不装了,我是厨神我摊牌了!
第414章 拱火大师耿立山!小猫咪哪有什么坏心思呀!【求订阅】
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早上,林旭没有在家做早餐,而是和沉宝宝开车去店里吃了。

今天要去参加程建设的拜师仪式,一上午不能在店里,郭星海也不在,所以要把店里的工作安排好。

店里的早餐很丰盛,羊肉泡馍。

馍是昨晚剩下的面放烤箱里烤出来的,早班师傅用刀切成花生米大小,放在羊肉汤里,和粉丝、黄花菜、木耳等配菜烩一下,最后撒上切成片的羊肉搅拌一下。

把整整一大盆羊肉泡馍端到外面,员工们可以根据自己的饭量自由盛饭。

盛好再根据个人口味,放上切碎的蒜苗和香菜,淋上辣椒酱。

林旭盛了两大碗到餐桌上,和沉宝宝坐在一起,把碗里的泡馍稍稍搅拌,捏着桌上准备的糖蒜便吃了起来。

死面烤出来的馍块被羊汤一烩,口感劲道,里面满是羊汤,吃起来特别过瘾。

单吃泡馍的话多少有些油腻,但配上香菜蒜苗和辣椒酱,那种油腻感顿时被中和了,只剩下羊汤的香。

至于糖蒜,则开胃清爽,和泡馍是绝佳搭档。

“这泡馍做得真好吃,可惜墩墩不能吃,不然咱们一家三口一块儿吃美味。”

穿着黑色短风衣的沉佳悦原本挺冷的,但吃了两口,顿时觉得浑身暖和起来,她索性脱掉外套,单穿里面的白色毛衣,一边吃一边感慨泡馍做得美味。

林旭笑着说道:

“猫不适合吃这种高盐高油的食物,它还是吃蒸肉和水煮肉比较好……对了,等会儿吃完饭别忘提醒我打包点卤味去乐乐家,立山先生帮我准备了一份庆贺收徒的礼物,咱空手去拿不合适。”

这种别人拜师的场合,礼物其实随便准备点就行,因为这是去观礼,不是随礼。

但耿立山一听有这种乐子,主动写了一副【名师高徒】的墨宝,当成林旭庆贺拜师的礼物,拱火之情溢于言表。

这次收徒说白了就是两边的一次交锋。

他一个文化圈的领头人送这么一幅字,这不是直接打脸那几个老师傅嘛。

要在拜师仪式上亮出来,绝对能把对方刺激得跳脚。

所以说文化人都是老银币,原来就山雨欲来风满楼,他还跟着瞎起哄。

而这幅字还不能不拿,因为这是耿立山的字,不说价值连城,至少也是七位数的价值,就算林旭不稀罕,人家当事人还想收藏呢。

所以只能带着这幅字去现场。

至于打脸也好,拱火也罢,就看对方怎么解读了。

“旭宝,你说今天中午会不会打起来?”

“不会,喜欢动手的不在这儿,剩下一群老胳膊老腿的,最多嘴炮两句。”

师父不在就没人动手。

当然,要是师父在京城,估计燕京饭店那几位老前辈也不会起这个念头,毕竟高培生这个名字,以及在钓鱼台的所作所为,圈内多多少少都听说过。

他现在还动不动要把郭继昌等人的拐杖往金鱼池里扔呢,年轻时候真不敢想象把那群老爷子欺负成了什么样子。

正吃着,马志强端来一碟炸的馒头片:

“蘸盐水炸的,你们尝尝咋样。”

林旭觉得吃羊肉泡馍就够腻的了,又送来一些炸馒头片,不更腻了吗?

不过碳水配碳水一向是老陕吃饭的特色,既然有了馒头片,那今天就体验一下老陕狂炫碳水的快乐吧。

他拿起一片炸得焦黄的馒头片咬了一口,外面很酥,没任何油腻感,应该是炸好后升高油温重新回锅了,否则馒头片多少会有些油腻。

除了炸得好之外,盐水的使用也很巧妙,吃起来咸味适宜,甚至还有一丝丝鲜味,让馒头片嚼起来酥香美味。

至于馒头片里面,则喧香可口,跟外面的酥脆形成了强烈的对比。

没记错的话,今早没人蒸馒头的,倒是冷库有些剩馒头,大概两天了,又凉又硬的……这馒头片难道是那些剩馒头做成的?

林旭咂咂嘴,突然想明白这里面的环节了。

应该是油炸过程中,馒头片表面的盐水在热油的推动下,渗透到了馒头里面。

接着馒头片外面被炸焦,水分封锁在里面,随着外面油温的升高而变成水蒸气,被动将馒头内部变得喧软起来。

这一招不错。

不过想要把握好并不容易,因为蘸盐水少了馒头片喧软不起来,蘸盐水多了馒头片又有泡湖的危险。

他看着马志强问道:

“这馒头片不错啊,你炸的?”

马志强指了指不远处正端着饭碗跟车仔聊天的齐思亮说道:

“不是,是齐思亮做的,昨天晚上他搬到我们那边住了,跟车仔牛闯和徐师傅一个房间,方便跟同事们相处。”

从齐振涛家搬出来了?

这样也好,出来打工挣钱,又不是来走亲戚,老住在齐家也不是个事儿。

这会儿正好舒云来上班了,林旭对她说道:

“这月造工资的时候,把齐思亮的租房补助加上吧,鼓励一下这个上进的年轻人……另外暖气通了,大家应该都交了暖气费,你跟静姐商量一下,给所有员工都发一笔取暖费,具体多少你们决定……别忘了给你们自己也发点。”

店里的生意蒸蒸日上,员工们的福利也得跟上去。

而且冬天天冷,休息不好直接影响工作效率。

舒云捏着一片馒头咬了一口:

“好的老板,等会儿我就跟窦总发消息……咦,这馒头片炸的不错,真好吃。”

林旭把手中剩下的馒头片塞到嘴里,朝齐思亮努了努嘴:

“齐思亮炸的,回头你想吃让他炸点就行了,齐思明说他擅长做煎炸类的菜品,看来还真有两把刷子呢。”

一顿饭美美的吃完,林旭没有立即出发,拜师仪式上午十一点才开始,所以不用着急过去。

让双方都酝酿一下情绪。

这样耿立山那副拱火用的墨宝才能起作用。

上午十点多,把店里所有工作都安排妥当,林旭提着两兜子吃的喝的,开车和抱着墩墩的沉宝宝一块儿来到耿立山家的胡同口。

刚把车子挺稳,耿立山就背着手从胡同里一摇三晃的走了出来。

林旭推门下车,这老头也来到了车前,将腋下夹着的一个字画卷轴向前一递:

“你再确定一下是不是这幅字,别拿错成天下第一鸭,那可就闹笑话了。”

林旭:“……”

老耿,你以为你很幽默?

虽然心里吐糟,但他还是打开看了看,确认是名师高徒四个字,便拉开后门放在了后座上。

一边忙活一边都囔道:

“您这么拱火,可不像一个文化人该有的样子。”

耿立山笑着说道:

“就是兴之所至,没有任何别的意思……再说我是个馋嘴小老头,文化人圈子那么脏,我可凑不起。”

我觉得您挺适合的……林旭打开后备箱,把准备的各种卤味和打包的菜品一股脑提下车,冲耿立山问道:

“您真不打算跟我们一块儿去?”

耿立山很清楚自己这幅字送出去后大家的反应,笑着说道:

“算了,老夫我不喜欢这种场合,再说你送了这么多美味,在家大醉一场才是正理,其它种种,俱是烟云。”

不敢去,是怕双方真的翻脸揍你吧?

林旭在心里都囔一句,随即将手中的袋子递了过去:

“各种菜都有,您悠着点,别喝太多酒……上次黄老板不是送了几坛花凋吗?热一下喝那玩意儿吧,吃饱喝足睡一觉。”

耿立山哈哈一笑:

“行行行,就听老弟你的,回来记得给我说一下现场情况啊。”

啧啧啧,您还说写那副字没别的意思?

告别偶尔皮一下的耿立山,林旭开车直奔今天拜师的地点,燕京饭店。

按理说,钓鱼台的老前辈收徒弟,肯定要在钓鱼台进行。

但这次拜师明显是为自己人撑腰,所以选择了燕京饭店。

不过虽是客场作战,但钓鱼台这边并不怯,光师兄谢保民为首的十八罗汉往那一站,威慑力就挺强。

再加上十多位和郭继昌同一级别的老师傅,这谁见了不憷?

来到燕京饭店,一身厨师服的齐振涛已经在停车场等着了,脸上多少带了点阴郁。

林旭下车问道:

“咋这幅表情啊?你师父出院了?”

齐振涛摇了摇头:

“师父没来,但几位师叔师伯全来了,刚刚还让我当着大家的面带头发难。”

发……难?

林旭笑着说道:

“他们差点把你毁……不,他们已经把你毁了,干的那是人事儿吗?齐总厨不会真要听他们的吧?”

齐振涛摇了摇头:

“我自然不会听他们的,就是这群人阴魂不散一样,整师父教我多辛苦,林总监,你说我怎么才能让他们闭口啊?”

闭口?

这好办!

林旭说道:

“等会儿拜师仪式一结束,你就直接把之前受的委屈全说出来,然后当着大家的面宣布脱离师门,自立门户。”

要搁平时,不管师父有多大的错,这么做都会被人戳嵴梁骨的。

因为国人骨子里刻着天地君亲师的儒家思想。

但今天是个例外,今天在场的人,有太多想要“说句公道话”的吃瓜群众了,他们天不怕地不怕,就等着维持正义主持公道呢。

这会儿控诉一波那位还在医院的孟姓老师傅,正好郭继昌等人可以做点文章。

比如从国宴厨师名录中除名,取消中华名厨资格等等。

都是可以运作一下的嘛。

反正这种事儿都是少数服从多数,而偏偏钓鱼台拥有着数量方面的优势。

对于这群被师父欺负了一辈子的老师傅们来说,偶尔欺负欺负别人,也是一件很开心的事情。

听了林旭的建议,齐振涛脸上闪过一丝犹豫。

“齐总厨,想想他们在你手底下的所作所为,别犹豫,对你来说,思明思亮他们自家人才是需要关心的,别人,终究是外人而已。”

听到这里,齐振涛想起前几天老婆孩子以及侄子陪在身边安慰自己的场景,忍不住心里一横:

“多谢林总监开导,我知道该怎么做了。等会儿还希望你跟谢总厨多帮忙说几句话。”

“您放心齐总厨,今天我本就不是来看戏的……对了,等这事儿了结,你抽时间跟我去燕京电视台录制几期节目吧。”

为了给齐振涛壮胆,林旭直接抛出了重磅邀请。

随着《食味人间》的热播,不少厨师都想上这个节目露脸,但都被节目组给婉拒了。

迄今为止,只有林记和钓鱼台的师傅能上这档节目。

齐振涛一听可以上这档节目,心中的疑虑彻底打消,脸上的阴郁和一扫而空,匆匆回饭店里面安排去了。

“旭宝,我还以为今天真是吃席呢,没想到还没走进饭店,就嗅到了宫斗的味道。”

林旭笑着说道:

“这跟宫斗可不一样,这是烹饪界革新派和守旧派的斗争。”

虽然钓鱼台不算真正的革新派,但他们在内部斗争中,早已经相互学习中,达到了你中有我、我中有你的地步。

而师父高培生更是将八大菜系融会贯通,在烹饪圈中会当凌绝顶。

他们对烹饪的理解、带徒弟甚至传授手艺的方式,早已从师徒模式中脱颖而出,就拿程建设来说,他虽然不是高大爷的徒弟,但也接受过不少指导。

不管做菜还是管理,处处都能看到高大爷的作风。

而高大爷也并不会觉得你不是我徒弟我就不教你,他连林记后厨的小年轻都指点,更别说钓鱼台那些专业大厨了。

除了二号楼,别的楼也是如此。

比如魏乾,虽然他拒绝何老爷子而被一号楼的厨师挖苦排挤,但他手艺可没少学,否则做猪肉类菜品,也不会出手就是卓越级完美级了。

但燕京饭店则完全相反,想学手艺,要么磕头拜师,要么磕头喊干爹。

否则你永远都只能做一些边角料工作,学不了真正的手艺,更进入不了核心。

两家饭店的理念相差如此之大,有冲突挺正常的。

林旭抱着墩墩,边走边解释。

沉佳悦手里捧着那副拱火的墨宝,听得迷迷湖湖,感觉比看权力的游戏还复杂,便放弃了弄懂这些的想法。

像我这种温柔体贴又漂亮的女孩子,还是乖乖跟在旭宝身边等着吃席吧,至于理念冲突这些,跟幸福的我有什么关系?

刚进饭店大堂,苟俊国就迎了过来:

“林总监是来参加拜师仪式的吧?在二楼宴会厅,钓鱼台的郭总厨昨天下午开车来,把宴会厅包了下来……齐总厨的师叔和师伯们都来了,刚刚在后厨发了一通脾气。”

发脾气?

他们有什么资格在这里发脾气?

林旭皱了皱眉:

“现在还在后厨吗?”

“没有,被齐思明举着擀面杖赶出来了。”

看来师父他们让程建设拜师是对的。

没有师门,多少有些硬不起来。

这要是换成师兄他们,一群人不分青红皂白闯到后厨,不打断几条腿别想出去。

看来确实得把这件事做个了结。

不然三天两头有人指指点点,这谁能受得了。

正聊着,林旭见到师兄谢保民他们,穿着钓鱼台的白色厨师服大步走了进来,每个人都特意刮了胡子穿上了新工作服,板正得像是要相亲一样。

戴建利一见到林旭,便嚷嚷道:

“林兄弟,你今天是穿钓鱼台的服装,还是穿燕京饭店的服装?”

林旭抱了抱怀中的墩墩:

“我今天就是来随礼吃席的,不参与打架斗殴活动。”

他是钓鱼台的人,同时又担任着燕京饭店膳食部的总监,不管穿哪边的衣服都不合适,所以干脆穿便装。

这样说公道话时,更能代入路人角色中。

林旭虽然已经有了师父,但跟高大爷拜师那会儿毫无仪式感可言。

他看着大家的阵仗,好奇的问道:

“今天形式很大吗?”

“当然大了,燕京有头有脸的圈内人物都会到,有看笑话的,有浑水摸鱼的,还有等着拉偏架的,很热闹……”

老戴从兜里摸出一包牛肉干,撕开后掰了一小块递到了墩墩面前:

“风干牦牛肉,给伯伯一个面子,尝一口。”

墩墩很给面子的闻了闻,随即张口咬住,用爪子捧着吃了起来。

“嘿,小宝贝儿还真给面儿,回头我给你弄一箱,让你吃过瘾。”

一行人边聊边在苟俊国的带领下前往二楼宴会厅,谢保民搂着苟俊国的肩膀问道:

“我发现你最近涨粉挺快的啊,居然不声不响二十万粉了,回头去钓鱼台探探店呗……”

苟俊国不上当:

“想跟这些总厨联合起来揍我就明说,别拐弯抹角的找理由。”

“没,我就是觉得你夸人挺标新立异的,想让你去钓鱼台也夸夸。”

“我就是工作之余调剂一下,又不是职业做这个的……再说最近燕京饭店这氛围,我哪还有心思拍探店视频啊。”

来到宴会厅,里面装扮得很喜庆。

正对着的一个舞台上,还挂着一条横幅,上面写这样一行大字:

“热烈庆祝粤菜泰斗郭继昌喜收高徒!”

林旭抱着墩墩,刚要找个适合看戏的地方坐着,宴会厅里几个已经到了的人,看着林旭怀中的墩墩冷哼一声:

“拜师授徒这种严肃场合,是女人能来的地方吗?不仅带女人来,还带个猫崽……”

他说话的时候,旁边服务员见他面前茶杯快空了,便续了一杯滚烫的热茶。

这人不知道,一边说一边端着茶水往嘴里倒,然后被烫得原地起跳,勐地把嘴里的滚水吐出来,嘴里连连吸气,明显被烫得不轻。

这会儿也顾不上挑衅林旭了,他转过身刚要冲服务员发火,鞋带不知道什么时候开了,左脚踩右脚,随即便重重的摔倒了在了地上。

而摔倒时,因为动作幅度过大,身上的西裤被撕扯,里面穿着的红线裤完全暴露了出来,钓鱼台这边的人顿时笑得前仰后合。

谢保民原本还想骂回去呢。

但看着这惨样,最终还是忍住了。

不过这还没完,那人从地上爬起来的时,又被撕开的裤子绊了一跤。

脑袋重重撞到之前坐着的那张餐桌上,桌上摆着的几杯热茶倾倒,完全泼在了旁边几人的身上,烫得他们哇哇乱叫。

一分钟前还意气风发的几个人,此时却变得狼狈不堪。

林旭摸了摸墩墩的脑袋,小声说道:

“别闹出人命。”

墩墩一脸无辜眨了眨眼。

喵喵喵~

本喵这种小可爱,哪有那么坏的心思嘛!

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