胡勇和段4海相视1眼，看出陈1凡是有苦处的，两人不禁微微叹了口气。
“不回就不回吧，就留在太原，咱们1起过年。”胡勇拍拍陈1凡的肩膀，安慰道。
“是啊，少了你还没意思呢，”段4海笑道，“太原过年可热闹了，有花灯，有焰火晚会。”
陈1凡笑了，他毕竟还是1个孩子，只在电视上看过焰火晚会，能身临其境也是1件有趣的事。
庆幸的是，他不是1个人在外面飘荡，还有这么多人陪着他呢，不是家人胜似家人。
“对了，老板今天去和隔壁家谈判了，想租下他们的门面。”胡勇说道。
“你咋知道的，胡勇哥？”段4海好奇问道。
“我看老板拎着1瓶好酒去了，心想没别的事。再说了，莉莉最近不是1直念叨要扩大规模吗？”胡勇笑道。
“这是好事啊，咱们饭馆扩大的话，胡勇哥就能当厨师长了。”陈1凡说道。
“要是谈成了，确实不是坏事。”胡勇点头道。
对此，兄弟3人都是高兴的，谁不希望杏花苑能大跨步的往前发展呢。
……
回到宿舍，陈1凡睡不着觉。
小孟晚上送小花和小翠回家，早回来了睡下了，打起呼噜。
段4海很快也睡着了。
过年回家和杏花苑饭馆扩大这两件事，让陈1凡想来想去，越想脑子越清醒。
他打开小台灯，拿起1本书翻看起来。
书名叫《餐馆经营与管理》。
当他去书店转的时候，随手买了这本书，放在枕头下。
开始，他不知道自己能不能看懂这么深奥的书，貌似还和他没有任何的关系。他只是出于好奇，想增长更多的知识罢了。
虽说只有小学毕业，但字他都是认得的。
每天翻开看1看，渐渐的他就入迷了。
没想到饭馆的经营有那么多的门道，菜式、食材、服务、环境、管理等，细致极了。
说起来，胡勇带他去过1次晋阳饭店，去拜见师父，让他在餐厅里等着。大饭店就是不1样，宽敞明亮，每个人都穿着整洁的制服，1看就训练有素。
相比之下，杏花苑就太不正规了。
杏花苑甚至连1个管理制度都没有，人管人。有时候，小花和小翠都懒得穿制服，就穿平时的衣服，也没人说。
问题是，晋阳饭店的生意好，杏花苑的生意也不错，中午和晚上都爆满，其中不乏有钱的客人。
这是为什么？
陈1凡苦思冥想起来。
……
第2天，当他骑着3轮车回到饭馆，看到薛老板和莉莉姐早来了，笑着和大家聊天。
刹那间，陈1凡就想通了。
小饭馆生意好，主要是两点，1是菜肴质量好，性价比高。2是有人情味，这是最重要的。
人们去大饭店吃饭，不是请客就是谈生意。平时，人们还是愿意到小饭馆来吃饭，热热闹闹的，图个轻松自在。
薛老板时常豪爽的递给客人1根好烟，长袖善舞的莉莉姐走到哪里都是1片笑声，就连小花和小翠没事都和客人们说说笑笑。
胡勇也经常和客人们沟通，倾听他们的评价。
而在大饭店里，服务员的笑容是表面的，想见到大厨1面那可难了。
所以说，两者各有长处，各有短处。
陈1凡进1步琢磨。
他得出自己的结论，大饭店很难营造出家庭般的氛围，而小饭馆很难引入那1套正规的流程。
再进1步说，薛老板和莉莉姐能经营好这1家小饭馆，但两人都没受过教育，想经营好1家大饭店，相当的难！
这是陈1凡第1次站在饭店经营的高度上，认真分析问题，这让他感觉到脑子有些吃力。但收获是巨大的，因为他看出了问题，而其他人还沉浸在扩大规模的兴奋中！
1旦生意扩大，人员增加，薛老板和莉莉姐未必能掌控局面，那杏花苑盲目扩张就未必是1件好事了。
更多的道理，陈1凡也说不上来，但他知道，人只能干自己能力范围内的事，否则就得不偿失。
……
忙过1天，晚上吃工作餐的时候，薛老板主动说道，旁边的门面拿不下来。
人家的生意很稳定，不想转让，太遗憾了。
莉莉笑着说道：“没事儿，大不了，咱们再找1个合适的地方。要干就干大的，缺钱了我可以让姐妹们投资，给她们利息。”
“是啊，要干就干大的，咱们轰轰烈烈干1场，呵呵呵。”小孟附和道。
“好，这两天我到处转转，看有没有合适的地方，”薛老板脑子发热道，“不过，换地方是件大事，到时候要请1位风水先生，给咱们好好看看。”
众人都笑了，做生意的人都讲究这个，很重要的。
只有陈1凡没笑，低着头吃饭。
“喂，小陈，你闷头闷脑的干甚了？”小孟说道，“等杏花苑干大了，洗碗工都得找好几个，让你做头头，你高兴不高兴？”
洗碗工的头头？
陈1凡抬起头，瞪大了眼睛。
众人忍不住哈哈大笑。
“咱们都笑了，就小陈不笑，我看他好像有啥想法？”小花笑罢，纳闷道。
“嗯，我是有1点点想法。”陈1凡打算说出他的看法，却有些犹豫。
“你说，大胆的说，说错都不怕。”莉莉鼓励道。
于是陈1凡鼓足勇气，说道。
“杏花苑做大了，谁不高兴？问题是，大饭店的经营模式和小饭馆不1样，谁有管理经验？胡勇哥是从大饭店里出来的，知道那里的管理制度1套1套的。管理起来，不能靠嘴说了，要有很多的办法才行！”
这1番话说出来，众人都惊呆了。
满口的专业名词，什么经营模式、管理制度，哪里像1个洗碗工说出的话，还是1个十7岁的少年。
“这都是谁教你的？”小孟诧异极了，问道。
“没人教，晚上我随便翻翻书，自己学的。”陈1凡说道。
“好啊，我都不知道你在看书。你学这干嘛，给你1把屠龙刀，哪里有龙让你砍？”小孟笑了几声，讽刺道。
莉莉瞪小孟1眼，他才收敛。
只见薛老板拿起1张纸巾擦了擦嘴，皱眉想了想，然后说出1句话。
“陈1凡是有头脑的！”
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