第59章 卤水火锅
两者都有一个共同点,那便是汤底底料。
李清雅只需要学会配置且熬制汤底即可。
至于食材,麻辣烫以肉菜搭配为主。
现在山中还能采摘到不少野菜,村人缺食也缺钱,可直接雇佣人去采。
至于肉……
阮昭嘴角轻翘,边城缺粮缺菜,肉却相对比较富余。
潼关城多是山野丛林,猎物丰富,边民悍勇,多是猎户,时常打猎售卖,价格也不高。
而且军中也有畜场,养有群羊。
虽然基本是养来供给军中自用,但走走关系,或许也可以买点。
若实在不行,那便用异能驱些猎物狩之。
然而不管是羊肉还是山中野味,肉味不一,多腥膻,用卤的方式最为便利。
而且卤肉火锅经香料刺激,会越吃越欲罢不能,保管一次便会念念不忘,最适合冬日。
此刻阮家兄弟才接近,便闻到了一股霸道的卤香,让他们空了一天的腹又开始唱起空城计。
两人不觉摸摸肚子,相视一笑。
“肯定是三妹又做什么好吃的了。”阮林瑞不觉咽口水。
显然被香味勾住的不止两人,院门外还有不少小孩扒拉着不断咽口水。
只是院墙太高,院门紧闭,他们也只能在外面闻香。
见两兄弟驾着马车回来,孩子们也不怕,反而咽着口水一脸期待,张口甜甜的喊人。
两人笑着点头以做回应,伸手轻敲院门。
房子现在已经建得差不多,只需把内部再修整一番就行。
很快,苏锦辰就跑来开门,“大哥,二哥!”
他手上还拿着十几串卤猪下水,打完招呼后就跑出去,招呼小孩们过来。
“我家三姐说每人一串,拿了便赶紧回家吃饭,别叫家人担心。”
小孩们眼睛一亮,纷纷围过来。
有小孩拿过签子,就忍不住啊呜一口,而后就瞪圆眼睛,一边呼气一边喊,“哇,好好吃!”
接着其余小孩也一连的惊叹声。
阮林瑞和阮林珏已经赶着马车进院子。
“大哥、二哥,你们回来啦~”
“回来了,今天顺利吧。”
“相公,三妹做了卤水火锅,太香了,就等你们呢。”
见到两人回来,众人七嘴八舌的招呼起来。
李清雅边说,边往旁边的炉子里打了热水兑了给两人洗手净面。
阮昭给两人各倒了碗驱寒茶,“先喝碗暖暖胃。”
两人听话的咕咚仰头喝下驱寒茶,嘴一抹便寻了个位置坐下。
“卤水火锅是什么,好香。”阮林瑞接过媳妇递过来的碗筷,围着炉子口舌生津。
便看到大铁锅里滚着沸腾的红褐色汤汁,旁边的小桌子上放着一个个碗,里边盛着许多卤味。
有卤五花、卤蹄髈、卤排骨、卤酱骨等,这些是他们能认出来的。
余下的他们隐约能认出好像是猪下水,却不知道分别是什么下水。
阮林瑞错愕,“哪来的猪?”
李清雅一边拿过一碟卤大肠边下边道:“三妹寻张屠户买了一扇猪肉,从下午就卤到这会,特别入味好吃,相公你快尝尝。”
她说着夹起一个下去涮了一下的大肠给他。
阮林瑞顿时瞪大眼睛,“这是……”
“这是猪大肠,你三妹洗得很干净,你们两都试试,很好吃。”阮重明之前也被震惊了一回,这会怕儿子说出什么不合时宜的来,忙先解释。
阮林轩也开心道:“对呀,大哥,二哥,大肠可好吃了,还有粉肠也好好吃。”
小林兰边吃阮昭喂过来的卤蹄筋,边含糊不清道:“我喜欢卤猪耳,这个筋也好好吃。”
阮昭知道他们都是第一次吃猪下水,也笑着再解释一遍:“猪下水清理得当也是不错的美食,而且每个部位各有各的滋补之处,平时吃些对身体有好处。”
阮林珏闻言,立刻也夹了一块卤大肠毫不犹豫放进嘴里,而后动作一顿。
阮林瑞盯着他,好奇道:“二弟,怎么样?”
虽然他对三妹是完全信任的,但心里多少还是有那么一点膈应。
毕竟猪下水以前基本用去喂畜生的,主要是那味道太恶心,连穷困的人都不敢吃。
第一次吃,着实得需要心里建设。
李清雅却趁机夹了一块塞他嘴里。
阮林瑞瞬间僵住,不过很快就愣住了。
入口的咸香与麻辣与以往吃的各种烹煮炒食都不一样。
咸中带甜,甜中有甘,复又辣香,以及轻微的椒麻,并有他分辨不出的香料味道。
味道丰富得他头皮微炸,牙齿已经忍不住开始咀嚼起来,而后便又为大肠的口感给惊艳到。
阮林珏已经下第三筷了。
阮林瑞咽下大肠,也快速下筷子。
“呼呼,太好吃了,我还是第一次吃这样的……叫火锅是吧,太奇特,太好吃了。”
阮昭轻笑,给小丫头拿了一串熬煮得软烂的猪肚,“喜欢就多吃点。”
“三妹做的东西哪次不是第一次啊,相公,来,试试这个。”李清雅边吃还不忘给自家相公和旁边的阮林轩夹肉。
“唔,嗯嗯,好吃,娘子,这是什么肉?”
“嘿嘿,猪鼻子。”
“噗,咳咳。”
“哈哈哈……”众人都被这夫妻俩给逗乐了,小院和乐融融。
等吃完饭,收拾好东西,众人架着马车回军营,两人才知道原来今天的卤水火锅就是食肆的招牌菜。
阮林瑞欣喜道:“这菜一定会火。”
这么奇特的方式,这么有特色的味道。
如此美味,谁拒绝得了呢。
李清雅笑拍了他一下,“那当然了,也不看是谁做的,三妹可太厉害了,我现在已经期待起那个麻辣烫。”
“对对对,明天正好没事,我便进山寻些新鲜食材。”
听他说起这个,阮林珏也才想起今天在城里的事。
“对了,三妹,今天我们在城里遇到了上次买药材的廖老板,他想再跟你买些药材,不过我看他的意思,应该是更想要做长期生意,我跟他说先来问你。”
听到卖药材,瞬间车厢里的人都支棱起耳朵,双眼亮晶晶。
这段时间家里可是添了不少新药材。
阮昭倒是不意外。
她自己制的药材品质如何自己清楚。
说到底那些就是下的钩子,而且为了效果显著,都是直接用药泉处理制作的。
虽然不及给钟硕那些直接用异能的,但相对于普通药材,那是完全没有可比性。
所以她完全不意外廖应才找上门。
至于长期合作……
“这个廖老板靠谱吗,人怎么样?”阮重明先问。
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