江易有些无语。
烤鸭最重要的,就是色泽金黄透亮,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻
而要达到这样的效果,脆皮水是必然不可少的佐料。
柴松专业做烤鸭的,难道不知道-脆皮水?
看着江易的样子,柴松一下子就明白过来,不由得有些尴尬
他躲过了直播的镜头,凑到江易的耳朵边,压低了-声音。
"那玩意儿我调过,但不是太浓,就是太淡,烤出来的效果不好。
“我都是买厂家生产的烧腊脆皮王,或者脆皮粉来使用
江易的脸色严肃起来。
他终于明白,柴松做的烤鸭,问题出在什么地方了。
厂家生产的脆皮粉,调制之后,的确可以做烤鸭。
然而,这样的脆皮粉有大量的香精和其他辅料,又怎么可能做出美味的烤鸭?
真正的吃货,对这种烤鸭根本不屑一顾!
看着柴松尴尬的样子,江易把他拉到了镜头的死角,小声地说
"其实脸皮水很简单的。
“待会我给你一张脆皮水的配置单,你照着上面的比例做就行了。
柴松的眼珠子,都差点瞪得掉了出来。
“你竟然会配置脆皮水?我的天,你从哪里学来的??
柴松的烤鸭手艺,是从一个五星级酒店的大厨手中学来的
就凭着这一手绝活,那位大厨的月薪高达三万多块。
然而,无论柴松如何陪小心,如何请客送礼,都没有学到大厨脆皮水秘传配方。
闹到最后,大厨直接和他翻脸,让柴松滚蛋.
柴松不得不辞职回家。
他开了烤鸭店之后,也曾按照网上所谓的秘方制作脆皮水,却每次都失败了
柴松何尝不知道,脆皮水对烤鸭的重要意义?
那简直是烤鸭的灵魂!
然而,任凭他用遍浑身解数,却都没有办法配出合适的脆皮水,
可想而知,当他得知江易竟然能够配秘传的脆皮水,心情是何等的惊喜,
江易不再理会柴松,对着直播间的水友,侃你而谈。
"大家都吃过烤鸭,你们应该知道,烤鸭最好吃的是鸭皮。
"好的烤鸭,鸭皮金黄透亮,一口咬上去,又脆又香。
"可是,要怎样才能做出这样美味的烤鸭呢?答案是脆皮水。
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