丁原和刘晗都进入到了炸制平菇阶段,在做“锅包蘑菇”
这一道料理,最为主要的还是炸制平菇这一过程,对于..火候的把握极为重要.
不管....
是丁原还是刘晗都十分清楚这一点,更是不敢马虎,小心翼翼的将平菇放入锅内.
油温,以及油量的多少,火候都极为有讲究,这也是“锅包蘑菇”
这道菜虽然看似很家常,很简单,但许多的餐馆却没有这道菜的缘故.
“这是炸制第一次,平菇作为主食材需要进行共计两次炸制,第一次是为了让平菇熟透,而第二次则是主要为了增加口感.”
老饕站在人群中为旁人们解释道.
“诶还要炸制两次啊,这一道料理看起来简单,没想到做工是如此复杂.”
“是啊,现在我终于知道,为什么总有厨师说‘越是简单的料理做起来越复杂’的原因了啊.”
这一场对决倒也是给了不少人一些警示,或者是说给他们涨了见识,对于..料理他们又认清楚了一些.
当烹调步骤进行到炸制平菇的时候,之后所话费的时间并没有多少,只是需要对于..火候的掌握而已.
丁原主动提出对决主题为“平菇”
,显然是对这一道料理有独特的心德和料理手法,这不他率先一步刘晗完成自己的料理这就是做好的证明.
“我的完成了,那么这评审的工作就交给在做的各位吧.”
丁原这样的对着四周的人群说道.
这话说出,顿时有不少食客表示愿意一试.
废话,两位大厨做的料理,他们当然想尝一尝,不吃白不吃啊.
“不过考虑到我跟刘晗大厨的对决有彩头,这品尝的人必须要料理有所了解,做好是职业的厨师......”
这个条件说出,直接限制大部分的人,一群本来想要免费“吃”
的食客也打消了这个念头.
大概在半分钟后,一个拥有浅棕色长发,穿着红黑衣服的美男子长了出来,淡
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