油皮的当中,拢起四周给它包起来。

在把包好的面团擀薄,前后来回的擀,擀成一张长方的饼,再将之折起来,再擀一次,前后左右的来回擀。

然后就获得了一张大大的饼。

在给饼卷起来,一层一层的裹紧,最后变成了一个面巾卷一样的东西,拿刀切成一个个小剂子,擀成饺子皮一样的形状就可以包了。

鲜肉月饼做起来就跟包包子更像了。

面皮里包着馅料,捏成一团,压成饼状,放到烤盘里就可以送进去烤了。

烤箱不停的工作,一盘接着一盘的月饼陆续出炉。

大家围着刚出炉的月饼兴奋的不行。

“哇,原来刚出炉的月饼是这样的,我还没吃过热乎乎的月饼呢。”

“笑死,除了自己做,谁吃过热乎的月饼啊,都是做好冷却在包装售卖的。”

“烫不烫?我想尝一口。”

“你说的是不是废话,刚拿出来呢,你吃不,烫不死你。”

月饼出炉后,大家拍照的拍照,围观的围观,都没心思继续包月饼了。

只有大东坚守阵地,继续给林周打下手包着月饼。

“你不去尝尝自己做的月饼?”

林周看着大家热热闹闹的样子,也挺高兴。

看到不感兴趣的大东就很好奇。

“一会吃也是一样,这么多呢。”

大东想珍惜老板在大厦的日子,好好打好关系,要是能直接升级到老板助理的位置。

他就心满意足了。

其余的事情都没老板重要!

“也是,有买包装盒吗?”

“买了,有木盒,还有竹盒,纸盒都有。”

“行,等月饼冷却了就包装起来。”

“然后你跑一趟江东市,帮我送一些月饼。”

林周的重视,愿意给他分配活,对大东来说就是最好的认可,激动的包月饼的手都在抖。

这可是除了买菜打下手后老板吩咐他做的第一件事。

是好的开始啊!

大东觉得自己的愿望说不定有戏。

“好的老板,保证完成任务。”

......

大东在月饼包装完成后,为了快速到江东市,先打车到高铁站,然后坐高铁到了江东市。

在打车按照林周给的地址,来到皇家首府三号别墅,把一行李箱的月饼交给了孙管家。

孙管家也提前收到林周发来的消息,在别墅大门口等着。

大东非常激动。

他肯定是头一个接触到老板私人生活领域的员工。

老板助理的职位非他莫属!

孙管家等人没想到老板中秋节不在江东还不忘给他们送来月饼。

真是感动的不知道说什么好了。

然后留下他们自己的那份,其余的送了张家几盒,然后还有潘元的,孙管家都一一安排好了。

等大东回到紫源大厦向林周汇报情况的时候,就看到原本休息的员工,竟然全跑到公司来拿月饼。

林周做了不少,一人分两个还是够的。

“我去,早知道我今天就不休息了,值班的人竟然还能跟老板一起做月饼,谁羡慕了,我不说,”

“好香啊,我本来不爱吃月饼的,但这鲜肉月饼我是真爱,吃起来饼皮里酥外脆,非常有质感。我还从来没吃过这种咸口的月饼,往年家里买的月饼都是甜的,一口下去齁甜,又干,难吃死了。”

“老式的月饼都很甜,现在的冰皮月饼就好很多,但跟老板做的月饼还是差好多啊,我在家也吃了月饼,口感差距太大了。”

“可不是,老板做的食材我们都看见了,用的全是新鲜好食材,大东那小子竟然去高档超市买菜,都是有机蔬菜,猪肉也是黑猪肉,能不好吃吗。”

“确实,食材对味道的影响很大,外面卖的月饼,尤其是工厂机器做的那种,怎么可能给你用好的食材。”

“也是老板舍得好吧,要的食材都要好的。”

“香,真的太香了!”

没吃过鲜肉月饼的人,不能理解为啥有月饼是咸口的。

但吃到嘴里就发现是真的香,滚烫的酥皮吃到嘴里的外脆里酥,一不小心就掉到了衣服上面。

然后鲜肉肉质紧致,肉汁丰腴,一口下去汁水非常丰富,汁水鲜的那就不说了。

完全不是一般冷掉的猪油跟冷冻肉皮冻化开的汁水,就是纯正新鲜猪肉烤出来的汁水。

而且肉汁在烤制的过程中还会慢慢渗透到酥皮里,又不至于泄溢至外皮,影响酥脆的口感,可谓一绝。

尤其是刚出炉的鲜肉月饼,带着热度一口下去,鲜的舌头都在打颤。

虽然有可能是烫的。

但好吃是真好吃啊!

“老板要是开店,我绝对是头号粉丝,根本吃不够!”

“原来刚做好的月饼这么好吃,白活这么大了,我以前吃的都是些什么啊。”

“关键不甜,老板做的广式月饼是香的,稍微冷却下,吃到嘴里,带着温热的口感,饼皮细腻香醇,里头的馅料都是食材本身的香味,甜味只是点缀,香才是最突出的味道。”

“是的,是的,真好吃,配上茶,我能一口气吃两个。”

“有点抵饱啊~”

......

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