江阳记得在南方的时候豆腐脑有的地方叫豆花。
尤其在西南地区。
四川的豆花稍老,可小吃亦可入席,而有的地方豆花娇嫩只能当小吃。
小时候抚州卖豆腐脑的小贩也有很多。
正宗的抚州豆腐脑现在很少了,因为用料很讲究,做为早餐成本高又麻烦,卖早点的小贩们觉得不划算卖的就少了。
江阳记得那豆腐脑里浇的卤里有羊肉片、口蘑、蒜泥、花椒和辣椒油小贩们挑着担子走街串巷,一头是盛豆腐的木桶,一头则是瓷碗和清水。
有客人来了就用一只很薄很平的铜勺,轻轻地片在碗里,放糖或放葱花、榨菜、酱菜、香菜、馓子等。
有甜豆腐脑,有咸豆腐脑。
江阳自己偏爱咸豆腐脑,每天吃的那么多,也想不起来~做豆腐脑吃。
抚州的早点少,供应时间短,他也不会特意早起去吃早饭,就很久没-吃过了。
竟然摆摊的时间随机,明天喊宋任过来吃个午饭,然后一起去动物园-玩玩。
给宋任发消息,他还没睡,立马发了好。
然后两人一起开黑,打了几把游戏,宋任对江阳的称呼立马变成了江哥。
“牛逼啊,兄弟,你打游戏这么牛的吗!哥,以后打游戏带我啊!你就是我亲哥!”
“快睡吧,明天想吃什么?”
“啃大骨头啊!上次啃的多过瘾啊!”
北方人确实都爱吃大骨头,不是有句话叫“好吃的肉在骨头边”。
要说用来招呼朋友,用大号的锑锅炖一锅骨头肉来款待朋友,那是大家都喜欢的吃法。
小时候在孤儿院,那吃一顿大骨头可是比过年还高兴。
一群人围着一个大锅子,把猪棒子骨、铲子骨、脊骨、脆骨等各种骨头,加海带、萝卜、大白菜炖上一大锅,然后热气腾腾地直接将锅端上桌,所有小孩子都不是拿筷子而是用手抓着大骨头就啃。
现在想起这个画面还是能感觉到那种美味。
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