紧接着众人按照沈小荷的吩咐,先是把螺蛳表面的泥浆和水苔全部清洗干净,反复洗了两三遍后,螺丝变得干净了不少。
接着把这些螺蛳全部倒进小水缸中,并用清水浸泡。末了,沈小荷又叫大妮找来一块生锈的铁,放进了水缸之中。
沈小虎见状,好奇地问道:“二姐,你为什么要在螺蛳之中放块锈铁呢?”
沈小荷说道:“那是因为螺蛳里头有很多脏东西,放块生了锈的铁下去,可以让它们尽快的把体内的脏东西吐掉。”
当然除了这个办法之外,还有另外一种方法,可以快速让这些螺蛳把里头的脏东西排出来,那就是在水上滴一些菜籽油。不过这个时代没有菜籽油,因此只能用放锈铁的办法。
沈小虎恍然大悟,崇拜地说道:“原来是这样子啊,二姐你好厉害呀,懂得可真多啊。”
沈小荷自然而然地说:“那是,也不看看我是谁。”
沈小虎接着又问:“二姐,那这个办法你是怎么知道的呢?”
沈小荷答道:“我也是听别人说的。”
沈小虎继续问:“你听谁说的啊,我们这里又没人吃螺蛳,谁告诉你这法子?”
沈小荷慌忙打了个哈哈:“我也忘了,反正不是我们村里的人。”
沈小虎的话给沈小荷提了一个醒,没错,这里是知识落后的古代,和现代完全没得比,她不能光明正大地以现代人的方式在这里生存。以后不管是做事还是说话,都应该谨慎点,免得露出破绽。毕竟自己如果和周围的人太格格不入,一定会遭他人非议的。
把这些螺蛳浸泡好后,勤快的大妮又问沈小荷这些河蚌该怎么处理。
沈小荷先是将蚌壳上的泥全部洗干净,接着取来一把小刀,缓缓插入两扇蚌壳之间的缝隙,再用力一撬,蚌壳便被打开了,然后用小刀把蚌肉全部刮下来。
沈小虎看着沈小荷的这一串动作,不禁问道:“二姐,你这样拆开它的壳,把肉刮下来,它不会痛吗?我觉得不好,这样太残忍了。”
沈小荷当即朝他翻了一个大白眼,反问道:“小虎,你吃鸡腿的时候,你问过那鸡痛吗?你吃猪肉的时候,觉得自己残忍吗?”
沈小虎当即哑口无言,不再吭声。
大家见了沈小荷的动作后,亦有样学样地忙活起来。很快,那两桶河蚌的肉便全部被取了出来。
沈小荷又叫杨氏弄了两勺面粉,加一些盐巴,倒入装着蚌肉的盆子里,然后反复揉搓。
很快,澄清透明的水就变得浑浊黏糊糊了。如是再三,反复洗了两遍后,这蚌肉终于干净了不少。接着用清水洗了几遍,直至这水变得不再浑浊,就表示已经洗干净了。
沈小荷动作麻利地将洗干净的蚌肉,切成小长条,又取了一块姜,切成细细的姜丝,并切了一点葱花待用。
这些准备工作完成后,沈小兰那边已经生好火,并将水烧开了。沈小荷先将姜丝和少许油放入这沸腾的水中,再倒入处理好的蚌肉。
很快,水再次沸腾起来,沈小荷叫沈小兰把火势减小,然后盖上锅盖,让这蚌肉慢慢出味。到差不多熟透的时候,撒上盐和葱花即可出锅。
沈小荷率先盛了一碗,放到了沈小虎面前。沈小虎看着这雪白浓郁的蚌肉汤后,虽然有点迟疑,但还是试探着喝了一口。没想到入口鲜香,美味无比,几乎尝不到腥味。
“不错啊,二姐,这味道还真不赖。”沈小虎不由得竖起了大拇指,夸道。
沈小荷立刻长舒了一口气,还好没搞砸,毕竟她从来没有做过这玩意。这做法也是以前无聊的时候,刷美食小视频看到过,看烹饪过程很简单,所以她才敢试一试。
这两小桶河蚌,看着是挺多的,但这肉取下来也不过只有一大盘而已。
这一大盘蚌肉被沈小荷做成了满满一大锅汤,足够全家人喝了。
原本不抱希望的杨氏,凑过头一看,赞道:“这味道闻起来似乎不错,想不到这随处可见的河蚌,竟然还真的能吃。那以后,这蚌肉汤也可以充当个肉菜。”
大妮二妮等人亦是无比高兴,毕竟现在不经常吃肉,若是有了这河蚌,可以给饭桌增加一道美味呢。
说话间,去镇上卖柴的周子平和刚放学的周子安结伴回来了,在见到周氏和沈小龙他们又来了之后,二人甚是高兴。
而当他们见到桌上竟然摆着满满一锅的蚌肉汤之后,更是惊奇不已。
周子平问道:“这不是蚌肉吗?我以为只能喂鸭子,想不到竟然也能做成汤?”
沈小何不好意思地说:“子平哥,这是我瞎琢磨出来的。我想着,这东西河里多的是,反正鸭子和鹅能吃,我们吃了应该也没事。”
“小荷你真聪明,你这脑袋瓜里主意还真不少。”周子平看向沈小河的眼神,更加宠溺了。
在得知沈家已经分家后,周子平更是替她们感到欣慰,毕竟这意味着,以后小荷一家子不会再受郭氏和大房的气了。
一大家子围坐在一起,和气融融地吃了一顿饭,每个人脸上都洋溢着幸福的笑容。
沈秋生看着周氏和四个孩子脸上无比放松的笑容,内心除了愧疚之外,更多的是自责。他暗暗发誓,以后会尽最大努力,让一家人过上幸福的生活。
沈小荷喝着美味的蚌肉汤,感觉心里美滋滋,这古代的吃食太缺乏了,尤其是缺肉。然而这山上和水里有太多好东西了,却无人知晓,若是弄好了,不仅可以自己吃,还可以拿去售卖。只要有脑子,就不愁没银子。
因为这蚌肉汤是寒凉之物,不能吃太多,否则容易拉肚子。所以周老头和刘氏仅仅吃了小半碗,而何氏这个产妇,更是连一口汤都没有喝。
周老头看着女儿女婿一家人,现在终于摆脱沈家那边的压榨,内心舒坦了不少。
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