没有熬油这一步，自然可以把所有配料全部放进去。
这样不仅仅可以让牛油充分的浸入配料里面，也更能让底料充分的吸收牛油。
熬制了20分钟左右，厨房里已经开始弥漫起了香气。
江阳的厨具全是顶尖的上好材质，最高温度可以达到500度。
火力开到200度，熬制起底料也显得事半功倍。
期间江阳也没停下，一直在用锅铲搅拌。
等到了20分钟左右的时候，江阳开始往里面继续加入料酒。
料酒提鲜，寻常人只知道给肉类放料酒，其实底料里面也是可以加入料酒的。
料酒加入一百克后继续熬制，两分钟后继续加入白酒，~这是一种古法。
台乡之所以以前就爱吃火锅，就是因为火锅里面的酒精浓度极高，给人一种麻醉的感觉。
台乡人常说的“吃醉了”，就是这么个-意思。
只是现在知道这种做法的台乡人不多了，如果江阳不是有系统的加持，自己也绝不会想到原来白酒的量加的这么多。
没想到这入口难咽的白酒确实火锅的好配料！
陆陆续续的又加了一瓶500克左右的白酒，江阳开始加入了大约10克的尖椒入味。
虽说打算做的是“白汤”，但是底料里还是需要放上一点辣椒。
尖椒的作用是在掩盖腥味，同时也可以提高一些口感。
自己今天要摆摊的地方既然是人民广场，那么食客应该大多是老人家。
老人家的口味向来比较挑剔。
如果口感太差，他们恐怕要骂人了。
大概又熬制了10分钟，由于前前后后陆续加了2斤的白酒，江阳围着冒起来的白烟都有些醉意了。
好家伙，光是闻闻都有点醉了，不知道吃起来感觉如何。
前前后后大约30分钟，锅里的油和酒全部熬干了。只剩下了一过底料。
江阳闷好锅盖后，去客厅休息去了。
这最后一步闷香也很重要，为的就是锁住味道，让底料入味。
30分钟过后，江阳拿出白色鱼漏包把底料分
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