江阳继续说道：
“铁锅不能做甜食，有些对清淡要求极高的菜也不能做。”
“比如不加调料的干炒青菜，这个以后有机会的话，会给大家讲道的。”
“因为铁锅平时做的饭菜，大部分都是加入了油盐酱醋的。”
“铁锅本身就会保留住这些味道，如果用铁锅做甜食。”
“那么就会让甜食黏上这些味道。”
“也就是我们常说的串味，这就好比你想吃一块糖。”
“但是糖却有油的感觉，你肯定就不想吃了。”
“今天我们做的这个山楂糕，就是甜食。”
“所以不能使用铁锅。”
“那为什么铁锅可以用来做其他的菜品呢？”
“其他的菜品就不会串味吗？”
“其实也“七六零”是会的。”
“但是我们大部分的菜品都是加了油的。”
“而且铁锅上面保存的味道，其实也不是很大。”
“除非你的味觉特别特别灵敏，不然完全感觉不出来。”
“只会觉得为什么自己做的和大厨做的味道不一样。”
“其实这就是因为大厨的铁锅里面的以前的菜品的味道。”
“这也是为什么大酒店的高级大厨都会用铁锅的原因。”
江阳毫不吝啬的把铁锅的秘密说了出来。
要知道，这在厨师届绝对是机密的存在。
很多人当了一辈子的厨师，也不一定知道。
这些都是需要跟着师傅学，才能学到的。
而且还要看师傅愿不愿意教你。
大部分的五星级酒店的大厨，都偷偷的用铁锅，但是从来不说为什么。
江阳这话一说完，网友瞬间炸锅了。
“窝巢，还有这种事情？学习了学习了。”
“江老板...你这让不让人活拉，我就是五星级酒店的大厨，这个秘密，我徒弟我都没教呢。以后要是人人都学会了，咱们这个行业只能卷起来，拼刀工了。”
“哈哈哈，要你不教，现在被江老板揭老底了吧？卷起来好啊，卷起来以后我们就可以天天吃香的喝辣的了。”
“啥
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