四合院:开局成为钢厂英雄
第125章
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鱼粥的做法并不难,对于林毅来说,算的上是小儿科级别的。

这条两斤多的鱼是林毅上次去钓鱼剩下的,一直养在水缸里,只是没找到机会吃。

养了这么多天,总算要开吃了。

首先准备的材料,是家里常备的冬菜,一条两斤重的鱼,香菇三个,胡椒粉,海鲜酱油等等。

冬菜不是什么蔬菜,而是一种半干态发酵性腌制食品,也可以叫做腌菜。

跟东北那边的酸菜长得差不多,但是味道不一样的。

这个时候的冬菜也很牛批的,跟榨菜差不多,都是能出口赚外汇的。

又分京冬菜,津冬菜,川冬菜和大足冬菜。

川冬菜是南充地区的四大名菜之一,大足冬菜是~川渝地区的名菜。

腌制手法各不相同,反正都很好-吃就对了。

林毅家里的是津冬菜,是津城地方生-产的。

原材料是津南运河畔盛产的“青麻叶大核桃纹”大白菜,以及本地的红皮大蒜和高温加工的精制海盐为辅料,经发酵制作而成。

每年秋天10月至12月上旬,当津城大白菜收成时,拣选棵大肥嫩的大白菜去其外青黄瓣,采取嫩白菜芯,切成细丝精工腌制,并加蒜白、香料等调配。

经腌晒六个月后,味到浓香,甘咸适度,是为大燕国调味食品佳品之一!

这两年,京冬菜的出口量每年都在激增,在国外很受欢迎。

东西其实并不多,忙和起来,一会儿就把该准备的东西准备好了。

一条鱼在林毅手中三两下的功夫就变成了去骨鱼肉,剩下的鱼头鱼尾带着骨头,被林毅弄去熬鱼汤。

可能有人不知道,鱼骨里面富有很多人体需要的微量元素,营养非常丰富,营养价值要高于鱼肉,并且更容易被人体吸收。

经常用鱼骨头熬鱼汤喝,可以防止骨质疏松。

对于老人来说,鱼汤是很不错的选择。

鱼骨和鱼肉熬汤,一会儿用鱼汤煮粥,营养就全都到了粥里了。

冬菜洗净,揸干水,再将香菇泡软,揸干水切粗丝。

洗净抹干水的鱼肉,带皮切厚片,裹上胡椒粉,看炉子里的水开了,把鱼肉放进去,煮到半熟,这是为了去腥的。

炉子上放着煲汤用的砂锅,文火开始煮,就是要一点一点的把粥给煮熟了。

盖上砂锅锅盖,林毅拿着鱼去了屋外头。

屋外的天已经快黑了,何雨水也刚好把灶台里的火烧起来。

“林毅,我把火烧起来了。”

只是帮到了林毅一件小事,何雨水的脸上就挂出了开心的笑脸。

笑的甜甜的,很是动人。

“看到了,加把碎柴,把火烧大点。”

林毅说着,开始做鱼。

熬制鱼汤,就要大火烧开,小火慢熬,这样炖出来的鱼汤才是鲜白色的,加入鱼粥之中,也能增加鱼粥的鱼鲜味,也不会让粥看起来黑乎乎的。

林毅熟练的将辅料下锅,炸出香味后,放入去了肉的草鱼。

这鱼比较可怜,只有鱼头鱼尾,中间支撑下一层肉裹着鱼骨,不过即使是这样,熬出来的鱼汤照样会十分纯正。

有点可惜,如果是鲤鱼的话,放点豆腐,来个鲤鱼豆腐汤,或者是鲫鱼豆腐汤,都是挺不错的。

鱼头鱼尾炸至两面金黄,用葱姜料酒调味,弄得差不多了,让何雨水从屋里把水壶提了出来,将热水倒进锅里,大火开始熬制。

“林毅,这个要炖多久啊?”

外面有点冷,何雨水挤在林毅身边,一边烤火取暖,一边享受着依偎着心上人的舒心。

“十五分钟就差不多了。”

林毅看了一下手表。

“林毅,几点了?”

“六点了。”

“都六点了,看来我哥今天晚上得吃了晚饭才回来了。”

何雨水说完,嘿嘿的笑了起来。

她是替何雨柱赶到高兴。

正说着话,秦淮茹突然从小偏房里出来了,脸色看起来依旧有些苍白,看向林毅跟何雨水的时候,带着不好意思的表情。

“林毅,雨水。”

“怎么了,秦姐?”

林毅询问道。

“那个,这个屋里的路子没通着烟筒,也没有煤球。”

秦淮茹苦涩的说着。

小偏房里没住人,自然也就没开过火了,忙活了一下午的秦淮茹也没顾上管这个炉子,到晚上该做饭了,秦淮茹才发现炉子没法用。

林毅恍然大悟的哦了一声,才想起来。

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“我这就帮你弄上,这屋里一直没住人,炉子也就没弄。”

林毅说着,把手表摘了下来,交给何雨水嘱咐道。

“雨水,你拿着手表,看着,到了六十十三的时候,把火弄成小火。”

“我知道了。”

何雨水小心翼翼接过手表,对林毅这块手表很是新奇。

林毅买手表的时候,特地要的那种男女都能戴的,何雨水把手表戴在了自己的手腕上,表带有点偏大了,但是不妨碍何雨水看着喜欢啊。

林毅跟秦淮茹进了屋。

一进来就能感觉到屋里凉丝丝的。

到了晚上,没了太阳光,屋里的凉意就更加浓郁了。

“秦姐,您怎么不早点叫我,这屋里这么凉,小当跟槐花能受得了吗?”

........ ..... ...

林毅皱眉说道。

“我,是我不对,我没想到这个。”

小当跟槐花这会儿都穿着厚厚的衣服,都快裹成球了!

看到林毅进来了,两个小丫头都露出了开心的笑脸。

“小毅哥哥!”

“小毅哥哥,你在炖鱼吗?好香啊。”

两个小丫头今天应该也哭了许久,眼睛都哭肿了,都跟小桃子似得,看起来格外怜人。

不愧是秦淮茹的女儿,小小的时候就表现出了美人坯子的潜力,长大后,肯定都是漂亮姑娘。

“对,炖的鱼汤,一会都跟我去聋奶奶那里吃饭去,知道吗?”

“知道了,谢谢小毅哥哥!”

两个丫头嘴甜的笑道。

林毅脸上也带着笑,只是心里却有些疑惑。

“是我的错觉吗,为什么感觉情绪值收入变少了?”

这种想法一闪而逝,林毅开始给秦淮茹弄起煤炉子来。

这种炉子挺好弄得,家里是有备用的烟筒的。

将烟筒拼接好,接上炉子,另一头伸出墙上的烟筒洞,在用调配好的黄泥把烟筒接口处封上,就差不多了。

……

(未完待续)

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秦淮茹▄██●(碗)老爷们,给点打赏吧土.

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