第1782章 不同风味
第1782章 不同风味
布朗大叔在白叶这边弄走了一些大米，又学了几手腌制小菜的手法，就跑到这片住宅区内部的小超市买了蔬菜回来。
提前给大家腌制好了小菜，熬上了粥，晚上跟着白叶他们一起出去吃饭了。
殊不知，他的良苦用心，基本上没啥用。
因为吃顶了的只有他。
晚上这一群小伙子们都跟着华先生出来，一起直奔夜市了。
就连赵阿姨和丫丫都没留下来。
一路上张小卫他们还在摇头叹气，“哎，白人的胃就是不行，这两顿吃的多好啊，怎么还受不了呢。”
白叶嘴角抽抽。
有没有可能，布朗大叔就是以前没这么集中的吃过羊肉呢？
不过白叶的注意力很快就被美食街的香气给吸引过去了。
晚上的时候，他们特意来的晚一些。
晚一些，更热闹，虽然人也会多一些，但怎么说这边的人多和一线城市那种人多也是不同的。
那边是拥挤，这边是人气。
而且，有一些摊位可能会稍微晚一些，所以晚点去才能看到所有的美食。
因为人多，所以留了几个人在桌子这边，等待着有空桌子了就占个位置，等待着其他人点的食物送过来。
华先生还有一群保镖，都是年轻力壮的小伙子，一个个的贼能吃。
当然了，这也是因为他们每天就算是不出去，也要努力锻炼，让自己的状态保持在巅峰，所以消耗比较大。
白叶他们中午就转了一圈了，大概的食物在什么地方，心里都是有数的。
但是中午的时候，确实是有一些摊子没有营业，他们就是特意来看看这些没营业的摊子有什么好吃的。
羊筏子就是他们中午没有吃到的，而且昨天徐老也跟他们提议过。
所以晚上来美食街，白叶他们几个直接就去了卖羊筏子的那个摊子上。
果然，这个摊子现在已经热闹了起来。
前面估计已经卖出去好几份了，周围弥漫着香气。
白叶他们赶紧也排队，点了几个大份的，量足足的。
一边等，一边徐老也给他们介绍着。
原来这羊筏子用的是羊肠，羊大肠小肠洗净，然后灌上羊肝、羊肺、羊血。
灌好的羊肠先煮后蒸，最后切成一段一段的煎熟。
白叶一边听一边看着。
前面羊肠制作的过程是没有，但摊子上是现场煎制。
这制作过程倒是不难理解，他们老家也有血肠，只不过和这个略有差别，里面只有血，并不加肝肺这些内脏。
“其实这个羊筏子还有另外一种做法。就是，不用羊肠的，而是用网格油。”
别人不知道，白叶作为厨师自然是知道这种油的。形状是大片状，很薄上面有星星点点，看起来就像是一张油脂制作的纱布一般，有不少的菜肴都是用这种网格油包裹食物来制作。
说起来最早见到，还是在他师哥章独岚那边。
白叶曾经吃过他师哥做过的一道网油蚝豉，就是用网格油制作的。
川菜里也有类似的菜肴。
不过白叶目前还没有亲自操刀做过类似的菜肴。
没想到现在就听到了一道。
“网格油将羊肝包裹起来成卷，然后整根的煎，配上洋葱等配菜，跟这个味道略有不同，但大致差不多。”
“徐老，我好像听说新省那边有一种就是网格油包裹羊肝的菜肴？”
“是烤串，假腰子，又叫油包肝子，好多种叫法呢，那种烤出来的味道也是别有滋味。到时候你要是去那边，一定要尝尝。”
“好。”
这一道菜的味道还是有点重的，煎的过程中羊肠中的油脂溢出，一边增加羊筏子的风味，也去掉多余的油脂。
最后煎到两面酥脆，再简单的翻炒一番就可以出锅了。
这边以羊肉食物为主，配菜就以洋葱为主，配上一些青辣椒，形成这边独有的风味。
羊筏子端回去，白叶几个人尝了一口，这种东西是要蘸着调制的蒜汁吃的。
对小孩子来说，还有味道有点重，丫丫吃了一口就不肯吃了，倒是那同样是羊杂制作的炒拨拉她很喜欢。
不过白叶几个人对于这道菜接受良好。
来到不同的地区了，总要尝尝不同的风味。
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