爱丽丝将几种食材用分毫不差的刀工处理掉之后,然后又煮了一锅白米饭,之后的工作就在那几台分子料理研究会仪器上开始处理了.
分子料理仪器,在刘晗创建的分子料理研究会也有一些,因此极星寮的众人跟其他人不一样,能看得懂爱丽丝这是大概要做什么.
“果然还是打算做做分子量料理啊,将番茄等蔬菜放了试管,然后又将试管放到离心机上,这是打算要分离出澄澈的番茄汁液而使用吧,至于另外一个设备,则是是虹吸器.”
刘晗这样开口道.
作为分子料理研究会的主将,如果连最基本的分子料理仪器都不认识,说出去的确会让人笑掉大牙.
“诶,虹吸器她用这个这是打算做什么啊!”
吉野等人还是有些不明白道.
刘晗看着正在捣鼓着虹吸器的爱丽丝,道:“这是打算做发泡慕斯...利用虹吸器准备好食材,皆由液面高度差的作用力现象,可以不用泵而吸抽液体.
将液体充满虹吸管后,将开口高的一端置于装满液体的容器中,这样就能利用虹吸器以完成她需要的东西.
然后剩下的分子料理仪器则是双效浓缩器和快速冷冻机,然后还有粉碎机,这些都是十分常见的分子料理仪器.
虽然这么说,但是要将这些............多食材,用这么多台的分子料理仪器有序不乱的做出来,一般人肯定做不到,至少我也做不到吧......”
刘晗这样解释之后,众人对于..爱丽丝在分子料理领域上的造诣以及天赋又产生了几分畏惧之意.
果然,这分子料理的天之骄女...不是随便喊出来,浪得虚名而已.
坐在刘晗后一排的丸井善二2推了推鼻梁上的眼镜,开口道:“准备了米饭,而且还是做醋饭的设备,切片的鲷鱼,牛肉,这应该是准备做寿司了吧!”
要做寿司,而且还必须跟“便当”
有关主题的寿司,那么在日本无外乎就只有两种而已,一个是“箱寿司”
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