不装了,我是厨神我摊牌了!
第658章 含糖量略高的猪脚面!悦悦还是有点烹饪天赋在身上的!【求订阅】
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“旭宝,我开始了呀!”阑

沉佳悦整理好厨师服,顺便将要用的食材准备妥当,便示意林旭打开相机,开始录制。

工作台上摆着本次制作猪脚面要用的食材,有两个猪前蹄,一个猪前肘,还有葱姜以及配比妥当的香料、糖色、以及生抽酱油等调味品。

“大家好,我是林记的沉总厨,今天教大家做猪脚面……经过某人的指点,其实猪脚面这个叫法不不太正确,因为两广地区吃的是猪手面,猪手和猪脚有区别。”

沉佳悦的思维比较天马行空,拍视频也是。

好端端的猪脚面制作教程,愣是被她拍成了猪手猪脚的叫法讨论。

“猪手指的是猪前蹄,骨头小肉多,口感软糯,猪脚指的是猪后蹄,骨头大肉薄,只有一层皮,更适合煲汤。”

说完区别,她学着林旭的样子,开始介绍今天要用到食材。阑

“四根猪前蹄,两个猪肘子,大家做的时候,可以让热心摊主帮忙把猪皮燎一下,这样就省去了麻烦,就像我这这样……当然,我这些不是热心摊主燎的,而是我那个热心老公,快把羡慕打在公屏上,哈哈哈哈哈!”

林旭看着这疯疯癫癫的丫头,觉得回头还是让公司那边重新拍一期比较好。

这期视频含糖量太高,粉丝们估计看一半就会退出。

今天拍视频用到的猪蹄,全都用火燎过洗净,顺便还斩切成了大块,沉佳悦焯水后就可以直接制作。

她介绍完做法,便起锅烧水,将猪蹄和肘子放进去焯水,焯好水放进砂锅中,加入糖色酱油葱姜和香料,开始炖煮。

到这里的时候,第一阶段就已经拍摄完成。

沉佳悦擦擦手说道:阑

“哇,感觉好简单,就焯下水放锅里炖煮就行了,做饭也不怎么难嘛。”

林旭笑了笑,没有说话。

你所谓的简单,是建立在基础工作已经被人做了的前提下。

要是算上收拾猪蹄,估计还是很麻烦的。

毕竟燎皮的步骤就挺繁琐和危险,再加上还得用斩骨刀剁开,没有一定经验的人根本不知道该怎么下手。

不过要说投机取巧的话,也并没有,因为现在好多摊贩都可以代劳这些步骤。

听说南方的摊贩更热心,甚至连小葱都帮顾客择好。阑

沉佳悦拿着相机拍了一下砂锅的火苗和锅里咕都咕都的声音,这才关上相机,拿着手机,搂着林旭的脖子拍了张自拍,然后发在了朋友圈里。

“虽然今天是周六,是法定休息日,但林记美食的沉总厨,依然和助理小林在认真工作着,为了传播美食文化贡献自己的力量。”

刚发出来,曾晓琪就评论了一句:

“妈耶,这满满的播音稿既视感,悦悦可以考虑下去电视台写稿子了。”

舒云发了个流口水的表情包:

“等着吃猪脚面呢,老板娘快快滴!”

陈燕比较言简意赅,直接发了个鄙视的表情。阑

今天车展人比较多,陈燕和曾晓琪以及过去帮忙的陈媛媛三人守着墩墩,生怕小家伙一不留神被人抱走。

而墩墩也比较懂事,一直呆在最新款路虎揽胜的车顶上,举着尾巴俯视着周围的人群,一副睥睨众生的姿态。

陈燕说道:

“悦悦假冒总厨上瘾了,居然连视频都拍,脸皮真厚。”

曾晓琪笑嘻嘻的说道:

“某人不是也因为冒充总厨捡了个男朋友吗?还说人家呢,你也不差。”

“那不一样,我那……我那本就是开个玩笑而已,谁知道人家当真了,搞得我早早结束自己的单身贵族生活,悔不当初啊!”阑

“得了吧你,高兴得后槽牙都露了出来,还搁这儿装呢。”

陈媛媛应和道:

“我估计燕姐后悔的是早些年没去国旗护卫队门口堵任姐夫。”

“对,要是有时间机器,她肯定穿越到过去,堵在国旗护卫队门口,像个色狼一样堵人。”

陈燕对两人的想象力表示堪忧:

“我都有时间机器还堵人?直接去他穿开裆裤的时候,来个老公养成,哼哼,干嘛还要等参军后呢?我查过了,小学时候只要我转到和平里小学,再留级三年,就能跟我家小杰同班……青梅竹马诶,羡慕不?”

转了一圈的窦雯静走过来,听到陈燕的话,忍不住吐槽起来:阑

“你要能在小学留级三年,学校绝对会旁敲侧击的让叔叔阿姨去给你检测智商,要是确认你是弱智儿童,说不定你就有弟弟妹妹了。”

当年计划生育比较紧的时候,只有确认第一胎有智力缺陷等情况,才能生二胎。

陈燕正幻想她和任杰的青梅竹马生活呢,却被窦雯静泼了一盆冷水。

“就不能让我美一会儿,我讨厌你了小豆豆!”

正笑闹着,陈燕接到了老爸陈跃进的电话:

“小燕,你跟小旭和悦悦在一块儿吗?”

“不在,我搁车展这儿呢,悦悦和妹夫在店里拍猪脚面……咋了爸?你们在银杏园玩得开心吗?”阑

“挺开心的,就是你姥姥想吃上次在这儿吃过的烤全羊了,所以我就打电话问问。”

烤全羊?

没想到姥姥也有馋嘴的时候……陈燕说道:

“那我给妹夫打个电话吧,让他腌点羊肉送到银杏园,挂到烤炉里烤一下给姥姥吃……你们还想吃什么?我让店里一块儿准备妥当。”

“就烤全羊,别的不要了。”

挂断电话,陈燕又打给了林旭:

“姥姥想吃烤全羊,店里不是没整只羊嘛?我建议弄点羊肉腌一下送过去,估计送到也差不多腌透了,挂地炉里烤一下就能吃。”阑

林旭答应一声:

“也只能这样了,我这就开始腌肉,等会儿让车仔开车送过去。”

今天去银杏园那边玩的人还不少,比如耿乐乐,比如彤彤,还有喜欢小矮马的Lucy等人,都跑过去玩了。

林旭调了一些腌料,均匀的涂抹在三扇羊排和三条羊后腿上,涂抹均匀用袋子将这些食材装起来,又去楼下打包了两只甜皮鸭,两只盐水鸭。

完全准备妥当,让车仔开车送往银杏园。

午饭开始的时候,灶上炖的猪蹄和肘子也已经彻底炖好。

猪蹄的肉几乎跟骨头脱离了,夹起来颤巍巍的,吃的时候完全不用嚼,轻轻一吮,肉块就在嘴里化开。阑

这种经过长时间小火炖煮的猪蹄,口感软糯,甚至还有些黏嘴,比高压锅压出来的口感要好。

“哇,这个猪蹄炖得可真好!”

沉佳悦尝了一口,随即自卖自夸起来。

负责拍摄的林旭说道:

“别尝了,先煮面,竹升面再不煮就干了……煮的时候锅里的水多点,这样煮出来的面更好吃。”

“喔……我知道啦!”

这些竹升面是牛闯和季明辉两人弄出来的,用十几个鸭蛋和成面团,再用面条机反复叠压,做成质地密实的面片,最后用刀切成细丝。阑

竹升面是用北方手擀面为创作思路,推陈出新创作出来到面食。

这种面食也就物质富裕的岭南地区才能做出来,北方的寻常人家,谁敢这么用鸭蛋和面,大概率要被长辈们指责批评。

沉佳悦把大锅放在灶上,开始烧水。

水烧开,将面条散落的放进锅里,大火煮开,略一沸腾便加一大碗冷水,用冷水降低锅里的温度,这样面更劲道爽滑。

这么反复三次后,开始往外盛。

灶上的火关掉,面捞到一个空盆里,随即抓起一把青菜丢进不再沸腾的锅里。

趁着这个空档,把盆里的面盛到一个个碗中,六七分满就行,不能盛太多,否则等会儿没法放猪脚了。阑

面盛好,锅里的青菜也已经烫好。

捞出来,略一控水,用快子依次摆在碗中。

最后将炖煮好的猪脚端过来,用勺子舀着盛到碗里。

每碗面里都有一勺肉,一勺汤。

红润的肉块配上金黄色的面条,再配上绿色的青菜,以及泛着油花的面汤,看起来着实让人馋得慌。

“啊哈,真的做出来了诶!”

沉佳悦自己都有些意外,因为她已经做好翻车的准备,结果没想到,这面条看起来还挺不错。阑

今天的面比较多,她一共盛了六碗。

六碗面摆在一起,视觉上的冲击还是很震撼的。

“既然做好了,那就让我的助理小林过来试吃一下吧,毕竟猪脚面能做出来,也有他一份功劳。”

就这样,林旭成了试吃员。

他刚坐下来,沉佳悦就抓起菜刀在旁边的菜墩上一砍:

“什么该说,什么不该说,不需要我交代了吧?”

林旭嘴角一抽:阑

“你咋跟母夜叉孙二娘一样?”

“反正你得挖着心思夸我,否则我就跟你冷战!”

林旭笑笑,用快子把碗中的面搅了一下,然后挑起一快子看了看说道:

“捞的时候有点慢了,从锅里往外捞面,需要先加一碗冷水,让锅里的面汤结束沸腾状态,这个时候再捞面,面条表面不发黏,口感更好……当然,第一次煮面能到这个程度,还是有点天赋在身上的。”

他尝了一口,口感顺滑,蛋香味浓郁,该说不说,这面条不愧是牛闯和季明辉联手做的,口感和味道都很不错。

但此时,不能夸面条,因为面条不是乖宝宝做的。

林旭想了想说道:阑

“面煮的很爽滑,配上肉汤,又香又美味,猪蹄的口感也很好,味道恰到好处,这水平,出去开店都绰绰有余。”

反正夸自己媳妇儿嘛,肯定怎么好听怎么来。

正夸着,沉佳悦关掉相机,走到林旭面前,不由分说就捧着他的脸亲了起来:

“讨厌,我哪有你说的这么好,网友们一听就知道是假的……”

林旭笑着把她推开:

“不假不假,特别好吃……突然这么疯狂的亲我,是不是担心我吃完不给你剩?”

沉佳悦:“!

”阑

还夸?

信不信我把你的嘴亲肿?

她端着一碗尝了尝,口感确实好:

“煮的时候就觉得这些面条沉甸甸的,没想到口感这么好……不行,我得拍出来放个毒。”

她拿着手机,对着工作台上的面拍了张照片,发到了小吃培训群里:

“猪脚面做好了,快把想吃打在燕宝脸上!”

陈燕发了个一脚踢飞的表情包:阑

“少拿妹夫的手艺搁这儿装,卖相这么好的面条要真是你做的,从此以后我当表妹你当表姐。”

“少拐弯抹角的装嫩,这就是我做的,不信等视频上传了给你们长长见识。”

沉佳悦说完艾特了一下舒云:

“快跟甜甜小董一块儿上来吃面,超好吃的猪脚面,吃了就变高启强那种。”

一共做了六碗面,所以没法让员工们都品尝了。

将面端出来,舒云她们已经上来了,大家一人一碗吃着,锅里剩下的猪蹄和肘子也没浪费,被魏乾他们配着米饭,做成了猪脚饭。

“真没想到竹升面这么煮味道会这么好,回头再做一次,多做点,让店里的人都尝尝。”阑

沉佳悦一边吃一边盘算着她的计划。

舒云和宋甜甜等人也都夸着老板娘的手艺好。

刚开始就是好奇,想尝尝高启强同款面条有什么神奇之处,吃到嘴里才发现,劲道弹牙的面条配上肉汤,吃起来还真美味。

一碗面下肚,沉佳悦开车去车展现场给墩墩送吃的去了,今天特意给小家伙蒸了鸡胸肉拌蛋黄,还加了点南瓜泥,营养比较均衡。

林旭则留在店里,剪辑刚刚的猪脚面视频。

等剪辑完毕上传后,他也得去车展现场,给迈莎锐站台。

这两次车展因为没有请明星的缘故,让很多真正喜欢车的人得以走进现场,加上一些限量款高端车的展出,使得车展每天都人满为患。阑

这样庞大的人流量,再加上墩墩的作用,导致汽车订购量连创新高。

虽然很多人知道车子就是个代步工具,没必要买几百万的款型,但架不住有钱人多。

接连攀升的销量数据让各方都很满意,品牌方面那边更是积极,现在的春季展还没结束,就开始跟黎世强积极筹备夏季展了。

视频剪辑完成,林旭预览一遍,选择生成。

闲着没事,他看了看昨天蒸鹿尾视频的评论区,结果不看不知道,好端端的评论区,居然成了网友们的凡尔赛现场。

“鹿尾巴好难买啊,开着我的BMW530转了一大圈,愣是没找到。”

“谁说不是呢,我奔驰GLS的轮胎都烧了,都没找到卖蒸鹿尾的店铺,肉摊上也没有买到,真是遗憾。”阑

“特地开着我的路虎揽胜盛世加长版去了隔壁城市,还是没找到。”

“我的迈巴赫都加两箱油了,也没找到卖蒸鹿尾的地方,林记也没有,真想尝尝味道啊。”

“林老板管杀不管埋,把兄弟们的馋虫勾起来,却拍屁股走人,我跟我的Q7都急得不行,要知道哪有卖的,立马杀过去……”

林旭皱了皱眉,这都什么跟什么啊?

他点开欢乐传媒的营销群,好奇的问道:

“谁能告诉我评论区是咋回事?咋那么多炫耀车子的评论啊?”

很快,小唯就回复道:阑

“昨天有人买了台A级车,在评论区各种吹嘘,动不动就秒杀几十上百万的车,有老哥看不下去,就发了自己的车进行回怼,然后就成了这个样子。”

靠,好端端的美食评论区,居然成了各种车子品牌的秀场。

原本以为美食区是净土呢,现在看来,照样有互联网戾气的存在,根本没净到哪去。

好在今天拍了猪脚面撒狗粮的视频,既然你们戾气重,那就吃点狗粮冷静一下吧。

视频生成,他立马登录到沉佳悦的账号,选择上传视频,完成后给这条视频拟定了一条标题:

“炫一碗狂飙同款猪脚面,你知道会有什么好事发生吗?内容高甜,不喜欢的可以多看几遍~”

很快,视频更新成功。阑

正在秀车子的网友们立马蜂拥而至,看到标题就一阵吐槽:

“我猜老板娘又在视频里撒狗粮了。”

“主账号里做高端东北菜,老板娘的账号里做猪脚面,林老板也太忙了吧?”

“前排提示,面不是林老板做的,是老板娘!”

“我的天,一直以为老板娘是林家厨艺地板砖的存在,没想到居然悄悄学会了猪脚面,做得还挺像回事。”

“以后再也不能拿老板娘的厨艺说事儿了。”

“过去我还能在厨艺上跟老板娘五五开呢,没想到被她反超了过去,呜呜呜……她们女孩子都能找到会做饭的男朋友,我一个男的为什么找不到呢?我不服!”阑

“楼上你能不能读一遍你发的什么内容?”

“林老板居然出镜了,还成了老板娘的试吃员,我的天,后面高甜,不可不看啊!”

“这猪脚面是用糖水煮的吧?含糖量八个加号,不过我好喜欢,请加大力度!”

“相信不止我一个人露出了姨母笑……”

林旭看着这些评论,刚准备关掉网页,突然看到有网友在讨论下期高端菜的类型,他想了想,用沉佳悦的账号评论一句:

“下期要做的高端东北菜,是当年大帅府冬天必吃的一道菜——酸菜白肉火锅!”

————————阑

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