第92章 定位准确
“齐大妈，您是说您教我小舅子怎么做那两道菜？”胡所长一下子就站了起来。
齐心岚被他这一起身吓了一跳。
“你先坐下，别一惊一乍的，我又不是白教，我刚刚都说了，要收钱的。”齐心岚示意胡所长赶紧先坐下。
胡所长却是有点不敢相信。
在这个年代，厨师是手艺人。
这有什么菜是自己的拿手菜，那都是要经常拿出来炫耀的。
想学人家的拿手菜，那不给人家当几年学徒，挨几年的骂那是想都不要想。
即使人家愿意教你了，那也最多教你个皮毛而已，真正的手艺谁愿意教你啊！
胡所长自己也算是半个餐饮人了。
就他们所里后厨的那个厨师，平时做自己拿手菜的时候，那可是把所有人都支的远远的，看都不让看的。
他想让齐大妈参股那个小饭馆，也是想让那两道菜打个头阵的。
但是现在齐大妈却说，愿意教他小舅子怎么做那两道菜。
虽然说是要收钱的，但是这也算是白送的好不好。
有的厨师，甚至是可以靠着两道菜吃上一辈子的。
“这...齐大妈，我都不知道该说什么好了！您这简直是帮了我大忙了。
齐大妈，要不，我给您鞠个躬，以后不管什么事，您说话，只要是我能帮得上的，我一定尽全力帮您。”胡所长高兴的都有点语无伦次了。
这压在心上多少年的石头终于要搬开了，他都想引吭高歌了。
齐心岚摆摆手。
“胡所长，你现在高兴的还有点早。
我觉得你还是先回去问问你那个小舅子的意思。
他消沉了这么久，心理肯定暂时都别不过这个弯来的。
他要是很抵触呢？
这开饭馆是要和人接触的，和人打交道的。
饭馆一开，这就要笑脸迎客，这可和你们那招待所不一样。
招待所有政府兜底，不管是赚还是亏那都是有人托着的。
小饭馆呢？自负盈亏，这招待的不周了，客人就不上门了。
虽然胡所长您家底不错，但是这一个饭馆一开，这也要花不少钱的。”齐心岚慢慢说道。
胡所长也冷静下来了。
是啊，自己那小舅子最近几年的脾气也是越来越古怪了，这天天要是臭着一张脸，这生意还怎么做啊！
“大妈，您有什么办法吗？”胡所长赶忙问道。
他明白，齐心岚既然提出这个问题了，那肯定就有应对的办法的。
“我只是说说我自己的想法啊，胡所长，这要是哪里说错了，您可别怪我啊！”齐心岚笑道。
“哪能呢？您是为我那小舅子考虑，这是好心，我怎么能怪您呢！”胡所长赶忙说道。
齐心岚清清嗓子，这才对胡所长说起自己的想法。
“这开始的时候，你不能说上来就给那孩子开个饭馆。
毕竟，你觉得你家小舅子那条腿就是因为你才瘸的，这心里有愧疚。
那孩子呢，肯定也是不想你这么愧疚，或者说，不想再提这个事情，才一直都拒绝你的帮助的。
这时候，你要让这孩子自己立起来，让他自己觉得他是有用的，他能靠着自己的能力养活自己了。
这只要把精气神给提起来了，这什么事情都好办。”齐心岚说道。
胡所长一听，也觉得有道理。
“那怎么才能把这孩子的精气神和信心给提起来呢？”胡所长赶紧追问。
“这开始的时候，不把摊子铺这么大，先给他弄个地方练练手就行。
等他觉得可以了，愿意出来了，这事就成一半了。
我建议啊，先搞一个小摊位，不是全天都出摊，就傍晚的时候出摊，卖一个晚市。
菜呢，也不多，就搞小龙虾，最多再配两个凉菜什么的。
现在是夏天，白天热，大家都不愿意出门，这晚上纳凉的人多。
还有，你看，现在街上的这些年轻人，一个个的不都是什么稀奇往哪钻吗？
这摊子一支起来，那香味出去了，年轻人肯定就爱吃。”齐心岚慢慢说道。
说白了，齐心岚的意思就是先搞个小摊位，说是大排档也行，机动灵活一点。
“那...您说摊位摆在哪合适呢？”胡所长追问。
“肯定是人多的地方啊！”齐心岚立刻说道。
“那晚上的话，哪里人多啊？”胡所长又问道。
齐心岚有点无语了，这个胡所长能当上招待所的所长，他家老爷子肯定费了不少的功夫。
“可以人为的把人都吸引过来嘛！”齐心岚说道。
“人为......”胡所长还是有点不明白。
齐心岚也不想和他打哑谜了，直接就说道。
“你们所里地方大，就那大院子，以前是不是经常放露天电影给大家看？
现在夏天了，给大家放放电影应该没问题吧！”
胡所长立刻反应过来了。
虽然县里有一家电影院，但是不是天天都有电影放的。
招待所有一套放电影的设备，倒是经常放一些老电影给大家看。
虽然电影老，但是大家看的就是一个热闹。
那时候，只要说招待所要放电影了，那很多人下午的时候，就拿着小板凳去占位置了。
“你到时候就放上个一个月的。
反正这也是丰富百姓的业余生活嘛！
那时候，就在这人进出的位置，让你家小舅子摆上摊位，这人流不就有了？
还有啊，这电影放映的时间晚一点。
不要太早，太早了，大家刚吃过晚饭，看完电影了，这肚子也不饿。
我建议你放在晚上八点开始放电影。
这时候啊，大家早就吃完了，锅碗都洗刷干净了。
这一两个小时的电影看完了，加上香味勾引着，这肯定就会觉得饿了。
你想想啊，那个时间点出来看电影的，都是什么年龄的人？
老人睡的早，小孩呢，大人肯定也都摁在家里不让出来了。
这出来的是不是都是年轻人了？
这些人才是那个摊位要面临的主要顾客群体。”齐心岚细细分析。
胡所长越听越觉得齐心岚太不简单了。
这不止是定位准确，连各方面的因素都考虑齐全了啊！
他有点后悔，不应该答应说只花钱学做菜了。
这样的人才就应该拉进来合伙做生意。
“齐大妈，您说的简直太对了，这样的话，这生意想不火都不行。”胡所长叹道。
齐心岚嘿嘿笑了笑。
“你还是先把你小舅子说通了再说吧！
他不同意，一切都是空谈。”
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