众所周知,鲶鱼和鲷鱼一样,皮表都是拥有一层鲶鱼的鱼类.
而且鲶鱼还属于无鳞鱼类,这类鱼的腥味主要来自其外表的黏液,所以没有经验的厨师来说,处理起来还是比较困难.
不过,刘晗却拥有去除粘液的小诀窍,这也是从副本世界中学到的小技巧.
刘晗终于拿出了菜刀,开始用熟练的刀工处理这鲶鱼,率先开膛破肚去除其内脏,然后将其放入温开水中.
这样做的目的当然是为了去除鲶鱼身上的粘液,让其凝固.
大概在几分钟后,将其捞起来,然后洗净.
这时候再撒一把盐在未去除的粘液上,便能彻底的清除身上的粘液.
再来又将和鲶鱼一起捕获的鲷鱼进行处理,同样的也是以熟练而有迅速的刀工将其处理.
当看到这里的时候,四周的吃瓜观众们,神色中终于带着一些惊讶之色的望着刘晗,不仅仅是刚才开膛破肚去除鲶鱼的内脏那娴熟的刀法而已,还有这去除鲶鱼这类鱼类的经验和手法.
这说明,刘晗的厨技也是比较娴熟的.
“现在看来并不是什么都不会呢,烹调方面的经验和刀工都还算不错.”
“有意思,没有跟远月丢脸,这种刀工在同龄人中的确可以感到自豪了,不过用鲶鱼,要做什么样的料理呢”
而此时就连作为评审的远月度假村的三个3主厨也是将目光落到了刘晗这边,同样的他们也是甚是好奇.
正如之前刚才那些人所说,好一些料理人都是选择比较高级的海鲜料理,而唯独他却选择了看起来不怎么样的鲶鱼.
纵然有多年的厨房工作经验的他们,也是看不出刘晗到底要做那一道料理......这时候站在堂岛银身旁的濑名博巳,不由道:“看刀工的话,刘晗同学比起住宿研修的时候有所进步了呢.
我一直很好奇,现在刘晗的厨艺,比起当年堂岛先生你的手艺,如何”
堂岛银作为历届最强的第一席,拥有“活着的传奇”
等称号,这些............并不是空穴来风.
当然,至于才波
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