大国重器
13.第十三章 我们吃不准的,他能!
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初战告捷以后,白云天立即推出了点餐服务,而且把顾客瞄准了女生宿舍。

原因很简单,就是为了提高利润。

做过餐饮的就知道,客人都赶着饭点吃饭,过了这个时候,客流量就急剧下降。

所以在这个时间段,他们只能蒸一锅饭。

一锅饭满打满算,能蒸出十三四斤。

男生饭量大,一顿半斤不算什么,一顿八两的大有人在。这样分下来,一锅饭充其量就二十来个顾客,说不定还更少。

但是女生吃不了那么多,打饭多是二两、三两。

这样算下来,蒸一锅饭,就能卖给四十到六十个客人。

人不能光吃饭,总要来点菜吧。

那么能卖出去的菜也就多了两到三倍!

一个简单的数学题而已。

结果也正如他所料。

由严季和的女朋友方芳,充当点餐员,只跑了半层楼,就完成了销售任务,一共带回来五十七份订单。

每个女生,平均只有二两多。

但她们点的菜,却有八十二份,还是以肉菜居多,顺带着还卖出去二十一份汤。

总计收入二十四块七毛六。

去除成本,扣掉给方芳的提成,实际利润十九块三毛八,比中午高出近一半!

全天总利润三十二块。

包文山、严季和、徐洋拿着一叠元票、毛票数了又数,几乎不敢相信这是事实,开心得都快傻了,方芳也在旁边笑得合不拢嘴。

一天三十二,一个月就是九百多。

三个双职工家庭的收入,就这么轻易到手,做餐饮实在是太来钱了!

他们只是小打小闹地搞了一下,就赚了这么多钱。

看到实实在在的报酬,所有人都更有信心,希望进一步把生意做大。

于是当白云天提议再添购一个蜂窝煤炉,买一个更大的蒸饭锅时,所有人都举双手赞成。包文山甚至连夜回了一趟家,骑着自行车带回来一堆蜂窝煤,解决了燃料问题。

当天营业结束,大家抱着锅碗瓢盆,欢天喜地的搬回了宿舍。至于蜂窝煤和炉子,白云天给门卫每人送了一包烟,就得以获得允许在门卫室角落暂放。

多了一个炉子,第二天就多蒸了差不多二十斤饭。

这一次,白云天没有再耍小花招,同时在女生寝室和男生寝室开展点餐服务。

有了昨日的口碑,今天点餐的学生更加踊跃,都不需要上门推销,预计的一百人份就被一扫而空。

“这么多!你一个人行吗?”

订单写得手软,众人在高兴之余,担心白云天一个人无法完成。

“没问题,十份也好,一百份也好,都简单!”

白云天一笑置之。

他早有准备。

一百份又怎么样,说来说去,不就是四个菜么?算上汤菜,也就六个!

他将订单拿来,把相同的菜单放在一摞,很快就将所有订单分成了四摞。

第一摞,点的菜完全一样;第二到第四摞则都是部分相同。

看他分单,旁观的严季和等人猜出了他的解决方法,不由得啧啧称奇。

这不就是流水线作业嘛!

流水线作业,他们没学过也听过,可谁也没想过,可以用在这个地方。

又学了一招。

白云天呵呵一笑,看着大铁锅烧到滚烫,倒入清油练熟,便手脚麻利地将洗净、切好的菜,全部倒进了锅里,用锅铲快速翻炒起来。

等到菜起锅,再平均分到每一个饭盒中,便算完成了所有相同菜色的烹饪工作。

他只怕种类太繁杂,不怕量多。

用比平时单锅小炒略多一点的时间,便将所有的菜全部炒好,分到了各个饭盒。

第一摞订单,全部完成!

“我去,你这也太神了!”包文山张大了嘴,惊叹不已,学着周星星电影中的台词,一挑大拇指夸道,“白老大,我对你的钦佩犹如滔滔江水连绵不绝,又如黄河泛滥,一发而不可收拾!你真是太了不起了!”

“白哥真棒!”严季和的女朋友方芳,也是满眼星星,“你的厨艺就算了,这奇思妙想实在是太多了,而且每次都能取得奇效。白哥,我佩服你!”

她明明比白云天大,现在也心甘情愿喊他白哥。

“呵呵,好了,趁着菜还热,咱们赶紧给别人送去吧。这么多,你们怕要跑好几趟才能全部送完。”白云天笑了笑,不以为意。

严季和等人赶紧忙碌起来,将装好的饭盒一个个重叠着,放到今天买的塑料箱里,两人一组抬着进了校门。

白云天再接再厉,很快又将后面三摞的订单全部完成。

耗时比昨天还少了几分钟。

“白哥!我们刚才去给各寝室送饭的时候,还有好多人想要下单。他们说宁可等久一点,也希望吃你炒的菜,说是比食堂的菜好吃太多了。你看我们要不要再炒一轮?”

十几分钟以后,包文山、徐洋送完餐回来,学着方芳的称呼,也开始改口叫他白哥,兴高采烈地向他说着。

“算了,我们准备的菜就剩一点了,是给我们自己吃的,现在再去买菜已经来不及了。这样吧,下午你们去统计一下,有多少人订餐,我们酌情多买一点,晚上如果还有人愿意等第二轮,那我们就继续。”白云天考虑了一下,说道。

“好的,那我们待会儿就去问!”包文山、徐洋笑容满面,连声称是,干劲十足地将刚炒出来的菜,一一放进塑料箱。

他们刚走一会儿,严季和、方芳也送完餐回来了。

方芳是女孩子,体力不足,严季和又进不了女生寝室,只能帮她抬箱子,送到楼门口。接下来各个寝室送饭,就只能方芳独立完成。

他们这边,也传回了同样的要求。

昨天中午、晚上,连续两轮过后,在这里点过餐的同学都交口称赞,口碑越来越好,想吃外卖的人越来越多。她们都表达愿意等第二轮。

白云天把决定也告诉给他们,让方芳下午统计一下点餐人数,再决定是否炒第二轮。

毕竟现在大学生都是年轻人,容易受氛围影响,一时兴起说是吃第二轮也没问题。可事到临头,说不定又会反悔,或是等不及去食堂。

菜买回来,当顿不炒,第二天就焉了,他们是小本经营,可冒不起这个险。

全部订单送完,最后一合计,收入再次翻翻,总计达到了三十九块一毛二!

利润粗略估计,大约有六、七十!

严季和等人高兴得都快疯了,冲着空旷的护城河又吼又叫,兴奋莫名。

他们斗志昂扬,匆匆吃过午饭,帮助把东西收拾好,就心急火燎地去各宿舍乱转,统计意向订单数量。

但是他们才刚出去没一刻钟,就先后回来了,脸上的表情又是喜悦,又是苦恼。

“我去问的人,百分之八十都说想让我们送外卖……”

“我这边更多,基本上每个寝室都愿意!”

“女生寝室这边也差不多,问到都说好吃,想吃,等一等也没关系……”

如果结果为真,那岂不是表示全校的学生,都想吃外卖?

这可能吗?

会不会是随口承诺,拿他们逗着玩?

他们你看看我,我看看你,都不知道这个统计结果是否值得相信。

最后,所有人都把目光转向白云天,等他来拿主意。

他们相信,他们看不穿的迷雾,白云天一定能看透,准确地把握形势。

自己吃不准的,他能!

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