皎皎公主羡慕地看着她——因为她吃的这枚也是原味的。外面酥酥的,中间软软的,里面的流心香香甜甜……太好吃了吧?跟微微姐姐的点心一比,宫里御膳房的点心师,简直被秒成了渣渣!
“微微姐姐,今天我们学做流心泡芙吗?”皎皎公主很喜欢这种点心。心想自己要是学会了,就能天天做给自己和母后吃了!
林微微反问两人:“你们家有烤炉吗?”
“烤炉?什么烤炉?”皎皎公主和墨青璃小郡主,一头问号。
林微微邀请两位小姑娘,参观自己的点心制作室:“就是这个,用铁皮和青砖制成,这个隔层可以放燃料,这个铁盘是放需要烤制的点心的……”
两个小姑娘表示连见都没见过,更不要说家里有了。墨青璃忙道:“我们回去可以让家里人砌一个!”皎皎公主也赞同地点点头。
林微微笑道:“砌一个烤炉要两三天的时间呢!不如今天,我教你们做一个不用烤炉的点心,不比你们刚刚吃的泡芙味道差!”
两个小姑娘自然她说什么便是什么。皎皎小公主有些忐忑地问道:“微微姐姐,点心难不难做?”
“怎么?担心自己学不会?放心吧!名师出高徒,有我这个名师在,保证你们今天都能出师!”林微微拍着胸脯打包票。
墨青璃本来还担心皎皎公主难相处,此时已经完全放开了。她咯咯咯地笑道:“林姐姐,你还没说要教我们做什么点心呢!”
“我没说吗?”林微微一脸迷糊地看向皎皎公主。
皎皎公主点点头,笑得捂着肚子道:“微微姐姐,你的确没说……哈哈哈,没想到微微姐姐也有犯迷糊的时候呀!”
“人非圣贤,孰能无过?”林微微拽了一句文,对两个“小徒弟”道,“今天,师父教你们做一道好吃又方便的点心,名字叫——蓝莓千层!”
“蓝莓?可是整个季节,上哪找蓝莓去?”皎皎公主化身为十万个为什么,总有问不完的问题。
“当当当当!这是我秋天时候做的蓝莓果酱,还有蓝莓果干,能保存大半年的时间。这个是我从北地不远千里背过来的,买是买不到滴!不过,傍晚你们回去的时候,我可以一人给你们带一罐回去。这个果酱,可以抹在馒头或豆沙包上吃,味道很棒的!”林微微献宝似的取出自己的秘密武器。
皎皎公主悄摸摸地伸出小指头,沾了点果酱,送到嘴巴里:“哇!好甜哦!”
墨青璃也被她带坏了,也偷尝了一小口。小姑娘眼睛亮晶晶的:“真的!带着一股浓浓的果香,好好吃哦!”
“你们两个,不许再偷吃了!一会儿做点心,不够放!”林微微敏锐地捉住两只再次向蓝莓果酱伸出的魔爪。两个小姑娘叽叽咕咕地笑着,开心极了!
林微微佯瞪了她们一眼,道:“看好了!现在,先准备打发奶油的食材。鸡蛋四枚、牛奶半斤、糖三少、醋几滴就行!这个奶油,以后做奶油小方、生日蛋糕,包括刚刚的奶油泡芙,都能用到!”
两个小姑娘一听,立刻停止嬉闹——奶油的用处这么广泛,得好好学!
“除了这些食材,你们还要准备一个膀大腰圆有力气的婆子或丫鬟!”林微微看着两个小姑娘的细胳膊细腿,轻轻摇了摇头道。
皎皎公主今天穿了身窄袖的衣裳,她比划着道:“微微姐姐,你不要瞧不起人,我是很有力气的!再说了,做点心又不是力气活,准备这样的婆子丫鬟做什么?”
“小朋友,这婆子和丫鬟的用处,你很快就知道了!”然后,她示范打发奶油——蛋清,需要打发!加点醋之后,继续打发!加糖,还要打!再加糖,再继续打!加奶,打打打……
不间断的高速机械运动,让皎皎公主很快体会到生活的不易——她的胳膊好酸啊!看看微微姐姐打出来的奶油,浓浓的,白白的,打蛋器都能立在里面。可是再看看自己的,还是蛋清,只不过比一开始的时候,多了些泡泡而已。
皎皎公主认清了现实——这打发奶油的事,还是交给丫鬟或婆子吧!墨青璃看着皎皎公主的尝试以惨败收场,自己也不敢尝试了,乖乖地记下步骤,回去让下人帮忙吧!
“奶油打发好了!这个一次用不完,可以放在器皿中,用油纸封口,放在雪中冷藏。下次再用的时候,拿出来打发后就能用了!”林微微笑着道,“下面,第二步——做千层蛋糕的千层皮!”
“鸡蛋,加入细细的白糖粉,用力地搅拌……”
“又搅拌?”皎皎公主不知道说什么好了——生活不易,公主叹气!
“你以为好吃的点心,是凭空蹦出来的?”林微微笑!
“然后,加黄油,加低筋面粉——这个黄油和低筋面粉,你们回去的时候,我会给你们带上的!”这些,也都是她以前从宁记搜刮来的,一直放在空间中,以备不时之需。
“再加入牛奶……这个皇宫和宁王府应该有吧?没有的话,一会走的时候也带上!”唉,教两个点心小白,心累啊!
“赭石,搅拌均匀的面糊,过筛三次,然后在平底锅或者烙饼的鏊子上,摊成圆圆的薄饼,摊不圆也没关系,可以用大碗扣在上面,切成圆饼!”林微微不敢高估这些娇小姐们的手艺。
“最后一步:一层薄饼,一层奶油,一层蓝莓果酱和蓝莓干,铺成两寸多的厚度,再切成小扇形……送到嘴边,就可以食用了!”
林微微每说一步,皎皎公主便点一下头,那模样专注中透出点可爱。听她的最后一句,小公主笑了:“这个不用你教,我们都会!”
两个小姑娘觉得自己学会了,都跃跃欲试地要上手尝试。宁嬷嬷和紫香生怕公主(郡主)烫着,都在一旁焦急地想要阻止。皎皎公主不高兴了,把嬷嬷和丫鬟通通赶了出去,只留下她们三个小姐妹。
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