第四百零一章香味独特迷人,让人招教不住
一些刚刚入门的学徒不清楚为什么两个人都要用滤网将蛋液滤过一遍甚至两遍,于是出口问道:“为什么她们都要先过滤一遍?这样有什么好处吗?”
旁边有人笑出声来,解释道:“这都不知道?你们怕是还早得很啊!任何蛋里面都会有一条白色的胚芽,胚芽会影响水蒸蛋的口感,所以要先过滤一次,这样可以让空气充分的融入鸡蛋里面,蒸出来的蛋花细腻口感柔顺。”
“原来是这样啊!”几位小学徒豁然开朗。
这个时候,小泉花阳拿出了一种红色的嫩芽,然后将它切成很小的碎末。除此之外,她将小洋葱改刀切丁,然后将一些蔬菜放到了研磨机里面打成了糊糊,她又将蔬菜糊糊过滤一边,滤出绿色的浆液,浆液全数倒入了刚才分出来的一小碗蛋液里面。
简单的混合以后,她将蛋液过滤。这时候她又将小洋葱加入牛油一起慢慢煎出香味。
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