四合院:部队转业,入职即科长
第188章 凭实力借的钱
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特别是两个猪大腿,张卫国可没有吃过这样的火腿。

这样的火腿做起来麻烦,一个火腿就要好几年。

张卫国尝试做一下,如果可以,张卫国就多做一些火腿。

酒厂有很多的空闲的房子,可以拿来凉火腿。

这些火腿一般都是三年到五年的时间。

这个时间够长了,想吃一口美味还是不容易的。

腌制火腿一定要多放盐,要不然火腿容易坏。

张卫国来到了老酒厂,找到了大山。

让大山把猪肉搬进去。

张卫国找了一个刀子,把两条猪大腿卸了下来。

然后,让大山去买粗盐。

腌制肉需要很多的盐。

大山骑着自行车走了。

张卫国把排骨剃下来。

把肉分出来几块。

把肥肉剔下来,这些是用来炼制油炸的。

把肉分成好几块,这些肉也是腌制起来。

把两个前腿也卸下来,这个用来做黄豆焖猪蹄。

把肉分好之后,就等着大山回来了。

这些肉两个人吃,能够吃很久了。

大山一个人能吃多少,张卫国也不敢天天吃。

在这里是没有什么问题,也没有人管,在四合院可不行。

有着一群禽兽等着占你的便宜。

只要你吃一点好吃的,别人就会想方设法的蹭好处。

没看到一大爷一个月九十九块钱的工资,吃的也是和别人一样,都是玉米面的馒头。

白面的馒头都很少吃。

就是怕别人盯上他,这么高的工资,又没有孩子,盯上他的可不少。

有的时候吃一顿肉,还要关上门吃。

三大爷更是能算计,出门没有捡到钱都算是亏了。

有什么好吃的,三大爷怎么也要蹭一点。

贾张氏就更不用说了,这家伙直接动手抢。

有好东西不给她送,就骂人家不是东西。

这东西还经常自己偷偷溜出去买肉包子吃。

张卫国还遇到过一回。

直接把她的好大孙子都撇开了,自己一个人出去吃好吃的。

她能够长这么胖,也是有原因的,除了秦淮茹拦截傻柱的饭盒之外。

她一个人偷偷出去偷吃也是一个因素。

现在,贾张氏和秦淮茹分开了,有什么好吃的也不用管贾张氏了。

每个月只要给贾张氏三块钱的养老钱就行。

现在,少了一个能吃的贾张氏,秦淮茹的日子才算是好过了。

她也能够吃一点好东西了。

现在,最开心的就是棒梗了,没有了贾张氏和他抢吃的。

棒梗那是越吃越胖。

能够把棒梗养这么胖,也算是秦寡妇的本事。

别看就一个寡妇,一个月的工资也不高。

就这样,吃的比大多数人都要好。

棒梗可是让她养的,光想吃好东西。

想吃好东西就想点其他的办法,以前许大茂还有鸡,棒梗就盯上鸡了,现在许大茂家的鸡都让贾张氏吃了。

棒梗也就没有鸡可以偷了。

唯一能够去的傻柱家,也没有什么好东西。

傻柱的钱都被用来买自行车了,傻柱也没有多少钱了。

傻柱有钱也都让秦寡妇借去了,秦寡妇只借不还,从来没有想着还钱。

我凭实力借的钱,凭什么要还?

其他人知道秦寡妇是什么样的人,都远离这一家,也就是傻柱,眼馋秦寡妇,上赶着送菜。

寡妇门前是非多,别人也不想招惹秦寡妇,就是怕有什么谣言,说是欺负寡妇什么的。

这个年代的名声还是很重要的,不管你做什么,都需要一个好名声。

别人要是给你介绍一个对象,你要是名声不好,别人也不会同意。

人家可不管这个是真是假,人家也不是分辨是真的还是假的。

一个巴掌拍不响,传出这样的名声,你肯定是有做的不对的地方,要不然也不会有这么多人都说你的坏话。

就算是你要工作,名声也是很重要的,有的一些部门,审查的比较严格,家里的成分也会查。

这个时候坏了名声,可以说是寸步难行。

大山很快就把盐买回来了。

两个人找了一个大盆,开始腌制猪肉。

先把两个大腿腌上,先把大腿上抹上一层小盐。

这样做的目的,主要是去除血水。

然后再抹上一层厚盐。

一般的火腿需要腌制好几次,张卫国可没有这么多的时间。

张卫国就直接一次多放盐,等到一层盐覆盖的差不多了。

然后再抹上一层盐,就把大腿放在阴凉的地方风干。

猪肉也是一样,这么多的肉,一下子都腌制好,也不是一件容易的事情。

先把猪肉抹上一层小盐,然后再抹上一层厚盐。

等到猪肉都抹上盐之后,就放在阴凉处风干。

等到过两天的时间,再让大山抹上一层厚盐。

腌制好了猪肉,张卫国开始熬猪油。

大山把两个前蹄清洗干净。

熬猪油是一个细致的活,不能够着急,要慢慢的小火慢熬。

这么多肥肉,能够熬出不少的猪油。

大山清洗好了猪蹄,放在锅里慢慢的炖。

里面放上黄豆,黄豆焖猪蹄,非常不错的下饭菜。

张卫国招出来四个坛子,这些坛子清洗干净,等着一会放猪油。

等到张卫国把猪油熬好了,直接倒满了四个坛子。

张卫国带走两坛子,给大山留两坛子。

趁着热,在油渣上面撒上一些盐。

张卫国也分了一半油渣走。

等到都弄好了,就等着猪蹄了。

在等着的时候,张卫国去看看大山酒酿的怎么样了。

这段时间大山一直在尝试改进,现在酿的酒的口感,已经比第一次的时候好多了。

在尝试几次,应该就是差不多了。

到时候酿造的酒,就可以储存起来了。

那么大的一个酒窖,可以储存很多的酒。

张卫国最近一直没有买酒,就是等着自己酿造的酒。

其他的酒再好,那是人家酿造的,不是自己酿造的。

张卫国还是想做自己的酒。

等到合适的时候,张卫国也去注册一个酒的品牌。

主打的就是货真价实的老酒。

直接把目标放在高端市场,低端市场根本就不涉及。

而且还是限量供应,不是你想买多少就买多少。

有钱人太多了,人家根本就不差钱。

你要是放开卖,还真有可能被买空了。

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