特别是两个猪大腿，张卫国可没有吃过这样的火腿。
这样的火腿做起来麻烦，一个火腿就要好几年。
张卫国尝试做一下，如果可以，张卫国就多做一些火腿。
酒厂有很多的空闲的房子，可以拿来凉火腿。
这些火腿一般都是三年到五年的时间。
这个时间够长了，想吃一口美味还是不容易的。
腌制火腿一定要多放盐，要不然火腿容易坏。
张卫国来到了老酒厂，找到了大山。
让大山把猪肉搬进去。
张卫国找了一个刀子，把两条猪大腿卸了下来。
然后，让大山去买粗盐。
腌制肉需要很多的盐。
大山骑着自行车走了。
张卫国把排骨剃下来。
把肉分出来几块。
把肥肉剔下来，这些是用来炼制油炸的。
把肉分成好几块，这些肉也是腌制起来。
把两个前腿也卸下来，这个用来做黄豆焖猪蹄。
把肉分好之后，就等着大山回来了。
这些肉两个人吃，能够吃很久了。
大山一个人能吃多少，张卫国也不敢天天吃。
在这里是没有什么问题，也没有人管，在四合院可不行。
有着一群禽兽等着占你的便宜。
只要你吃一点好吃的，别人就会想方设法的蹭好处。
没看到一大爷一个月九十九块钱的工资，吃的也是和别人一样，都是玉米面的馒头。
白面的馒头都很少吃。
就是怕别人盯上他，这么高的工资，又没有孩子，盯上他的可不少。
有的时候吃一顿肉，还要关上门吃。
三大爷更是能算计，出门没有捡到钱都算是亏了。
有什么好吃的，三大爷怎么也要蹭一点。
贾张氏就更不用说了，这家伙直接动手抢。
有好东西不给她送，就骂人家不是东西。
这东西还经常自己偷偷溜出去买肉包子吃。
张卫国还遇到过一回。
直接把她的好大孙子都撇开了，自己一个人出去吃好吃的。
她能够长这么胖，也是有原因的，除了秦淮茹拦截傻柱的饭盒之外。
她一个人偷偷出去偷吃也是一个因素。
现在，贾张氏和秦淮茹分开了，有什么好吃的也不用管贾张氏了。
每个月只要给贾张氏三块钱的养老钱就行。
现在，少了一个能吃的贾张氏，秦淮茹的日子才算是好过了。
她也能够吃一点好东西了。
现在，最开心的就是棒梗了，没有了贾张氏和他抢吃的。
棒梗那是越吃越胖。
能够把棒梗养这么胖，也算是秦寡妇的本事。
别看就一个寡妇，一个月的工资也不高。
就这样，吃的比大多数人都要好。
棒梗可是让她养的，光想吃好东西。
想吃好东西就想点其他的办法，以前许大茂还有鸡，棒梗就盯上鸡了，现在许大茂家的鸡都让贾张氏吃了。
棒梗也就没有鸡可以偷了。
唯一能够去的傻柱家，也没有什么好东西。
傻柱的钱都被用来买自行车了，傻柱也没有多少钱了。
傻柱有钱也都让秦寡妇借去了，秦寡妇只借不还，从来没有想着还钱。
我凭实力借的钱，凭什么要还？
其他人知道秦寡妇是什么样的人，都远离这一家，也就是傻柱，眼馋秦寡妇，上赶着送菜。
寡妇门前是非多，别人也不想招惹秦寡妇，就是怕有什么谣言，说是欺负寡妇什么的。
这个年代的名声还是很重要的，不管你做什么，都需要一个好名声。
别人要是给你介绍一个对象，你要是名声不好，别人也不会同意。
人家可不管这个是真是假，人家也不是分辨是真的还是假的。
一个巴掌拍不响，传出这样的名声，你肯定是有做的不对的地方，要不然也不会有这么多人都说你的坏话。
就算是你要工作，名声也是很重要的，有的一些部门，审查的比较严格，家里的成分也会查。
这个时候坏了名声，可以说是寸步难行。
大山很快就把盐买回来了。
两个人找了一个大盆，开始腌制猪肉。
先把两个大腿腌上，先把大腿上抹上一层小盐。
这样做的目的，主要是去除血水。
然后再抹上一层厚盐。
一般的火腿需要腌制好几次，张卫国可没有这么多的时间。
张卫国就直接一次多放盐，等到一层盐覆盖的差不多了。
然后再抹上一层盐，就把大腿放在阴凉的地方风干。
猪肉也是一样，这么多的肉，一下子都腌制好，也不是一件容易的事情。
先把猪肉抹上一层小盐，然后再抹上一层厚盐。
等到猪肉都抹上盐之后，就放在阴凉处风干。
等到过两天的时间，再让大山抹上一层厚盐。
腌制好了猪肉，张卫国开始熬猪油。
大山把两个前蹄清洗干净。
熬猪油是一个细致的活，不能够着急，要慢慢的小火慢熬。
这么多肥肉，能够熬出不少的猪油。
大山清洗好了猪蹄，放在锅里慢慢的炖。
里面放上黄豆，黄豆焖猪蹄，非常不错的下饭菜。
张卫国招出来四个坛子，这些坛子清洗干净，等着一会放猪油。
等到张卫国把猪油熬好了，直接倒满了四个坛子。
张卫国带走两坛子，给大山留两坛子。
趁着热，在油渣上面撒上一些盐。
张卫国也分了一半油渣走。
等到都弄好了，就等着猪蹄了。
在等着的时候，张卫国去看看大山酒酿的怎么样了。
这段时间大山一直在尝试改进，现在酿的酒的口感，已经比第一次的时候好多了。
在尝试几次，应该就是差不多了。
到时候酿造的酒，就可以储存起来了。
那么大的一个酒窖，可以储存很多的酒。
张卫国最近一直没有买酒，就是等着自己酿造的酒。
其他的酒再好，那是人家酿造的，不是自己酿造的。
张卫国还是想做自己的酒。
等到合适的时候，张卫国也去注册一个酒的品牌。
主打的就是货真价实的老酒。
直接把目标放在高端市场，低端市场根本就不涉及。
而且还是限量供应，不是你想买多少就买多少。
有钱人太多了，人家根本就不差钱。
你要是放开卖，还真有可能被买空了。
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