614理解的太肤浅
所有的厨师都已经将自己制作的比赛菜品制作完毕,接下来就是将所有的菜品全部端上来,让大家品尝的时候了。
现场只有九名厨师,他们去做菜品的时候,这几位评委都是看着他们在操作。
什么人,用了什么样的办法,用了什么的材料,大家看的都很清楚。
为此当菜品端上来的时候,初步的定义评分就已经有了一个标准。
对于厨艺以及材料选择都比较好的厨师,基本上都有一个保底的两分。
然后只要在赛场上,没有做出多余的小动作的厨师,都会再加一分。
而剩下的就看菜品制作完成之后的,色香味意形由此来评分了。
首先将菜品端来的这位厨师,他制作的是选择的第一个主题四季。
四季讲究的是春夏秋冬轮环交替,因此在材料的选择上面,符合这四个积极的食材是最有用的。
如果选择四种颜色与四季相对应的食材,那么更能贴合四季的主题。
而味道上也要从浓中
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