白灵儿吃了好多。
刚才在外面走了老半天了，冻得直打哆嗦。现在吃了涮羊肉。感觉浑身上下暖乎乎的，胃里也很舒服。
“嗯！我也觉得好吃。”
东方暖不停地，往锅里夹肉和各种蔬菜。
白灵儿抬起头4处看了看，整个大厅就有2十几桌。坐得满满的。
这家饭店，是上下两层。楼上已经做满了，又来了1波客人，在外面等着呢！
两个人吃饱了后，结了账往回走。
白灵儿对东方暖说：“我找到了咱们饭店，生意不好的原因了。”
“什么原因。”
“你想啊！现在是冬天，咱们还是上扣碗、莜面，还有1些山西的特色菜。北京的冬天冷，如果我们也做火锅，生意肯定能好。”
听白灵儿这么说，东方暖也觉得有道理。
“嗯！灵儿，你说的对。我们赶紧回去，跟老板娘商量商量，听她怎么说。”
“嗯！我猜她1定会同意的。”
两个人回到了饭店，把火锅店火爆的事情跟老板娘说了。
老板娘听后，茅塞顿开。
“终于找到，咱们生意不好的原因了，那就上火锅吧！”
这几天，可把老板娘急坏了，要是1直这么耗下去。饭店必须关门了。到时候，就得卷着铺盖回山西老家了。
“明天，我和暖哥，1块去菜市场，买羊肉片回来。对了红姨，光买肉不行，锅底怎么办？张大哥会做锅底吗？”
白灵儿突然想到了这1点。
“那我问问他。”
老板娘把大厨张国栋，叫了过来。
“老张，你会做火锅锅底吗？”
“会做，我以前跟我师傅学过，我师傅干了1辈子厨师，4川的火锅和北京的火锅，他都会做。”
“那就好！”
老板娘松了1口气，她生怕张厨师不会。还要再临时找厨师，1时间，根本找不到合适的。
张国栋说：“老北京涮锅分为清汤和辣的。清汤锅用海米、紫菜、花椒、大料、大枣、枸杞。
海米和紫菜保证了鲜美的滋味。大枣和枸杞，加上羊肉片。能起到滋补作用。”
冬天，是吃涮羊肉最好的时候。羊肉能产生热量，可以驱寒还能增加营养。北京人1到冬天就喜欢吃涮羊肉。”
张大厨1边喝茶，1边说。说话的时候，眉飞色舞的。他正想露1手呢！
“那辣的怎么做。”
“老北京辣火锅，吃起来，没有4川火锅过瘾。4川火锅讲究做的是麻辣鲜香。
配料有，青花椒、麻椒、郫县豆瓣酱、辣椒、鸡精、味精、盐、大茴、8角、茴香、白蔻、香叶、桂皮、丁香……
光配料就几十种。但是味道不要像4川火锅那么辣。毕竟，吃饭的大多都是北方人。只是稍微辣1点就行。要是真像4川火锅那么辣。顾客都得辣跑了。
张国栋说这句话的时候，把大家逗得哈哈大笑。
第2天，白灵儿和东方暖，来到了批发市场。买了十斤羊肉片。
回来后，老板娘让张国栋先做了两锅，让大家尝尝。
如果觉得好吃就上。如果不好吃，再想别的办法。
张国栋做了两种，1个清汤的，1个辣的。
大家吃了后，味道还不错。只是羊肉有点膻，还有点柴。
张国栋尝了后，非常不满意。
“你们买的羊肉片，是内蒙的绵阳，应该有两年了，膻味重，还柴。涮羊肉最好吃的是羊羔肉，你们买的这个羊肉片不行。”
张国栋干厨师多年，不仅做菜很有经验，还是个美食专家。这些菜好不好吃，他尝1口就知道。
“你们明天，再去找找。看能不能买到羊羔肉片。”
老板娘说。
“那好吧，我们明天再去找找看。”
第2天，白灵儿和东方暖转了好几个市场。终于买到了，羊羔肉片。
张国栋又做了两锅。1锅辣的，1锅清汤的。
吃了后，大家都说好，羊肉片鲜嫩无比。
羊肉汤配着枸杞、大枣、紫菜、海米提鲜，真的是特别好喝。
老板娘把羊肉锅上了之后，客人增加了很多。
原本冷清的饭店，现在每天都热热闹闹的。生意红红火火。
老板娘不禁感叹。
多亏了白灵儿这个主意。要不然，饭店就倒闭了。今年过年发奖金的时候，1定要，多给她多发1些。
到了年底放假的时候，老板娘给61鸣、小丽和其他员工，每个人发了1千奖金。
给白灵儿和东方暖还有张国栋，每个人发了5千奖金。
腊月2十8，老板娘关了饭店的门。准备回家过年。
张国栋、小丽、老板娘、白灵儿和东方暖，他们1起回到了山西。
到了车站，他们各自坐了回家的车。分了别后，大家约好了正月十5。再1起坐车去北京。
张英看到儿子和未来的儿媳妇回来了，高兴坏了。白灵儿和东方暖，给张英和东方擎，都买了礼物。
北京烤鸭和北京果脯，还有稻香村的点心。又给他们两个老两口，每个人买了1件羽绒服。
大年3十那天，张英准备1大桌子菜。
做了烧肉、油炸黄糕、过油肉、黄芪煨羊肉、沙棘开口笑、山西大烩菜……
全部都是山西的特色菜。满满地摆了1大桌。
张英端起酒杯。
“儿子，灵儿，你们两个在北京，肯定吃了不少苦。虽然，看你们穿的很好，长得白白胖胖的。但是出门在外，不比在家里，你们要多照顾好自己。”
“儿子，在北京，要照顾好灵儿，她是女孩子，需要保护。”
东方擎今天特别高兴。多喝了几杯。整个脸涨得通红。
“爸爸我会照顾灵儿的，我不在家的时候，你和妈妈也要照顾好，自己的身体。我敬你们1杯。”
东方暖端起酒杯1饮而尽。他其实是很内疚的。
父母把他养这么大不容易，自己却要留在北京。
想着，等到父母退休了。自己在北京站稳脚后，就把他们接过去。毕竟北京那边医疗和各方面条件，都比太原好。
“看到你和灵儿，都好好的，我和你爸就放心了。”
张英抹着眼泪，不知道是高兴，还是伤心。总之心情特别复杂。
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