小孟很兴奋，他的机会终于来了。
等薛老板回到屋里去，他和陈1凡絮叨起来。
杏花苑饭馆不大，人没几个，但规矩是很严的。
最早是薛老板亲自炒菜，小孟打下手。中间也雇佣过几个厨师，不是水平不行，就是毛病太多，都被薛老板赶走了。后来薛老板痛下决心，高薪挖来胡勇，这才稳定下来。
小孟早就想炒菜了，无奈总是掌握不好火候，薛老板有心提携他，也没办法。
胡勇呢，又不肯带小孟，连炒菜锅都不让他碰1下。
所以说小孟憋了1肚子的气。
“呃，孟哥，胡勇哥不是针对你的，毕竟要让客人满意才行。”陈1凡笑道。
心想，小孟这家伙，自己不争气还老怪别人。另外就是他心眼不好，胡勇看不惯他。
不过呢，自从和小花谈过话，小孟受到巨大的刺激，整个人都变得上进起来。
这是好现象，还是应该给他机会的。
“小陈，你说胡勇会不会从中作梗，反对我？”
小孟笑呵呵的望着陈1凡，递给他1根好烟，问道。
事实上，小孟和小花接触越来越多，早就知道纸条是陈1凡写的，但他竟然忍住了，没有明说。
或许，他应该感谢陈1凡才对，因为这件事，他才和小花有了发展的可能性。
另外，小孟已经把陈1凡看成是平等的伙伴了。人就是这样的，弱小的时候就会被欺负，强大的时候就会赢得尊重。
陈1凡的聪明程度，还有打架时的凶猛，让小孟彻底佩服了，哪里还敢找他的事？
现在，他反倒开始讨好陈1凡了。
“呵呵，你想多了，孟哥，”陈1凡吸了1口烟，笑道，“你把菜做好就行，只要水平没问题，胡勇哥不会反对你的。”
“那就好，呵呵。”
小孟放心了，他知道陈1凡和胡勇走得近，胡勇的态度陈1凡是清楚的。
他掏出200元，塞到陈1凡的口袋里。又开始写1份清单，让陈1凡明天帮他采购，要最好的食材。
陈1凡瞥了1眼菜单，立刻就算出帐来，200元不够。不过他笑了笑，无所谓，就帮小孟贴几十块吧。
……
下午空闲时，薛老板和莉莉请胡勇喝茶。
陈1凡帮3人沏茶，坐在1旁。
几人说笑了1阵子。
然后莉莉开口道。
“小胡，咱家的生意越来越好了，我看你1个人也忙不过来。正好小孟厨师班学出来了，要不，让他也上灶台掌勺吧？”
胡勇微微1笑，这是预料之中的事，点了点头。
此时小孟站在后厨里，通过窗口紧张的看着，看到胡勇点头，这才松了1口气。
“让他干是让他干，不过，后厨是小胡说了算，考核过关了才行。”薛老板强调道，“劳你费心，多点拨点拨他。”
“你们放心，我会把好关的。”胡勇笑道。
陈1凡笑了，大家说话都很有水平。
“好好干，迟早咱们要扩大杏花苑的规模，”莉莉高兴道，“老薛，你留个心，有机会咱们就把旁边的门面租下来，好好装修1下。那个时候，咱们再多找几个人。像洗碗这种事交给小工，把1凡解脱出来，他做的事够多了。”
听到莉莉的话，陈1凡感动极了。
“不急，莉莉姐，现在我能忙得过来，”陈1凡按捺住兴奋说道，“等到杏花苑做大的时候再说吧。”
莉莉、薛老板和胡勇，都看着陈1凡笑了。
在复杂的人际关系中，陈1凡能和每个人都处好，这也是1种本事。
但陈1凡明白，就算莉莉解脱了他，他也只能干采购。这个岗位和洗碗1样，没有什么技术含量，收入也是有限的。
……
第2天晚上，8点多，小孟就开始处理食材。
陈1凡兴致勃勃的站在1旁看着。
小孟要使出平生绝学了。
“小陈啊，我跟你说，行内有句话，叫3分勺工7分刀工，”小孟看胡勇在忙碌，转头悄声对陈1凡说道，“别看刀工拿的钱没有勺工多，但好刀工也是极缺的。”
“哦，是的，孟哥的刀工确实不错。”
“何止不错，绝对是1流的。”
陈1凡呵呵笑了，小孟从不谦虚，事实上他刀工确实可以。
当他把自己的心眼儿放在刀工上时，就能玩出花来。
陈1凡观察他拿刀的姿势，右手握刀，拇指和食指捏住了刀箍，这样才能稳稳掌握刀柄，而手腕要灵活有力。
在处理牛肉时他是横着切，鸡肉是竖着切，猪肉是斜着切。
还有片、削、剁、劈、剔、拍、剜、旋和刮等各种刀法。
门道确实多。
陈1凡的脑子1下子就开窍了。
以后结合书上的理论，只需要好好练，他迟早能练成。
……
小孟做了8道菜，有大烩菜、小酥肉、糖醋鱼、香酥鸡、扣肉、糖醋丸子、什锦火锅，最后1道菜是过油肉。
现在没有客人了，众人围坐1桌。
小花笑容满面的把菜都端到圆桌上，小翠给每个人倒了1小杯汾酒。
测试正式开始了。
但是，陈1凡发现气氛有点不对。
薛老板、段4海都皱起了眉头，胡勇板着脸。
陈1凡看到过油肉，立刻反应过来，这道菜是胡勇的底线。每个厨师都有自己的看家本领，小孟竟想挑战胡勇。
这家伙！
小花和小翠没想那么多，两位姑娘心大。
莉莉不了解情况，看着1桌美食颇像那么回事，兴高采烈的。
小孟给大家敬酒，热情洋溢的说了几句话。
接着大家动筷子品尝起来。
“让胡大厨来打分，是好是坏他说了算。”薛老板说道。
众人纷纷说好，在规矩这方面老板是1向是讲究的。
于是，胡勇逐1点评起来。
满分10分。
小酥肉做的最好，9分。香酥鸡也不错，8.5分。糖醋丸子和糖醋鱼可以给到8分，大烩菜和什锦火锅只能给7分，扣肉6分。
惟有过油肉没法打分。
拿到小饭馆去，没吃过的人都会觉得挺好吃。但对见多识广的老食客来说，根本不是那回事。
薛老板每道菜都认真品尝1遍，点头赞同道。
“没错，8分以上的菜，小孟可以上手。达不到8分的继续练，请咱们的大厨多多指教。至于过油肉嘛，你就不要拿出来丢人了！”
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