特级厨师第一轮考核,需要在公布主题之后,自己又要返回广州城这边,买好食材之后再返回考核的地方.
其实,这样在公布主题之后,又让自由活动去这么远的地方购买食材,就存在一定的.
譬如,有些人不懂“国士无双”
的含义,借着这个时间可以花点银子向“专业人士”
请教一番.
甚至更有甚者,还可以直接找人做出一道符合这主题的料理,在看清楚学会之后,就去现场,,依样画葫芦做出来就好.
不过,朝廷可能也考虑到了这个,所以才特地准备了第二轮的考核,那这第二轮的考核跟第一轮比起来那就是完全不一样概念了.
不但不能离开特级厨师的考场“斗味场”
,主考官也会有所变动......严厉程度将大幅度提高!不过现在这些............并不是刘晗需要担心的问题,他跟刘昴星和梅丽等人一起,返回到了广州城外的一个菜市场开始挑选食材.
每一届特级厨师考核的时候,都会有很多商贩将临时的摊位摆在广州城外以供考核之人选取购买,这也方便了考核的人不用进入广州城的菜市场,而节省时间.
当然,也有人认为这里的食材不新鲜,还是会选择到广州城最大的菜市场去采购.
其实刘晗的料理基本的食材已经准备好,现在只需要买一些面粉和配菜就好了.
需要的食材也并不是稀有食材,都是当即应季食材,所以没有花费多少时间就将需要的食材买好,刘昴星买的食材就更简单了,似乎看起来他的还要少......对此梅丽又是唠唠叨叨的担心了起来,完全就是...妈妈担心儿子的那种.
刘晗却没有放在心上,知道刘昴星这小子肯定没有问题的,毕竟阿贝师傅的儿子,以及那过人的天赋,还有“妈妈的味道”
作为绝招的他,通过第一轮是绝对没问题的.
当刘晗和刘昴星两人拿着食材回到考核地方的时候,原本关闭的大门已经打开,不过在大门口此时却站着两个负责检查之人.
也看到有些准备好了的厨师,用马拖着或者是自己背着食材和厨具等正在接受检查,进入到里面去.
此时正在接受检查的是刚才那个…国字脸,也是称及第的徒弟一定是一个大块头之人.
“我是小林馆的王虎,我已经准备好材料了,让我进去吧!”
王虎对着两个门外这样道.
两个门卫核对了一下身份讯息之后,点了点之才方形.
刘晗和刘昴星两人也是如此,在接受了检查之后也才进入到这里面去.
不过值得一提的是,本来梅面等候的才对,但一番解释加上又是及第大厨的徒弟以及朗文大师推荐推刘昴星,所以这才开放进去.
当然,现在梅丽的身份就昴星的助手.
这让刘晗不得不再一次感叹这猪脚光环的强大啊,居然还带帮手的说......不过朗文大师这次推荐的只是刘昴星一个人而已,得到了他高度赞赏的刘晗也是如此.
等到进入到里面进行考核的地方的时候,刘晗发现已经有人开始在准备要做的料理.
菜板切菜而撞击着菜板甚是有节奏的声音,还有铁锅叮铃的声响,揉面粉,火炉被加热而发出的轰鸣......各种厨房特有的声音响成一片,但是就没有其他说话的杂音,这种紧张而有压抑的气氛已经萦绕.
“原来如此,竞争已经从现在就开始了吗因为知道越是完成的早,就越好......”
刘晗在心里这样想着之后又转过身来对着一旁的刘昴星,道:“小当家,我们也要开始了,那么待会儿见.”
说完后刘晗就近找了一个烹调台,然后将自己准备的所有食材都拿了出来.
这个时候,一位主考官将一根比大拇指粗了好几倍,差不多有一米高的香,点燃并插在炉鼎后,道:“考核结束的时间就是...这柱香烧完之前,完成之后即可进行审查,名额只有五人5,直到五个55名额都产生第一轮比赛也就宣布结束!”
刘晗在简单的准备了一番后,便开始了自己国士无双面的第一个制作过程——和面.
但因为要加入碱水,所以在和面之前要进行碱水的调配.
碱水的调配并不困难,刘晗将从刘昴星哪里得到的碱石再一次敲碎,然后将这些............黑色饿的碎石放入到了清水中进行烧煮.
碱石与清水的比例在1:3或者是1:4为合适,只需要等到水烧开后,在煮几分钟就能完成.
而趁着这个时间,刘晗开始进行和面的工作,这已经不知道是多少次和面,这个步骤已经熟悉的不能在熟悉了.
虽然刘晗在和面团的过程中展现出来有着很高深的揉面技巧,但现在场内的大部分都是一流的厨师,都是拥有自己的一技之长,即便是看到了也没有多少的惊讶.
更何况他们现在都沉浸在自己料理的制作工程中,哪里还有心思去管其他人的做的如何了.
当然,在揉面过程中肯定要加入刚才煮好的碱水,生面团揉好之后在加入老面进行发酵行了.
发酵的时间大致在20分钟左右:,借着这个时间刘晗又开始处理其他的配菜.
猪肉切成小块,然后全都剁成肉馅.
随后又将生菜,豆芽,花生米洗净之后在进行分别的处理.
将所有需要的食材洗净,切好之后,刘晗并没有着急开始烹调,因为在这之前他需要在等待几分钟,等面粉发酵好之后先将面做好也不急.
趁着这个空闲的时间刘晗打量了一下四周的烹调情况,发现不少人也都进行到了跟他差不多的步骤.
而又看看就在他旁边的刘昴星,发现这小子也已经在开始揉面了.
不过他的做法跟刘晗的不太一样,除了........加了碱水之后,他还在:面粉团里加入了不少的鸡蛋.
之后,就一滴水都没加.
见此刘晗知道,刘昴星要做的跟原著上的那一道应该是同一道才对......看无下划线版小说请下载飞卢
第二百??一章：特制?担担面
刘晗很快发现,不止是刘昴星做的料理跟原本上的剧情一样,其他人几乎也是如此.
譬如那个…赤裸着上半身,一把双节刀耍的贼六的光头小韩,他现在将大量的猪骨,牛骨,鸡骨放入锅中进行熬煮,这是要用浓郁的骨头汤调制汤头,然后做出让人吃了迸发力量的骨头汤面.
再来是这边被称颂实力媲美及第大厨的小单,此时只见他正在朝着各种食材上雕刻字,结合原著刘晗马上知道他要做的就是“八宝面”
还有这边被称之为“魔女”
的芝林,正在将蝙蝠等广州这边人们十分喜爱的野味进行处理,不过那活着的蝙蝠居然被她这样若无其事的捏在手里,一般的厨师还真没有那个胆量.
另外,不知道为何,看到这个女厨师在想到她“魔女”
的称号,刘晗马上又想到另外一个女厨师,她也有用相似的称号“锅炉前的魔女”
......没错,他就是...刘晗所处现实世界中的贞冢奈绪.
当然,都是“魔女”
,但两者的料理比起来还是有着不太一样的地方,至少这芝林的料理所用食材还算比较正常,不会用到能将人熏死的臭咸鱼干.
最后刘晗的目光又落到了这边长发飘逸,帅气逼人“天才阿飞”
的身上,此时他正在将自己才揉好的面粉莲花瓣包裹了起来.
“原来如此,这要做的果然还是龙须面吗面中最难的龙须面,现在的我想要拉到12扣都怕是很困难吧”
刘晗喃喃自语,没一会儿也开始了自己的面的制作.
放入了老面的面团已经发酵的差不多,下面的步骤自然就是切发酵好的面团.
拿起菜刀,依旧是以熟练的刀法将一整块的面团切成了数个小的:面团......其实刘晗做的面跟刘昴星现在要做的“不加一滴水”
面比起来有着相似之处,因为到了现在刘晗面粉也只是加入了少量的碱水而已.
不过到了这里,刘晗的步骤跟刘昴星的料理有着明显的区别,只见他将切的大约有4米长度的小面全都扔到了刚才煮好的碱水的铁锅中.
这些............小面没过一会儿,便在放着碱水的铁锅中漂浮了起来.
这个步骤,也只有学习过现代烹调知识的刘晗才清楚,他这样做的目的就是为了去除面团中的酸味,并让其面的更加的白和软,同时又让接下来揉出来的面更加有嚼劲,同时也为接下来的烹调步骤做好了准备.
完成这一个步骤之后,刘晗终于开始了擀面条的工作.
虽然其他人都装着一副不为所动的样子,但距离刘晗比较近的几个人,在看到他熟练的手法和技巧的时候,也是在心里惊讶不已.
不过刘晗却没有注意,或者说没有心思去注意这些.............
他又另外起锅,将水烧开之后,将实现就准备好蒸布放在蒸笼里,再来将擀好的面放入开始准备......蒸面!如果此时刘昴星或者是其有实力之人,看到刘晗到这个步骤,以及桌子上放着的配料等食材,他们马上便知道刘的料理是什么.
这是一道四川十分出名的面料理.
大概蒸了十多分钟,刘晗将整好的面全部拿出来,放到另外一个大的容器里,用筷子不断将面挑起,这是为了防止蒸好的面不要黏在一起.
确定面不会黏在一起之后,刘晗这才开始进行最后的调料准备,马上又将锅烧热,放入适量的油后,将剁好的猪肉馅放入油锅之中开始进行翻炒.
猪肉变成了浅金色之后,开始加调料,加入红油,刚才准备好的芽菜,生抽,盐等等...调味料.
当烹调到这里的时候,刘晗的料理已经完成了一大半,现在还差最后一道的工序而已.
生菜放到煮开的水里焯一下然后快速捞起,最后将蒸好的面开始放入其他调味料进行调味.
调好味后刘晗又将其分成五份进行装盘处理,最后再将切好的葱花散在五个55盘子上便宣布完成.
“考官,我的料理完成了!”
刘晗举起右手大声道.
这个声音和举动自然是引起了其他人的关注,所有人都是用惊讶的目光看着刘晗这边.
兰飞鸿,小韩,小单等人脸上都是带着不同程度的吃惊之色.
刘昴星闻言甚是兴奋道:“刘晗大哥完成了啊,他速度好快!诶,做的面是......是...是担担面啊!嘟嘟,你快看刘晗大哥做的居然是我们四川的担担面呢!”
没错,刘晗做的就是...四川甚是出名的面料理“四川担担面”
,不过并非是传统的担担面,显然是加入了刘晗自己的改良在里面.
“那个人是谁啊完成速度居然这么快!”
“等...等等...,我好像在哪里见过他.
想起来了,这...这不是今年‘广州饺子大赛’的冠军刘晗吗”
“原来是他啊,真厉害居然第一个完成.”
很快五个55主考官也是来到了刘晗烹调台这边,看着眼前完成的还在冒着热气担担面,他们不禁在心里暗暗点头.
不愧是朗文大师大力推荐之人,在这么短的时间内完成了自己的料理.
“四川的担担面吗”
中间的主考官看着眼前的面道.
“现在不能叫它担担面了,应该叫做‘国士无双担担面’!”
刘晗笑道.
“好,来尝尝啊.”
说着五个55考官将一碗热气腾腾的担担面端起来并放在眼前看了看,又是闻了闻.
“香气直冲鼻子,面的香味混合着其他配菜以及调味料让人垂涎三尺,红油的颜色搭配其他配料也是让人口水长流,同时铺在上面的辣椒更是刺激着食欲!”
“色和香都做的十分不错,那么这味道......”
说着五人5夹起混合着红油以及少许辣椒,猪肉馅放入了嘴里,在入口:并咀嚼:之后,他们瞳孔不由放大.
随后,味蕾如同火山一般的爆发!“这...这个味道,真是太棒了啊!”
......未完待续:..
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第二百??二章：基本任务完成
眼前五个55主考官都是将泛着红油的担担面送入了口中,当入嘴的那一刻,他们几人的表情都是凝固在哪里,片刻后伴随着脸色大变的同时,他们的味蕾也犹如火山一般的爆发开来!“这...这个味道,真是太美味了啊,面条的口感滑润而有顺口,略带辣味而刺激着舌尖的红油和辣椒的味道,刺激着舌头的同时也是让胃口大开啊!”
“而且炒了的猪绞肉也是美味无比,配合这担担面更是香辣而不腻,味美而浓郁,同时豆芽菜,黄豆,这些............配菜配合这红油等酱油与调味料,也是美味无比!”
“还有这面本身的口感也正是太棒了,充满着嚼劲,一口咬下去甚至是弹到牙齿......”
“这担担面真是太好吃了!”
五个55主考官一边吃着,一边这样的赞不绝口,看的出来他们对于..刘晗做的担担面十分的满意.
显然刘晗花费了差不多3天时间准备的料理而得到的效果也时十分不错的.
虽然这一道特制担担面的菜谱等级只有两星而已,但用来作为第一轮的考核也已经足够了.
在将刘晗做的担担面吃完之后,中间为首的主考官这才开口,道:“做的十分不错,这一碗四川担担面做的十分富有特色!配菜不但美味,这也是极具嚼劲,每咬一口这面都可以弹到牙齿,太了.
这跟普通的面,有着明显的区别,这里面究竟有什么秘密”
刘晗笑了笑,才解释道:“那是因为我用到了碱水!”
“碱...碱水”
五个55主考官都是愣了一下,随后都是顿悟了过来.
刘晗将一块还没有煮的碱石放到了五位主考官的面前,道:“没错,想必五位都应该听说过这碱水才对.
这是出自甘肃省兰州当地的一种神奇的石头.
在揉面的时候放入几滴碱水,然后等到发酵之后,再将切好的发酵的面团放入齐总浸泡一下,这样就能得到如此有嚼劲充满弹口感的面了!”
主考官点了点头,道:“原来如此,是因为加入了神秘的碱水吗事先经过浸泡,然后再拿去水煮的话,等等.........”
为首的主考官似乎发现了什么,道:“你这担担面吃起来有一股特别的面粉的清香的口感在里面,并没有多余的水分在里面,难...难不成你是......”
刘晗笑了笑,道:“你猜的没错,我并没有将担担面拿去水煮,而是直接蒸制了!”
“果然是这样子!因为事先用碱水浸泡过,所以根本不需要在去水煮,采用‘蒸’的手法做出来的面会保持着面粉特有的清香的味道,并且能让面更加充满弹性和嚼劲的口感啊!”
主考官恍然大悟道.
另外主考官也是微微点头,对于..刘晗做理比较的满意.
“朗文大师推荐的人果然实力......”
主考官在心里这样想着之后,又看着眼前的刘晗道:“不过道料理光是靠这碱水还做不出这种程度的美味,不单单嚼劲而已,刚磨好的新鲜的面粉的芬芳,色香味俱全,猪肉和生菜搭配的恰当好处.
配菜和面本身产生的肥而不腻口感,真是让人陶醉啊.
面的味道的确是无可挑剔.
那么我问你你做的四川担担面,如何能够称为国士无双面呢”
对于..这个问题,刘晗早就想好,不假思索的直接开口道:“诸位考官已经吃了我做的四川担担面,应该都知道这是一道色香味俱全的料理.”
“不错,的确是这样.”
“那么我这道料理延伸出来的寓意那就是‘全能’‘面面俱到’之意,试问古往今来哪一个伟人,皇帝都要具备各方面的能力,这样才能安邦天下!而担担面各方面都拥有突出的特点,这样还不能被称之为国士无双吗”
刘晗笑着解释道.
为首的考官听后,点了点头,二话不好说大声宣布道:“‘刘氏餐馆’刘晗合格!”
一面...红色的旗帜插在了刘晗的烹调台这边,宣布他通过了这第一轮的考核,其他人见到刘晗居然第一个通过了考核,更是吃惊了起来.
“好快,这么快就出现了第一个名额了啊!”
“现在这样说来,岂不是只剩下四个44名额了”
“不行,我得快加速度!”
而自信满满的小韩在看到刘晗第一个通过,在吃惊的同时心里甚是的不服气,他本以为按照自己的速度和实力绝对能拿下一个名额,但现在却被刘晗抢了过去,他怎么能甘心顿时,他在心里升起了强烈的竞争心里!不过,此时刘晗却没有去在意其他人的想法,因为他因为系统的提示而再度陷入到了无比的纠结之中.
【叮,触发挑战任务,是否接受提示:放弃或者挑战失败原有奖励不会受到影响,但任务失败惩罚依旧存在.
】果然还是出现了这挑战任务,而且也不难看出这所谓的“挑战任务”
就是...第二轮的特级厨师考核,这才是正儿八经可以称之为是特级厨师测验的考核.
但是难度刘晗却十分清楚,依他现在的实力,已经内准备的状态,想要通过这个考核根本不太现实.
虽说,挑战失败除了........扣除寿命之外的确没有太多的损失,但这种明显会失败的事情他看得清楚,也不会去做.
使用道具来混过第二轮考核虽说有这个可能,但是那样依旧是太冒险了,如果积分使用了,挑战任务也没完成,肯定亏惨.
一番思索之后,刘晗便询问着脑海中的系统道:“系统,如果我这次放弃了这个任务,下一次还能遇到这个挑战任务吗”
【叮一个副本最多触发一次挑战或神秘任务,任务一旦放弃,将不会第二次出现.
】那也就是说,有且仅有这一次机会了我次奥...这么蛋疼的未完待续:..看无下划线版小说请下载飞卢
第二百??三章：搏一搏单车变摩托
一个副本里,如果触发了挑战任务,这次放弃或者是失败,就算无限的刷这个副本,挑战任务都不会再出现.
这也说明了挑战任务可遇不可求,也是比较稀有的任务.
刘晗十分清楚现在有几斤几两,这能通过特级厨师考核的第一轮,首先是因为他知道了剧本而准备的十分充足,并且恰好这“面点”
方面的料理,他也比较拿手和擅长.
而且在加上朗文大师的推荐,所以他才能如此快速料理,得到主考官的认可,率先第一个的通过第一轮的考核.
第一轮的考核完全就是为了从众多考核者中赛选出最具实力之人,第二轮才是正儿八经的考核,审核的难度提高不说,这出的主题上也是刁钻古怪.
当然,刘晗唯一拥有的优势,也是因为知道剧本,对于..第二轮要考核的主题什么也是清楚.
但虽如此,他心里依旧是没有多少底,现在他自己独创一道三星菜谱都十分的困难,这特级厨师的考核如果拿不出一道“三星”
以上的料理,不是妥妥的炮灰吗而如果放弃了这次挑战任务,就永远错过了这次机会.
怎么办,到底应该怎么办接受,还是不接受刘晗在一番痛苦的思想斗争之后,最后一咬牙,还是选了接受!搏一搏单车变摩托,而且如果失败了前面的奖励也不会受到影响,可能只是扣除一部分的寿命而已.
但如果一旦完成,那可不就是...寿命的奖励了,还有高级菜谱,厨技等等...诸多奖励.
而且除了........奖励之外,如果将挑战任务挑战成功,日后进行扫荡的奖励也会更多.
这要怎么理解如果在挑战任务中,也就是接下来第二轮特级厨师考核中,出现了其他的料菜理谱,就算这次挑战任务的奖励中没有得到,但下次进行扫荡就有机会得到.
也就是说,在副本中出现过的菜谱,刘晗都有机会利用扫荡得到.
但前提是必须通过了这个副本任务才可以.
挑战任务的难度的确会提高不少,但是包含的奖励也绝对是丰富多彩,的确值得搏一搏.
“搏一搏吧,就算失败了影响也不是很大.”
刘晗在思考之后,就点了接受,旋即脑海中也传来了系统提示的声音.
挑战任务:特级厨师第二轮考核通过条件:通过第二轮考核,获得特级厨师的头衔!副本
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