小林龙胆不愧是十杰第二席,拥有超越其他人的见识,很快看出了刘晗这要做的是什么.
所谓的“盐釜”
,是将鸡蛋清混在盐巴内然后覆盖在食材的表面然后烤制的烹调手法.
用这种烹调方式进行开始,能让食材的水分丝毫不会丧失,而且还能将美味紧缩起来.
火候会透过食材表面铸造成的盐壁慢慢的将温度传达给食材,如此一来逐渐升华内部的肉汁和鲜美.
而在古代丰臣秀吉出兵之前,为了防止食物腐烂,所以就用了盐釜处理鲷鱼.
虽然在日本的历史上有这样的烹调手法,但很显然刘晗并不是从日本历史典故上学习到的烹调手发,而是从“中华一番”
的副本世界中学习到的烹调手法.
准确的来说,是一道“四星44料理”
中需要用到的烹调手法.
“这种烹调手法很少有人知道......我也是无意间看到司在做他的料理时候,所用到的方法,这刘晗居然知晓,而且如此熟练”
小林龙胆在心里甚是惊讶的说道.
茜久保桃脸上的表情以及没有变化,但一双目光却还是落在刘晗的身上......有句话叫什么来着情人眼里出西施,现在刘晗的每一个烹调动作,在茜久保桃的眼里都是堪称如此完美,无一刻不吸引着她!“这次...又会是什么样的极品美味呢”
茜久保桃喃喃自语,那润红而诱人的小舌头不禁悄悄舔舐了一番嘴唇.
刘晗继续的捣鼓他的“蛋清伴盐巴”
,而这边的睿山却开始进行下一步的烹调制作.
等到锅内的余温渐渐渗透到鸡肉内部之后,它马上将萨摩土鸡的各个部位进行分离,也就是所谓的切剖食材.
鸡爪鸡翅以及软嫩而肥美的鸡肉,在把香菜加入汤汁并一起炖煮,最后幻化成一道极具美味的汤汁!并且与制作汤汁同时进行烹调的还有刚才
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