大国名厨
第100章 史上最牛掰的茶叶蛋!
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所有的摄像机不约而同,瞄准一号台。

因为那里有电光火石,还有宛如魔术般的精湛技巧。

观众们盯着偌大的电子投屏,几乎所有人都被震撼到了。

世界上怎么可能有人,将锅、勺、油、烟、火,操控得如此惊世骇俗。

有些小姑娘已经下意识地掏出手机,记录下精彩的瞬间。

网上广为流传的视频里,用两把铁铲秀厨艺的铁板烧师父,在这一刻完全就是弟弟般的存在。

“我拍的这段视频,上传到网上去,肯定会引起很多人的关注。”

坐在丁婵不远处的一个二十七八岁的微胖女子兴奋地说道。

坐在女子旁边的是一个年龄与之相仿的男子,他气不打一处来,微怒道:“你们这些女人啊,太容易被花里胡哨的表象欺骗。视觉效果再好,做出来的食物,难以下咽,那也是白搭。”

女子不悦道:“看着就特别好吃!你赶紧给我闭嘴,别影响我拍照。”

男子生气道:“早知道不带你来了。”

女子站起身,狠狠地扇了男子一耳光,“渣男!”

男子措手不及,周围都是熟人,惊讶地望着他。

他只能捂住脸,紧随女子而去。

“那女的好暴力啊,一言不合,就怒扇耳光。”

“你懂个屁,有些人就好这一口。若是太温柔,他还不稀罕。”

看台上的插曲是美妙的调味剂。

场地中央的一号台,不断闪腾的瑰丽火焰,吸引着众人的瞩目。

丁婵直到现在才松了口气,乔智之前一直没有任何动静,实在是太吓人了。

尽管对他的厨艺有信心,但乔智也不应该花费几个小时用于配菜。

作为站在他立场的观众,完全就是煎熬!

明明有超强的实力,为什么不赶紧拿出来展示?

非要等大家都认为你是个渣渣的时候,才展露出惊世骇俗的一面?

坐在不远处的周冲只觉得手心全是汗。

太装逼了!

乔智的性格便是如此,当别人觉得他一无是处的时候,总能突然展现出强大的爆发力,让人眼睛一亮!

场地内,敌人远远多过朋友。

敌人永远用最恶毒的言语攻击你。

“怎么会这么快?这才几分钟啊?七八道菜就出锅了?”

“他肯定是在敷衍!这么快出锅的菜,味道能好吗?”

“狗急跳墙了呗,知道时间不够,随便应付一下。我怀疑,他会不会已经跟评委打过招呼了?就是做出来的是一坨狗屎,也会给他高分。”

“如果真是如此,咱们绝不能答应!这是对厨师职业的侮辱。”

“没错,如果敢在咱们眼皮子底下耍花招,咱们就起义吧!”

乔智那边越是热火朝天,记恨他的人嘴巴越是歹毒。

当然,乔智听不见,即使听见了也付诸一笑。

前两轮第一名是他,如果前两轮第一名是郝旺,那么受到围攻的便是郝旺。

有时候敌意不是针对你这个人,而是针对你所处的位置。

所以当饱受攻讦的时候,你应该感到自豪,通过自己的努力,抵达一个其他人都无法企及的位置。

让别人羡慕嫉妒恨了!

左右四顾,郝旺突然有种悲凉感。

什么情况?怎么人都朝一号台去了?

他率先完成任务,难道不应该是众望所归、焦点所在吗?

郝旺忍住愤怒,朝一号台望去。

未过多久,他下意识地摒住呼吸,观察、研究乔智的手法和技巧。

这个家伙,真的是一个高手!

从铁勺翻飞的动作,至少就可以看出有多年的功底!

厨师三大基础,刀功、勺功、面点。

所谓一勺定生死,足以说明勺功的重要性。

翻勺能加快烹调速度,保持菜肴的鲜、嫩、脆。

翻勺能使菜肴和芡汁交融,均匀地黏附在主辅料上,迅速地起到除腥解腻,提鲜增香。

原料由生到熟只不过是瞬间变化,稍有不慎就会失误。

因此,翻勺对菜品的质量至关重要。

乔智最为难得的是,左右手同时提着铁勺,还么么好采用不同的细小技巧。

左手采用小翻勺的技巧,紧握勺柄,利用灶口边沿为支点,勺略前倾将食材送至勺前半部,快速向后拉动到一定位置,再轻轻用力向下拉压,使食材在勺中翻转,然后再将食材运送到勺的前半部再拉回翻个。

右手采用难度较大的晃勺,通过手腕的力量将大勺按顺时针或逆时针进行有规律的旋转,通过大勺的晃动带动菜肴在勺内的转动,使汤汁浓稠,芡汁分布到各个部位。

扪心自问!郝旺分开用右手或者左手都能办到,但像乔智这样一心二用,绝对没法办到。

一个可怕的念头,从郝旺的心头升起,乔智并非浪得虚名,而是货真价实的高手。

时间一分一秒过去,乔智在抓紧时间,炒制每一道菜。

“他准备的是什么宴?”唐龙拉了拉龚发超,压低声音问道。

“好像都是家常菜啊!”龚发超也是莫名其妙。

申博维眼中露出失望之色,“哗众取宠没用,还不如脚踏实地!”

申博维还是觉得郝旺的表现更为稳妥。

厨师不是魔术师,更不是小丑。

每一道菜都得用心制作,上一轮乔智之所以能赢,在于他让包括郑泽在内的所有评委,都感受到了诚意。

乔智这场比赛的表现,无疑背道而驰。

心无旁骛,将一道道菜摆在桌上,时间流逝,终于结束,乔智将最后一道菜摆上桌面。

最后一道菜,也是他最先准备的——“茶叶蛋”!

所有人都目瞪口呆,乔智没在开玩笑吧?

茶叶蛋竟然真的是宴席的一道菜?

评委们开始在脑海中搜索各种著名的宴席,其中都没有茶叶蛋。

“你……你确定完成了吗?”洛意情绪复杂地说道。

“时间已到,即使现在没完成,也得停止了。”乔智微笑着说道。

洛意目光落在桌子上,菜肴以清雅为主色调,尽管加入茶叶蛋,但没有丝毫的突兀,完美地融入其中,加上一些独具匠心的点缀,仿佛是一副田园画卷。

申博维咳嗽了一声,道:“我们今天的命题虽然是让大家随意发挥,但绝大多数人都选择淮南经典菜作为作品。而你做的这桌菜,虽然看似品相不错,但却没有一道是地道的淮南菜。”

其余评委纷纷颔首,如果不是淮南菜,即使味道不错,又如何代表淮香集团参赛呢?

若是申博维的逻辑成立,意味着乔智在第三轮不仅拿不到高分,甚至还有可能会取消成绩。

如同高考作文走题,即使文采再好,也只能作零分处理。

郑泽和另外一名国厨浙菜大师田政,朝这边走过来。

郑泽声若洪钟,打断道:“你们先别说话,等我和老田先试试菜。”

乔智第二轮的成绩,是自己钦点的。

可不想让大家认为,之前是他看走了眼。

服务员给众人开始分菜。

田政目光落在茶叶蛋上,与服务员做了个手势,“别急,我想先试试茶叶蛋!”

他用热毛巾擦拭了一下手心,开始剥壳,茶叶蛋的壳子与蛋白完美分离,因此没有多费什么力气,蛋壳便轻而易举地脱落。

深蓝色带着白色雪花,褐色的线纹不是特别的清晰,均匀凌乱地如同蛛网般在蛋白上洒开。

深深浅浅的脉络,宛若印在蛋白上的纹身,特别的是它还带着诱人的香气,引人食欲。

田政没有急着吃,而是放在手中慢慢旋转。

玉色蛋白藏着纹路,宛如山水画般流淌,多了一丝仙气。

仿佛是一件艺术品!

“我还是第一次看到这么漂亮的茶叶蛋!竟然有些不忍下口了。”若不是本次活动,统一提供食材,田政会以为乔智烹饪的是一种特殊的鸡蛋品种。

田政说笑着,轻轻掰开,蛋黄呈现暖黄色,混合着茶叶浓香,顺着呼吸,自然吸入体内。

嘴里的味道层次感分明,茶叶的香气幽幽,咽下鸡蛋时,残留口中,咀嚼数次,只觉得浑身的毛孔舒服地打开。

田政闭上眼睛,回味良久,“这应该是我尝过最美味的茶叶蛋!”

话语虽轻,力若千斤。

其余评委见田政如此赞叹,也忍不住陆续开始尝试。

因为茶叶蛋的数量不够,所以大部分人都分而食之,一枚茶叶蛋,先是切成四瓣,接着是六瓣。

每一个品尝过后的人都发现,田政说得一点也没错。

他们从来没吃过这么好吃的茶叶蛋,也没想到茶叶蛋竟然可以带来如此惊艳的口感!

郝旺见在两个国厨的“怂恿”下,评委一致对茶叶蛋赞不绝口。

他心中困惑,这帮人是不是联合起来演戏,糊弄大家?

厚着脸皮,郝旺钻入人群当中,几乎是抢下一块塞入口中。

他顿时愣住了。

好像吃了一整棵长在峭壁上的古茶树!

口腔仿佛变成幽静空旷的山谷!

能从食物中得到具象化场景,无疑是美食能带来的最高境界。

郝旺内心坚守的骄傲,瞬间被击垮了!

蛋白润嫩淡雅,鸡蛋糯口流沙,完美地混合在一起,在味蕾上刻下深深痕迹……

若说乔智用精湛的勺功,证明他是值得尊重的对手。

那么这一小块的茶叶蛋,却是让自己意识到,与乔智有着难以跨越的差距。

将平平无奇的茶叶蛋,通过简单的烹饪,处理成如此独到鲜明的口感,这家伙绝对是天才!

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