在角崎泷的介绍下，童雨对“泷·Amarillo”餐厅的几个员工有了初步的认识。
副厨师长梅西亚·诺美，负责处理肉料理的小泉千石，然后还有两名厨房帮工。
服务员一共三名，其中服务领班是一名30多岁女性，叫沙希芝。
这便是泷·Amarill的全员阵容，因为餐厅评级将在五天后开始，这几天餐厅都是歇业状态，全体员工都在为评级做着准备。
“原来如此，我就说餐厅为何会处于歇业状态，是为了餐厅评级啊。”
童雨对餐厅评级并不是很了解，于是又问道：“泷学姐，那‘餐厅评级’不仅仅只是针对菜谱的评定吧。”
“是的，还有餐厅的环境、服务也会左右餐厅评级。”角崎泷道。
诺美又补充解释道：“不过因为我们是‘一星餐厅’的评定，餐厅的环境、服务只要过得去就行，最主要还是看主厨的实力和餐厅菜谱的味道。”
的确，一星级餐厅的环境、服务、规模也就那样，跟远月度假村这种五星级酒店比起来相差甚远，没必要要求太严格。
换而言之，当将评定的重点放在服务、规模、环境等方面上，而不是去注重菜谱的味道，这就意味着评级的星星数一定很高，至少是三星或者四星，甚至是五星餐厅的评定。
所以说，一星和二星餐厅的评级，重点还是在料理的味道上。
因此，现在泷·Amarill重点也在准备的料理上。
料理并非一道，而是以套餐的形式呈现。
前菜、汤、主菜、甜点，最低要求这就是这四道料理，也可以在这基础上“拓展”增加副菜、沙拉等菜品。
不过既然是以套餐的形式呈现，那么主菜的好坏显然就起到了至关重要的作用。
“所以说现在餐厅的环境、服务这些方面是没问题，现在需要解决的问题就在准备的料理套餐是吗？”童雨又问道。
“对，前菜和主菜是泷负责，千石负责汤料理，而我负责的是最后的甜点……”
随后童雨又从诺美的口中了解到这次评级的四道料理。
前菜，用到了西式料理中十分受人喜欢的鹅肝作为主食，而做成的一道料理“鹅肝配蓝莓苹果酱”。
汤，来自西班牙加泰罗尼亚地区当地有名的料理“西班牙香蒜汤”。
主菜，是刚才童雨已经品尝过的“西班牙红肠海鲜烩饭”。
最后的甜点则是西班牙代表性甜食“圣地亚哥蛋糕”。
这四道料理是泷·Amarill所有员工一起讨论确定下的菜谱，都是西班牙具有代表性的菜谱。
“泷学姐，如果可以的话也让我尝尝前菜、汤和甜点吧，品尝后我才能为你们找出料理中存在的不足之处，然后进行改良…々¨…”
童雨这话说完，一旁的小泉千石终于忍不住出言道：“童雨，虽然你是泷学姐的学弟，但你这样大言不惭地说要品尝我们为评级准备的料理，还要进行改良，我只想问一下，你很精通西班牙菜品吗？”
角崎泷听到小泉千石这样说话，顿时
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