都阳的菜市场并不远，就在离广场不远处的开阔地上。
这里烂菜叶子遍地，垃圾到处都是，每到逢场时，都能看到许多农民用背篼背着各种蔬菜，摊在地上销售。
整个都阳拥有四处这种菜市场，能极大的保证都阳市民的生活。
叶志明小时候跟着父母来这里买菜，对这里特别的熟悉。
他来这里有两个目的，一是要买肉，二是要买卤肉的各种香料。
91年的时候，华夏的物资充裕了许多，至少买肉不用肉票了，可是大部分人还是吃不起肉，许多人只能在过年过节，又或者嫁娶才能打一下牙祭。
就算是汽水厂这种大厂职工，极少人能天天吃得起肉。
这个时代的人还有一个特点，都喜欢吃肥肉，瘦肉，排骨基本上很少有人买。
叶志明来到卖肉的摊子上时，看到肉都卖的差不多了，只剩下一板大排。
“师傅，这排骨多少钱？”叶志明询问道。
“五毛钱一斤……”那卖肉的师傅，看了叶志明一眼，慢条斯理的说道。
五毛钱一斤！
叶志明感慨不已，相比后世动辄十多二十元一斤的排骨，这五毛钱一斤算是良心的不得了的价格了。
真正抢手的肥肉也不过是两块一斤，排骨大家都不喜欢吃，所以才那么便宜。
“我全部都要了！”叶志明微笑道。
当卖肉的师傅用那老称一称，三斤多一点，叶志明给钱走人。
除了这个排骨外，叶志明还去买了四只刚杀好的鸭子，每只四斤多重，一只两块钱，四只鸭子就是八块钱。
剩下的钱买了一些香料和花生，这香料还真贵，没办法，现在用香料的人特别少。
叶志明将浑身的钱都用光了，才勉强凑齐卤制卤菜的调料。
很是尴尬，可惜没办法，叶志明目前没有任何收入。
提着这些东西回到汽水厂家属区，又被人嘀咕一番，叶志明早就习惯了，根本不理他们。
回到家里推开门，看到寂静，空旷，没有人气的的房间，叶志明不由叹了口气。
唯一值得庆幸的是，他还有补救机会！
叶志明立马开始熬制卤料，这个流程他已经熟的不能够再熟了。
卤菜也分为许多系列，红卤、盐焗、麻辣、泡椒、烤鸭、酱香、五香、海鲜、凉拌。
叶志明现在没办法做更多口味，只好将目标放在最普通的红卤上。
现将肉，鸭子煮好，加入大葱，老姜去腥，大火烧开，然后小火慢慢煮着，然后再炒糖色，将配比好的香料用纱布装成小袋子，再丢到汤里煮着。
慢慢的，一股卤料的香味散发出来，这让叶志明满意的点点头。
将花生洗干净，也丢进去煮，毕竟那么大一锅卤水，就煮那点卤肉实在是太少了。
走了一下午也没吃饭，胡乱下了一些面条吃了，熬制卤料到晚上，这才关火才回去休息。
第二天早上将浸泡一晚上的卤肉再次煮开，那些排骨和鸭子已经上色了。
捏了一个卤花生尝了一下，咸香味美，下酒配菜。
叶志明胡乱煮了点面条，吃饱后将排骨，鸭子，花生捞起来沥干水分，找来一个瓷盆将这些食材都装在里面，用厚布一蒙就端着瓷盆出门了。
这时候许多人都上班了，汽水厂家属大院的人并不多，有人闻到这股香味并没有发现是叶志明卤的。
叶志明端着瓷盆来到汽车队门口，等了一会儿，看到一长串汽车运输队回到汽车队。
叶志明还记得前段时间，汽车队统一换了新汽车东风货车，这种车马力强劲，载重量大，汽车队的宝贝之一！
看到汽车队进入停车场，叶志明兴奋起来，跑到汽车队门口将厚布解开少许，大声吆喝起来：“卖卤肉啊，好吃的卤鸭子和卤排骨。”
汽车队的司机们将车停好后，长途跋涉后，一个个早已疲惫不堪，饥肠辘辘！
他们去调度室签字后，单身汉就去食堂吃饭，有家的人就急急忙忙准备回家。
可他们刚走出汽车队，就闻到一股浓郁特殊的香味，听到叶志明的吆喝声。
汽车队的司机们走南闯北，吃遍各种美食，他们闻到那股卤肉香味瞬间就走不动了，纷纷围了过来。
“卤鸭子和卤排骨，怎么卖的?”一个胖乎乎的司机走过来看了一眼问道。
“卤鸭子每只七块，排骨两块钱一斤，花生五毛钱一斤。”叶志明微笑道，这个价格对普通人还挺贵的，对这些司机来说都是毛毛雨。
“好香啊！”那司机吞了吞口水，转头望向其他人。
只见其他司机都围了过来，打量着这些卤肉，议论纷纷。
“这也太少了吧，根本不够分！”这些司机都是土豪，纷纷埋怨道。
“今天的都卖完了，我明天多做点，优先供应师傅们如何？”叶志明笑着说道。
“行！”司机们点点头，小声商量了一下，立马将叶志明所有的卤肉都买了，就连瓷盆都给他端走了，留下一元钱，约定明天退还给他。
叶志明拿着四张还带着油墨香味的十元钱钞票和一些零钞，兴奋起来，这才是开始而已。
十多元的成本，接近一倍的收入，可惜这些还不够。
叶志明毫不犹豫的就向市场上走，再次买了七只鸭子，三只鸡，两斤多五花肉，还有一大口袋花生，土豆。
可能是买的太多了，那个卖鸭子的农民还专门给叶志明处理好，扛着这些食材送货上门。
还好家属大院的人不多，否则又会喋喋不休。
东西到家后，叶志明将食材洗干净，再次卤煮起来。
这年头的花生才便宜，一大口袋才两元钱，卤花生特别容易下酒，而且制作也方便。
土豆也便宜，他将土豆切成片，也丢进去煮了起来。
这种煮素菜在90年代几乎没有，大家卤煮第一时间都考虑到的都是肉食。
叶志明看着锅里咕噜噜冒着热气，心中开始计算着，光是靠卖给汽车队是不行的，最好的办法就是将这些卤肉卖给饭店，又或者厂区食堂。
想到这里，他点了点头，肚子咕咕的叫了起来。
看到那些鸡鸭杂碎，叶志明用了些姜葱炒了一盘酸辣杂碎，下了几根面条，讲究对付了一顿。
第二天大清早，他端着卤肉迫不及待的向汽车队走去。
那知道刚走到汽车队百米处，就听到一个洪亮的声音喊道：“师傅，你终于来了！”
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