“这道菜的主料就是善于，辅料可以放一些冬笋，火腿，香菜，香葱，生姜，大蒜淀粉这些东西。接下来就是制作的步骤了，先把葱和香菜洗净切段姜洗净拍松蒜洗净后，部分切成绒在一部分切成末。”
“冬笋茭白和火腿儿都给它切成丝儿，然后用开水焯透，把剩下的葱段和姜片儿都切成末。然后再把酱油，料酒糖和调湿了的淀粉高汤，味精调制成一个芡汁儿放在一旁备用！”
陆鸣说到这里的时候，停顿了一下，看了看黄三石。
他觉得桌上这些人都在那里认认真真的听着自己讲这道菜是如何制作的，他们都好像是小学生一样，规规矩矩的，一点声音都没有。
“接下来你就可以把锅里放水，再加入醋盐和料酒，葱和酱，等水开后放入活的鳝鱼，然后赶紧把盖儿盖上！”
“所以在开的时候就用小火煮鳝鱼，让鳝鱼的肉发软，再捞出放在冷水里浸泡！再从鳝鱼的头部下方割去鳝鱼腹部的那些老肉，把鳝鱼的骨头去掉然后切成段，洗干净后再放入开水中焯一下，然后沥干水分放在一边备用。”
陆鸣又喝了一口水后继续给黄三石讲解这鳝鱼的做法。
“炒锅里放上油，烧热后先把葱姜蒜炒香，然后将刚才沥干水分的散段儿放入锅中炒透，再浇上之前调制好的芡汁儿，拌均匀，淋上醋后，再把鳝鱼倒入盆中，撒上蒜蓉，冬笋丝和火腿丝，还有香菜段和少许的胡椒粉，然后淋上热的香油让它发出噼里啪啦的响声就可以了。”
陆鸣说完后便盯着黄三石看，他不知道黄三石有没有听得明白自己给他的讲解~。
“陆鸣你说的倒是挺简单的，可是实际操作应该就没有这么的简单了，而且我还真的不知道那些小配料-都需要放多少。”
陆鸣这才想起自己刚才忘记告诉他这些东西都放多少了。
“这样吧，我告诉你在比赛的时候你准备30克的鳝鱼，然后再准备25克的冬笋，25克的火腿，还有两颗香葱，5根
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