十八线锦鲤逆袭攻略
128.雅骨铮铮
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“红酒炖雪梨!”景栗远程get到了土豪鲜肉的创意,说出一道她会做的快手菜。

大厨老张疑惑:“红酒是什么酒?”

“就是葡萄酒,用酒炖雪梨,您吃过吗?”景栗说着拿起一旁的大鸭梨,在手上抛了抛。

大厨老张摇了摇头:“葡萄酒和梨,味道不搭吧。”

景栗拿起小刀开始削梨皮,并说道:“准备葡萄酒、冰糖、桂皮和丁香,我为你们做一道葡萄酒炖雪梨!”

“老奴来切吧”,祝妈妈接过了刀,心中满是疑问:“小姐,您怎么突然开始做这些奇奇怪怪的菜了?”

景栗再次发挥自己的编剧才华,挑了挑眉毛神秘兮兮地说道:“最近有神仙入我梦中指点,教了我几道可以振兴凤临阁的新菜!”

“红酒炖羊肉也好吃,我让朋友帮忙去找秘方!”屠豪说干就干,立刻发微信联系好友,并提出新想法——

“可以同时推出两道新菜,一是红酒炖羊肉,一是羊蝎子,把二者的价格差拉的大一些,来下馆子的人大多吃惯了羊肉,可是现在整个长安城的羊肉都涨价了,唯有羊蝎子便宜,在这种情况下,很多消费者必定会抱着尝试的心态选择羊蝎子,从而爱上羊蝎子!”

不得不承认,尽管土豪鲜肉看似吊儿郎当,不过商业头脑非同一般,妥妥是事务所的财富担当。

景栗在米黄色的小砂锅里放入雪梨片和各种配料,之后倒入葡萄酒,用小火慢。

过程中最好加一次柠檬汁,不过她想到唐朝的长安肯定没有柠檬,只得省略此步骤。

二十分钟之后大功告成,她之所以会做这道红酒雪梨,就是因为简单,平时盛出来后放在冰箱里冷藏冰镇一夜就好,可此刻是古代,条件有限,只在放在阴凉的地方**入味。

她请大家品尝,众人的味蕾即刻被征服,赞不绝口,几筷子过后梨片便被一扫而空。

红酒炖雪梨,完美成功!

新菜开发成功,景栗自是欣喜不已:“不要心急,泡一夜更好吃,张大厨您照着刚才的样子再做一份,明早大家可以试试更入味的梨片。”

大厨老张尝了一口温热的红酒汁,吧唧着嘴回味了几秒,惊喜道:“想不到葡萄酒和黄酒一样,加热之后别有一番风味。”

“热红酒!”景栗又有了新点子,再度借鉴现代创意,不过操作起来依旧有巧妇难为无米之炊的困境——

“那个…有橙子吗?”

大厨老张答道:“春天和冬天才有南边运来的新鲜橙子,现在长安城并没有,柑橘倒是买的到。”

独教授把现查的信息告诉队友:“橙子原产地就在我国东南部,运到北方之后价格会贵一些,不过当时的中产阶层大多能吃得起。”

景栗见朋友做过热红酒,放几片橙子在其中可以增加果香,只可惜古代没有大棚种植技术,水果的季节性太强,虽有橙子却不应季。

好在带有雪梨味道的热红酒也很不错,她尝了几口,觉得可以再加一些苹果片和柑橘汁一起熬煮,果味会更加馥郁,再搭配丁香和陈皮等配料,滋味必然妙不可言,妥妥能成为长安创意酒中的新贵。

大厨老张被新菜新酒折服,一边切梨一边说道:“神仙指点的菜品就是不一般,把葡萄酒梨片拼成牡丹花的形状,即可成为一道夺人眼球的新凉菜,而炖梨的葡萄酒也不浪费,放入琉璃壶之中加热,比寻常的黄酒更有风味。”

祝妈妈提议:“小姐,您为新酒和新菜取个名字吧。”

“叫什么名字好呢?…”景栗是起名废,而且古代的菜名大多走诗情画意风,最起码也得是红嘴绿鹦哥和在天愿作比翼鸟那一挂的名字,这着实超出了她的能力范畴,只能**场外援助。

独教授作为团队的文化担当,自然要肩负起取名的重任,他晃着折扇闭目思索片刻,微微一笑,说道——

“红酒炖雪梨更名为‘微醺玉美人’,热红酒可以叫‘琥珀酒中仙’!”

屠豪琢磨菜名的含义:“梨肉是白色,比作玉美人确实合适,泡过红酒之后便是微醺,这个名字很不错,至于‘琥珀酒中仙’…我好像在诗里读到过‘酒中仙’这个词…是什么诗来着?”

独教授解释道:“‘天子呼来不上船,自称臣是酒中仙’,这一句是杜甫赞颂李白洒脱不羁情怀的名句,而琥珀是形容葡萄酒的颜色,取自诗词‘兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光’,二者相合,即可凸显热红酒的与众不同。”

满腹诗书果然不一般,景栗将新菜名告知祝妈妈等人,获得了一致好评。

炖和烤的羊蝎子也散发出了浓浓的香气,她觉得也该给压轴新菜起一个响亮的新名头,便说道——

“羊脊骨和羊蝎子似乎都不大好听,需不需要改个名字呢?”

她看似是在询问张大厨和祝妈妈,实际是远程向队友征求意见。

独教授认为有道理:“古代上层人士偏爱有诗意、有内涵的菜名,羊蝎子确实不大好听,可以改叫…叫…”

他苦心深思,大约两分钟后奇思妙想萌生:“雅骨铮铮,风雅的雅,羊脊骨的骨!”

屠豪不解其意:“羊蝎子似乎和风雅不沾边儿吧。”

独教授自有一番道理:“羊蝎子的形状和树的枝丫很像,枝丫的‘丫’通风雅的‘雅’,唐朝人风骨坚毅,这一酷似‘铁骨铮铮’的名字应该会大受欢迎。”

菜名就这么愉快地决定了,屠豪的配方相当靠谱,价值百万绝非夸张,在调味料不足的情况下,出锅和出炉的羊蝎子依旧美味,不比现代饭店的差。

府里的不少仆人都寻着香味前来围观,景栗把大家一起叫进来品尝,并且逐一询问“吃后感”。

厨房一片热闹的时候,管家王忠言前来,行礼后道:“小姐,凤临阁的郑管事差人带话,说官府贴出了告示,近来涌入长安城的受灾流民数量不断增多,府衙赈济之力不足,希望各大商铺能够捐钱捐粮。

虽说并非强制,可若不捐日后恐怕会被官府为难,咱们酒楼是否捐钱捐粮,倘若要捐具体捐多少,郑管事想问问小姐的意思。”

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