创真料理所存在的问题,刘晗凭借自己的“超嗅觉”
,吃下去之后马上就发现了.
就算刘晗现在不说出来,以创真的实力,在这足足有一周的时间里,他也能发现并加以改进.
所以,刘晗干脆就做个顺水人情,直接指了出来道:“在西式主菜中,特别是你这种炖牛肉之类的料理,第一口下去的口感十分重要.
这跟中式料理或者是日式料理都有些明显区别.
中式料理炖肉的味道,要作比喻的话就是...所谓的‘妈妈的味道’,将食物放入口中直到‘第三口’,会让人产生的美味的感觉为最佳.
就算是每天吃,也不会觉得厌倦,因为在‘第三口’中会将这温柔的味道渲染开来!相反的,高级西餐的调味讲究的更多,最大的区别就是需要让人在‘第一口’就能强烈的察觉到的美味......”
创真听后,顿悟过来:“原来是这样啊,难怪我总觉得,我做的炖肉少了点什么,是这第一口味道不强烈呢!”
“这次的主题是‘西式主餐’,也就是说评审需要的是一道可以担当主角的个性强烈的料理.
如果你不能让:牛肉炖菜的味道变得:霸道,让人吃下去的第一口就回味无穷,需要在牛肉或者炖菜上,下足功夫才可以.”
刘晗直接这样的说道.
创真脸上露出了智障之色,拍着手掌道:“我明白了,现在我知道应该在哪方面进行改良了......诶,等等....”
创真很快想到了不太对劲的地方,将狐疑的目光落在刘晗的身上,道:“我记得刘君你跟我一样,对西式料理并不是很擅长吧,这种‘第一口’的问题,你居然知道的这么清楚,比课堂上讲师们说的都还要详细,难道你......”
创真也只是对于..大众的日式料理比较擅长,对于..西式的一些高级料理也是一窍不通,然而刘晗跟他一样,却对着西式主菜如此的了解,这自然让他感到有些奇怪.
“我对西式料理当然不太擅长,这些都是绘里奈告
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