众人看到童雨揉捏面粉团,以为他这是在制作汉堡片。不过接下来童雨的烹调步骤,却让他们疑惑了起来……
只见童雨将洗净并切成丝的洋葱放到了油锅中进行炸制。在高油温的炸制过程中,洋葱丝渐渐缩小并变成了金黄色。
随后童雨将整口锅端起来放入到一旁的滤网中,洋葱丝全部过滤在了滤网中,而洋葱油则是流到了滤网下面的盆子里。
“这做的是洋葱油吧?”观众席有人这样说道。
没错,童雨刚才进行的烹饪步骤是简单的洋葱油的制作过程。
“这洋葱油应该是准备涂抹在汉堡的夹馅中增加香味吧,不然这洋葱油能用来做什么呢?”
的确,洋葱油能和汉堡联系起来的,就只有内部的肉片(肉馅)了。
然而童雨接下来的步骤却是出乎了众人的意料。
只见童雨将十三香、盐、椒盐、白砂糖、鸡蛋、牛奶、洋葱油等全17部材料倒入搅拌机中。
嗡!
随着搅拌机的启动,所有食材都被打成了粉末,因为加入了牛奶、洋葱油等液体,最后变成了呈现白色的浓稠酱汁。
随后童雨将这制作好的浓稠酱汁淋在了发酵好的面团上,又抓了一大把的中筋面粉开始揉捏了起来。
见此一幕,观众席许多人都是疑惑无比,这真的是在做面包片?
“咦,怎么看童雨都不像是在做面包片,而是在做饼一类的食物。”
“是啊,汉堡片的制作根本不用如此复杂,内部的夹馅才是汉堡的精髓所在!”
的确,构成汉堡的两个要素就是外层的汉堡片以及内部的夹馅。
汉堡片(面包片)是基础,内馅是重点也是汉堡的灵魂。可以说内馅的味道做得好,整个汉堡就成功了一大半。
这不,绯沙子十分清楚这一点,此时她正在为制作完美的内馅做着充足的准备。
“五味子、金针花等新鲜的药材……再加上姜和绍兴酒与切好的甲鱼肉,甚至是连甲鱼壳都一起下锅熬煮了。”
“秘书子打算熬煮出一锅充分融合了甲鱼鲜味的高汤吗?这种高汤,光是想想都觉得很补啊!”
“‘
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