我在末世经营美食城
第342章 牛气冲天与晚香玉
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半晌张昊笑:“你还真是会抓住机会宣传啊,咱们就不能好好比一场嘛?”

“是好好比呀,但这跟宣传不冲突,要不你跟老板商量一下?”

他是金满楼的主厨,但与她掌握了御山海酒楼一半不同,他并不是酒楼的老板。

“等下,我问问。”

张昊说干就干,拿着手机去外面打电话了。

齐跃宁给粉团子擦嘴,一脸无语地看着她:“你也太会打算盘了,回头赢了人家还给御山海做了宣传,昊哥实惨。”

江一饮立马抓住华点:“哟,对我还挺有信心啊。”

便看到他一怔,傲娇地扭头不说话了。

但齐跃宁自己知道,在他心里还真没想过一分一毫姐姐会输的可能性。

在厨艺一道上,他觉得就自己老爸比姐姐强了。

张昊打完电话回来了,金满楼待老板竟然同意了她的要求。

齐跃宁忍不住惊讶:“不是吧,你们老板这是打算免费给御山海做宣传吗?”

“老板说了,御山海是全国第一,能与你们捆绑是好事。”张昊不管那些,他只要心心念念的比试能真的进行就好。

如此事情便定下来了,接下来几天,来御山海吃饭的客人都收到了品鉴邀请,称三天后御山海会与金满楼进班一场友谊赛,届时到达御山海酒楼的客人都会免费赠送两位厨师做的一道菜,然后请他们品尝之后投出更喜欢的那道。

不论最后输赢如何,最后参与了投票的客人都会获得两所酒楼的优惠券一张,此外由于这场友谊赛是御山海酒楼二十周年庆的预热活动之一,还会与其他活动联动起来,更多惊喜敬请期待。

御山海的老客人们都知道两家酒楼主厨很多年前结下的那场缘分,纷纷调侃这场张昊实现了十年之约,确实不容易,自己一定要来捧场。

而不清楚当年情况的客人们则被优惠券吸引,什么,你说金满楼太远了,有优惠券都用不上?

宣传上可是说的很清楚的,优惠券可以用于线上购买金满楼的各式点心!要知道如今金满楼的新中式点心可是非常非常出名的了。

所以他们也愿意了捧场。

因此到了比赛那天,御山海酒楼中早早就坐满了人。

后厨中,江一饮与张昊各自占据半边江山,在罗大厨一声令下后,都紧张地开始了忙碌。

这次两人做了一道菜和一个点心。

菜叫做牛气冲天,取牛里脊中最嫩的那一条,细细剁成臊子后,加特制的调料腌制四个小时,再放入甜玉米粒、青豆与少许胡萝卜丁搅拌均匀。

取红色灯笼椒洗净,从辣椒蒂处下刀挖开一圈,揭掉辣椒蒂,小心掏出里面的辣椒籽,然后将拌好的肉馅满满当当塞进去,最后将辣椒蒂盖回去,在刀口处抹上一层薄薄的淀粉封口,就可以上锅蒸了。

大火蒸上七分钟后取出,锅中放少许油,将蒜蓉煸香后,调入少量仙汤、盐以及淀粉,继续加热的同时锅铲不停地顺时针搅动,直到锅中的汤汁变得略微粘稠的时候关火,直接端锅将芡汁浇到菜上。

原本用来封口的些微淀粉瞬间化掉,扑鼻的香气从刀口处溢出来,让空气中仿佛多了无数看不见的小钩子,直把人肚子里馋虫统统勾了出来。

而点心则名为晚香玉,出锅的时候也香气十足。

但两边的香味是完全不同的种类,神奇的是交织在一起并不会彼此冲突,反倒呈现出一种彼此成就的效果。

因此当服务员们将一份份配套好的牛气冲天与晚香玉端上来的时候,大厅里的客人们毫不意外地开始了集体吞咽口水。

御山海很贴心的给每个人都配好了漱口的温水,大家纷纷先端起杯子喝了一口,同时揭开了面前两道菜的盖子。

左边的碟子里是一个小小圆圆的灯笼椒,红艳艳的看上去真的很像过年时挂着的红灯笼。

而右边的碟子里则是一支小小的晚香玉花,散发出的香气中也带有些许花香。

大家一看这两个配置就暗笑,这不明摆了牛气冲天是江老板做的菜,而晚香玉糕点则是张主厨的作品嘛。

不过就算猜到了,大部分人依旧怀着公正拼比的心情,各自选择了更感兴趣的那一份先品尝。

牛气冲天这道菜,外面的红灯笼椒因为蒸的时间不长,所依旧有灯笼椒特有的脆、甜口感,一口咬下去,清甜中微涩的汁水便先流出来,但下一秒,这股内里馅料的肉汁爆开,与那股微涩的灯笼椒汁混合在一起,瞬间盖过了那股涩感,而同时灯笼椒的清甜又抵消了大量肉馅可能引起的腻味,加上甜玉米粒、胡萝卜丁和糯糯的青豆,数种食材的口感完美交织在一起,让人一口接一口欲罢不能。

而粘在灯笼椒外的芡汁也同样出彩,进一步丰富了这道菜的口感,几乎每一个品尝这道菜的客人,在吃到最后一小块的时候,都夹着在剩余的汤汁里反复刮了好几次,力求不在碟子里剩下一滴。

而先吃晚香玉糕点的客人也不少,戴上一次性的手套,大家直接拿起了花柄,然后按照各自不同的习惯,有的从花柄地步开始吃,有的则直接咬下一朵花。

每一朵“晚香玉”花都只有半根指头那么长,小小巧巧的一个就算是小孩也可以一口一个,咬下去才知道那看上去很薄的白色花瓣中还藏着奶油馅料,而花柄则酥酥脆脆,又是完全不一样的口感,整支晚香玉糕点吃下去,无论平日里喜不喜欢中式糕点的人都感到了满足。

正如有人感叹的一样,这支糕点既有西式糕点软嫩的口感,又有中式糕点朴实的香甜,重要的是两者结合起来毫不违和,简直绝了。

试吃过后就是投票,每一位试吃的客人在进门的时候就得到了一张票,此时只需要将票投入到对应的箱子里就算完成了。

投票箱就摆在御山海的大厅里,投票给哪一个所有人都看得到,一开始大家还试图默默计算票数,但大量的人一拥而上以后,结局就变得十分有悬念了。



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