盛世衣妃种田忙
红烧
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讲佛会上摆摊的人家觉得很奇怪,那家卖的死贵,但是超级红火的微型造景摊位突然不来摆摊了。

可没过一天,她们又回来了,还转行卖起了吃食。

众人有的笑她们傻,那么赚钱的营生,居然说不做就不做了,做吃食又累,赚得又不多,哪里有卖那些干净漂亮的微型造景体面?

也有的好心相劝,整个讲佛会上,卖微型造景的这么多,就只有那家的造景被邓老赞誉过,不做也怪可惜的。

更有人心中暗暗得意,不就是微型造景吗?打量着谁不会做呢,看我这边摆摊没两天,就把他们给冲击垮了。

可不管周围人的声音如何,辰溪他们的吃食摊子还是如期做起来了。

还是原来的位置,这次他她们在摊位前支起了的一个幡布,上面写着“素肉”两字。

辰溪仿着做了一个类似前世大排档的灶台,桌面挖空可以放进一个碳炉子,架上那个回乡路上就带着的小锅,灶台下面做了两个架子,可以摆放食材那些,灶台前面挂了一个个菜牌,上面写着“红烧肉”,“糖醋排骨”,“小炒回锅肉”“水煮鱼”等。

这些菜牌是辰溪找村里一个秀才帮忙写的,虽然她小时候也学过毛笔字,但是已经相隔得太久了,连握笔的姿势都很生疏。

看来要把字练起来了。辰溪心想,总不能她一个秀才之女居然连字都写得歪七扭八吧?

这一个个菜牌,光是看名字就能让人口水直流。

辰溪本还以为,要做一道菜出来给大家免费试吃,有色香味的刺激之下,大家才会对素肉感兴趣。

可惜她低估了吃了好几天素的人,对肉的渴望。

从她打起幡布招牌的时候,就不断有人来打听。

那些人大多家中都是比较宽裕,本来就不习惯长期茹素,现在为了在讲佛会上更虔诚,已经许久没见肉味了。

现在看到有人居然敢公然在讲佛会上卖起了肉食,一时之间都是既惊讶又好奇,纷纷前来打听。

有名身穿锈红色罗绸的老太太,正打算由几名丫鬟搀扶着上山,看到辰溪打出的招牌,便遣了丫鬟来问,她身边簇拥着几个年轻夫人与女孩,也纷纷好奇的往这边张望。

“小娘子,不知你这摊位卖的是什么?名字怎得如此奇怪?又是素又是肉的?”

辰溪这里已经围了不少人,都在议论纷纷,现在丫鬟一问,都安静下来,看向了辰溪。

辰溪对众人笑道 :“这是我用素食做出来有肉味的吃食,不光味道像肉,连造型口感都可以以假乱真,让大家就算是吃素,也可以吃得尽兴。”

小丫鬟得了答案,便快步回到老太太身边,低声回话。

老太太手中的拐杖重重往地上一顿,气道:“胡闹!即便是素菜,既然有了肉味,那与吃肉又有何不一样,这便是心不诚了。”

但这里不是她自己家,她也不能去去阻拦别人做生意,唯有气呼呼的催促小丫鬟扶着她走了。

她身边两个小女孩还在依依不舍的往这边张望,被身边的大人扯了一下,警告的瞪了一眼,纷纷收回目光,又是一副温柔恭顺的大家闺秀模样,跟在后面走了。

围观的其余众人一听,却都来了兴趣,一个大腹便便的中年汉子说道:“这是真的假的啊,素菜居然还能有肉味。”

他身穿枣红色团领锦缎长袍,袖口下摆等边角处皆隐隐绣有暗色回字纹样。他身材臃肿,却不显得脑满肠肥,反而一脸笑嘻嘻的很和气的样子,像一尊弥勒佛。

“是真是假,客人一尝便知。”

中年男子哈哈笑道:“有道理,那我便尝尝,只是你这菜名也好生古怪,这回锅肉不知道是何物?”

“就是把肉煮熟以后,再次回锅烹调的意思,这样做出来的肉肥而不腻,当然我们这是素肉,吃起来会更清爽一些,搭配辣椒炒制,口感鲜香十足。”

那中年男子惊奇道:“哦?没想到你这小小摊位,居然还有辣椒,这倒是个下饭的好东西,就来一份这个回锅肉吧。”

他又指着另外一个菜牌问道:“红烧狮子头,这又是何物?”

辰溪耐心地解释道:“这是把食材搅碎后捏成丸子。微火焖炖熟后做成葵花形,因其毛糙的外形如雄狮之头,所以叫做狮子头。这道菜做得好了,酥烂入味,入口即化。最是适合牙口不好的老人家与小孩吃。”

“这个也不错,我家中就有老母亲,因为牙口不好,常年只能吃点豆腐之类的。这个也要一份,我先尝尝味道,吃得好了我再带一份给我老母亲试试,你这里可有外带的器皿?”

“客人放心,我们这里有箪,还有蒲草筐子,都可以装吃食回去。”谷雨拿出两样东西展示。”

那箪就是经过处理的竹筒,是古人点外卖时用来装食物的器皿。没错,古人也有外卖狂魔,而且数量还不老少。

据说在一线城市,如京城、津州府城等,那些宽裕人家,便常去外面的食肆酒楼点外卖,毕竟老吃家中厨娘做的饭菜,也会腻味不是。

辰溪这里的箪和蒲草筐子都是廖大伯这两天赶制的,所以颜色还很青翠,带着植物淡淡的香气,洗得干干净净的,看着就很讨喜。

中年男人看着点点头,说道:“不错,那便先点这两样吧。”说着随便找了个座位坐下。

廖大伯为他送来了粗茶,便退下了。

中年男人虽然穿着不错,身边却没有长随,也没有与人同行,大家的围观中,他也不拘谨,自己一人怡然自得地喝起了茶。

那茶却是用晒干的野菊花泡的,现在的天气还是有点热的,喝着这样带着淡淡香气的菊花茶,不仅降火还解渴,那人便暗暗点了点头。

这边辰溪已经忙了开来,谷雨负责帮她烧火。

她打算先做红烧狮子头,因为原材料都很易得,辰溪不想那么快曝露做法,所以狮子头是在家中就炸好,做成了半成品的,这时候只需要炒制就行。

其实红烧的方法在此处也有,只是穷人家比较少见。做法各地都大同小异,但要做得好看,炒糖色是关键。

糖的用量要适度,宜少不宜多。因着主要是用酱油调味,所以红烧菜口味以咸鲜为主,略带甜味。

等辰溪炒好以后,空气中弥漫着一股鲜香的味道,她盛起装盘,那红而发亮,味浓汁厚的狮子头,衬着素色的碟子,煞是好看。

那中年男子早在辰溪炒糖色的时候,闻着那股香甜的味道便已经有些坐不住了,现在见到色泽艳丽,滋味浓郁的狮子头,哪里还忍得住,立马拿了筷子试吃。

菜一入口,那咸香中带一丝鲜甜的味道在味蕾绽放,混合狮子头绵软的口感,让他眼睛一亮,不住的点头,他迫不及待的夹了一块又一块。

他的表现让还在观望的人也动心了,纷纷围过来点菜,一时间整个摊位闹哄哄的。

很多人看到这里如此热闹,也被吸引了过来,辰溪几个都快忙不过来了。

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