在农村,过事整酒开席,也是有讲究的。
有一句俗语叫“寿席食九,婚宴吃八,丧饭品七”,
“寿席食九”是说办寿宴的时候一般要摆九个菜,有一种说法是九个菜源于以前的“寿酌九大簋”(簋,音同“鬼”,指古代青铜或陶制盛食物的容器),其中“九”与“久”同音,图一个长长久久的好彩头。
除了菜品,“九”与寿还有很多联系。
农村有一种说法,“男做上,女过满”,意思是男人一般提前在69岁、79岁的时候过寿,而女人可以过七十岁、八十岁这样的满寿。
“婚宴吃八”是指婚宴上菜品数量通常和“八”有关,所谓好事成双,在婚宴中双数可以说是无处不在,有着“成双成对”的好寓意。而且“八”和“发”谐音,因此在婚宴中有八八席的讲究,有的地方是说八大碗八小碗,有的地方是说八凉菜八热菜,客人也以一桌八人为准。有的地方还有八碗十二碟的说法,其中“十二”是指一年的十二个月份,也是比较吉利的数字。
“丧饭品七”是说,丧事上的菜品围绕着“七”准备,一般是七个菜。
所谓“品”是因为丧事一般都是突发的,主人哀伤可能准备不足,客人们也以悼念为主,吃饭在“品”,不在于吃好。
同时,“七”与“去”音近,丧事还有“烧七”的习俗,每七天一次,共七个七天,其中“头七”和“五七”等都比较重要。
关于宴席菜品其实还有很多的讲究,像是荤素的搭配、鸡鱼猪牛肉等菜品都需要经过考虑之后敲定,不会使宴席看起来很寒酸。
但也不会太丰盛,毕竟大多数人整酒也还是为了赚几个。
这些都是约定俗成的,农村人几乎都知道。
整学酒的酒席,倒不像婚丧嫁娶和过寿那般有那么多规矩,江海洋之所以喊江晓白和江晓风商量,是为了把席面搞的好看,到时候来吃酒的人都称赞他有排面。
江晓风道:“我们就按八大碗八小碗的标准,一起十六个菜吧。”
江海洋微微颔首,他参加过湾里的无数次酒席,一般席面超过10道菜的不多,如果这次他开八大碗八小碗的席面,绝对能轰动整个江湾。
“老二,你的意见呢?”
江海洋转头看向江晓白,问道。
“爸,您定就行,我出钱!”江晓白说道。
江海洋吹胡子瞪眼,怒道:“哪个要你出钱,我又不是没得钱!”
他只是想听听江晓白的意见,并没有要他出钱的意思。
农村里父辈都有很固执的观念,认为人一生有三大任务,一是送孩子上学完成学业;二是给儿女办婚事让其成家;三是给父母养老送终。
很多人认为,完成了三大任务,他的人生就没有疑惑了。
所以,给江晓清整学酒,江海洋认定是他这个当爸的事,必须是他出面主事,整酒的钱自然也由他出。
这里面涉及到收人情和还人情的事。
一般来说,过事是谁主事谁出费用,收人情还人情也都是主事人的事。
比如,父母去世,按照八九十年代的习俗,一般父母去世前跟谁生活,丧事就由谁主持,其他兄弟也是要上人情的。
这个和后世不同。
后世人们过事整酒规矩没那么多,父母去世的丧事往往都是几个兄弟一起办,过事的费用大家平摊,共同亲戚送的人情平分,兄弟几个各自朋友送的人情各人收,还人情的时候也各自还。
之所以有这样的演变,还是跟“乱整酒”收人情敛财有关。
如果父母去世的丧事只一个儿子办,那其他儿子就失去一次整酒收人情的机会。
划不来!
江晓白倒没想这么多,他说他出钱纯粹是觉得没必要花爸妈的钱,并没想着主事。
没想到老爸这么固执。
“行行行,您儿出钱!”
江晓白立即投降,不想在这个问题上和老爸争执不休。
“钱虽然不要你出,买菜嘞些事交给你。”江海洋吧嗒着嘴巴,说道。
“行!”
江晓白点头答应,谁叫自己有车呢。
“对了,还有鞭炮,你也一并买了。”江海洋补充说道。
“行!”江晓白仍是答应,问道:“还有么兹要买的,您儿一并说了。”
江海洋想了想,道:“瓜子,花生,我和你妈就在湾里买些了自己炒,你买点糖果吧。”
王秀菊补充道:“还有烟酒、毛巾,帮忙的人每天要给一包,结束后再给条毛巾。”
江海洋拍拍脑袋,“瞧我嘞记性,差点儿忘了。”
自顾的说完,又嘱咐道:“烟酒都不用买贵的,大前门和遍山大曲就可以哒。”
江晓白点头答应。
既然整酒的钱是爸妈出,他就不能由着自己的想法来,一切听爸妈的,自己出力就行。
江晓风道:“买东西的事都交给二哥了,那我搞么兹?”
江海洋道:“你去请张屠夫,后天杀猪。”
农村过事,一般在整酒的前一天帮忙的人就到了,买东西、借东西、杀猪、布置场地等事,都要先准备起。
江晓风答应下来,说道:“那要借些么兹东西,找哪几家借,也要提前跟人家打个招呼。”
江晓白对借东西的事记忆犹新。
八九十年代的时候,每家的桌子、椅子、碗、盘、筷子等用具都不多,过事的时候客多,主家自己的用具不够,一般都是在左邻右舍家借。
因此,那个时候农村的碗盘底部、椅子、桌子底部通常都有毛笔字写的姓氏,江家就写一个江,李家就写一个李,王家就写一个王……
如果村子里同姓太多,光写姓氏还不足以区分,又会写上别的记号。
总之,一般借出去的东西都有各种标记,避免还回去的时候弄错。
江晓白道:“东西就不要借了。”
他从陈家沟收了几十张八仙桌,板凳、椅子都不缺,碗、盘子、筷子,他打算买一批回来。
花不了几个钱。
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